首页、摩天娱乐注册、首页食品微生物学检验---霉菌和酵母计数 马铃薯-葡萄糖-琼脂培养基/孟加拉红培养基 北京绿百草体提供乳品安全标准第62条霉菌和酵母计数的设备：马铃薯-葡萄糖-琼脂培养基，孟加拉红培养基及其它的一些实验设备。 本标准规定了食品中霉菌和酵母菌（moulds and yeasts）的计数方法，本标准适用于各类食品中霉菌和酵母菌的计数。 需要详细的信息请联系北京绿百草 登录网站获得更多产品信息:
食品干燥用除湿机 除湿机企业新闻资讯报道：在食品厂加工过程中，很多食品比如挂面，鱼干以及各种干果等都少不了烘干或干燥这一道工序；而选择使用的干燥设备或干燥技术的好坏与食品干燥的品质，储藏都是息息相关的；正岛ZD-8480C食品干燥用除湿机用于干燥食品比一般烘干设备效率高，能耗低,节能30%～60％或以上，更安全可靠；而且使用正岛ZD-8480C食品干燥用除湿机在正常干燥的过程中各种食品不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化；干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，更有效地保护干燥物的色、味、个体形态和有效成分；以及避免了环境及人为污染，更符合卫生要求。正岛ZD-8480C食品干燥用除湿机适用面积360-480平方米左右,除湿量为480公斤/天(20公斤/小时),广泛应用于电力、电子、电池、烟草、食品、水产品，木制品、印刷、制药、特种玻璃制造及化工、地铁、机房、档案室等场所。正岛电器生产的ZD-8480C食品干燥用除湿机采用全封闭涡旋式双压缩机结构,使其除湿性能更加稳定迅速,除湿效果更加明显,既可用于降低环境空气湿度,去除潮湿空气.又可用于吸湿性材料和需及时干燥处理的产品进行干燥处理。 ★点击图片查看正岛ZD-8480C食品干燥用除湿机厂家的联系方式正岛ZD-8480C食品干燥用除湿机可与环境试验箱，试验机以及环境监测仪器等温湿度相关仪器配套使用！欢迎您来电咨询食品干燥用除湿机的详细信息！工业用除湿机的种类有很多,不同品牌的工业用除湿机价格及应用范围也会有细微的差别,而我们将会为您提供优质的产品和全方位的售后服务。正岛ZD-8480C食品干燥用除湿机技术参数： 型 号ZD-8480C控制方式湿度智能设定除 湿 量480升/天排水方式塑胶软管 连续排水适用面积360～480智能保护三分钟延时 压缩机启动电 源380V~50Hz活性碳滤网标 配运转噪音55dB自动检测有无故障 一目了然输入功率9900w适用温度5～38℃体积(宽深高)1240X460X1750mm设备重量300kg查看更多食品干燥用除湿机的详细信息尽在：正岛电器正岛ZD-8480C食品干燥用除湿机及ZD系列空气除湿机产品六大核心配置优势：优势一：【整机内结构精巧】优势二：【高效节能压缩机】优势三：【配套内螺纹铜管】优势四：【大风量高效风机】优势五：【微电脑自动控制】优势六：【配多重安全保护】工业除湿机厂家记者核心提示：正岛ZD-8480C食品干燥用除湿机主要应用于食品的除湿干燥过程中，不会发生显色、变色、裉色、氧化等现象，以及在干燥后食品储存过程中防止食品吸湿出现潮解，结块，液化以及变色而影响口感等问题产生，使食品保持在脱水干燥的状态，储存藏长时间而不损坏食品品质，同时也便于食品的包装和运输。在很多食品加工厂中，使用了正岛ZD-8480C食品干燥用除湿机来进行干燥各种食品，从很大程度上减少了加工环节，缩短了干燥时间，提高了生产效率，增加产量，确保食品的干燥品质和安全。以上关于食品用除湿机，食品干燥用除湿机，工业除湿机厂家的最新相关新闻资讯是正岛电器为大家提供的！您可以在这里更详细地了解食品干燥用除湿机的最新相关信息：肉类食品烘干工艺一、等速干燥阶段：历时5-6小时，在物料装入烘房后2小时内温度快速升温60-65度。目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到内外温度一致，长温的过程也是调味品和肉一个发酵的过程，可以控制肉不变色，不变味。预热时间后，调节温度至45度到50度，湿度在50-55%范围内，湿热空气由排湿口自动排除，热泵回收热量。这一阶段表面水分已蒸发，色泽从进料时的灰白色转为浅红色。此阶段转为色期，然后腊肠从烘房内拿出，将腊肠的头尾倒转悬挂，再送入烘房。进入腊肠的第二阶段烘干过程。二、减速干燥阶段：历时15-18个小时，有分俩发色期和收缩定型期。发色期：温度控制在52-54度，时间为4-6个小时，湿度控制45%，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，且肠衣的表面个形成硬壳，发色期后，要采用通风冷却的办法来处理，热泵主机停止加热，打开排湿口排除湿热的空气，加入冷风进行冷风干燥，这样可使腊肠的表皮温度迅速下降，有利于水分从腊肠内部的水分向表面迁移。收缩定型期，要持续11-12小时，在这个期间腊肠内部的水分含量继续减少，腊肠明显收缩，外表凹凸不平的想象外型大局已定，在收缩定型的中期，即开始收缩定型5-6小时，采用半小时冷风冷却方式，以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾，至收缩定型期结束完成。三、 快速干燥阶段：本阶段中制约干燥速度的决定因素是温度，为了清华干燥的速度，温度升高到60-62度，烘干时间控制在22到24小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠最终烘干的湿度控制在17%以下。
产品名称：食品饮料大肠菌群快速检验纸片产品规格：2份/包 产品优点： 大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被广泛应用于食品卫生工作中。大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。本品可用于检测饮料、饮用纯水及各类食品中的大肠菌群数，与国标法中的九管法相对应，将原来几步的试验简化为一步，时间由一个星期左右缩短为十几个小时，而且为使用者省去了制备培养基的麻烦，非常适合于食品生产企业自检和食品卫生检验部门使用。
对于面包和其他烘焙产品来说，体积是极为重要的一个品质指标仪器简介：食品体积测定仪（BVM）是一款获得AACCI组织批准测定面包、蛋糕、甜点及其他烘焙产品的标准方法的仪器。BVM可以为您提供具有良好的重复性和再现性的精确体积分析结果。BVM仪器坚实耐用且易于操作，可广泛用于制粉及配粉行业、烘焙行业、食品行业、食品添加剂配料行业、食品研发机构及厨房试用。只需将样品固定于旋转支撑架上，由激光传感器围绕自转的样品自动旋转180 °,在转动过程中便可检测出样品的长度/高度、体积、密度和重量等，并绘制出完整的3D模型图。食品体积测定仪，广泛适用于烘焙企业、食品添加剂企业，酵母企业，面粉加工企业，食品研究机构、高校及研究中心等。技术参数：被检测品尺寸 (HxWxD):45x28x28 cm仪器尺寸(HxWxD):84x51x47 cm (仪器操作时)54x37x47 cm (打包运输时)净重:18 kg电源:100–240 Vac, 50–60 Hz, 120 VA电脑配置:Windows Vista 或更新的操作系统，1 GHz x86 CPU, 512 MB RAM (推荐1 GB),3D图像显卡与Microsoft DirectX 8完全兼容，1GB硬盘，USB接口。主要特点：符合国际标准 AACCI 国际标准(AACCI 10-14.01).快速分析 分析速度比传统的种子位移检测法快10倍，测样只需20-30秒。操作简单 放置样品即可分析。利用激光扫描快速设定扫描参数，选择测试批次，自动进行样品分析。精确度和重复性高 比传统的种子位移检测法更加精确，精确度达0.5%。功能强大 完整的多维度分析，用户自定义参数和计算方式，灵活的数据报告方式，可将转移到其它程序中使用。坚固耐用 适用于各种实验室和生产环境。无损检测 样品无需前处理，避免样品因挤压和磨损破坏导致数据误差。适用广泛 一台仪器适用于各种尺寸的样品，激光臂根据样品的大小，灵活地调整激光传感器与样品的距离，确保检测结果准确无误。
美国NATIONAL面粉烘焙实验设备，进口面粉烘焙设备，烘箱，立转式烘箱，机械对流烘箱，适用于烘焙产品的实验室测试。l机械对流烘箱，适用于烘焙产品的实验室测试。l四个独立的烘焙架，围绕主水平中心轴循环，保证每个架子的样品烘烤均匀。l烘焙架尺寸：609mm（W）x245mm（D）l恒温式温度控制器保证了稳定和精确的加热。温度范围：38°C-315°Cl焊接钢框架，完全绝缘，内外部表面均为不锈钢，持久耐用l烘箱门上配有玻璃窗，内部配灯光，可观察到烘焙样品。l烘箱门尺寸：438mm（W））X308mm（H）l烘箱顶部有2个水分控制通风口。l当烘箱门打开时，烘焙架会自动停止旋转。l686mm高焊接重型钢制框架，表面灰色瓷漆。l可选配烘箱底架美国NATIONAL面粉烘焙实验设备，进口面粉烘焙设备，烘箱，立转式烘箱，机械对流烘箱规格电源：208/230VAC,单相,50Hzor60Hz.电力负载:6尺寸：烘箱：1219mmX1143mmx1372mm烘箱+选配底架：1219mmx1143mmx2058mm重量：烘箱：341kg，选配底架：68kg烘箱体积：46m3
各卷烟厂技术中心需要生产实验小批量的烘焙烟丝，以进行对不同里料配比烟丝品质的试验，从而为大批量成品烟烟丝里料配比提供可靠数据。北京慧荣和科技有限公司所研制的白肋烟烟丝烘焙实验装置，能够实现小批量烘烤型烟丝的烘焙工作，达到准确的模拟生产线的工作流程，并精准控制三段式烘焙烟丝烟层厚度、温度、烘烤时间，同时完成烘烤后烟丝的收集工作。北京卷烟厂
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1，对烘焙制品的油脂氧化稳定性进行研究2，含不同油脂类型烘焙制品的配方进行研究，获得更加稳定的配方类型3，对烘焙制品的保质期进行研究和分析
迪马科技应用实验室建立的烘焙食品中安赛蜜、糖精钠和阿斯巴甜的检测解决方案，使用反相固相萃取柱ProElut C18进行前处理净化，有效去除干扰物，选用对三种甜味剂均具有良好保留效果的极性改性反相色谱柱Suprsil C18-EP进行色谱分析，实现12分钟内三种甜味剂的完全分离。该方法具有操作简便，回收率结果理想，重现性好的优点。可供广大食品分析工作者采用作为烘焙食品中甜味剂的检测方法。
制作咖啡需要烘焙咖啡豆，不同咖啡豆烘焙度也是不一样的，包括深度烘焙、中等烘焙、轻度烘焙。烘焙师通过听咖啡豆的破裂声或咖啡豆颜色的方法来辨别烘焙度。当烘焙师用破裂声的辨别方法时，有两个明显的声音。第一个破裂声是由于水和二氧化碳气体从咖啡豆中喷出，这表示此时咖啡豆处于轻度烘焙；第二个破裂声是由于咖啡豆中的醋酸纤维素开始断裂，这代表此时咖啡豆处于深度烘焙。本文介绍了使用近红外光谱对咖啡豆和咖啡粉的烘焙度进行快速而简单的检测。
民以食为天，食品是人类赖以生存的根本，有人的地方就会有食品加工和消费。改革开放以来，我国食品工业取得了快速发展的喜人业绩，食品产业已连续多年成为我国第一大产业。烘焙食品作为我国食品中的一个大类，同样获得了高速发展的佳绩。烘焙食品以面粉或大米粉等谷物粉为主要原料，采用搅拌、成型、高温烘烤等工艺加工而成。除高温烘烤之外，烘焙食品的熟化方法还包括焙炒、油炸、膨化等措施。烘焙食品具有色香味俱佳、营养价值丰富、保质期较长、便于携带和食用等特点，在全国各地均有生产和销售，深受不同人群的喜爱，消费者数量巨大。在产销规模快速扩大的过程中，烘焙食品也出现了一系列的质量问题，包括：混入人体毛发等杂质、碎裂、微生物超标、发霉变质、气味难闻等。其中，微生物超标和发霉变质都属于卫生安全质量不合格方面的问题，均由微生物污染而引发。这类质量问题的后果是：轻则引发消费者的投诉；重则导致食物中毒等严重的食品安全事故，有可能导致生产企业倒闭。健康的人吃了发霉变质的面包、蛋糕等烘焙食品之后，会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，这些都是食物中毒的表现。近年来，全国各地发生过不少这样的食品安全事件。食以安为先，良好的安全质量是每一种食品必备的基本属性。食品安全问题已成为世界各国共同关注的一个热点问题。影响食品安全质量的因素很多，包括原辅料的特性、原辅料的初始菌含量、湿度、温度、加工技术、保鲜技术、杀菌设备、工艺流程、操作人员卫生状况、车间空气卫生质量等。
民以食为天，食品是人类赖以生存的根本，有人的地方就会有食品加工和消费。改革开放以来，我国食品工业取得了快速发展的喜人业绩，食品产业已连续多年成为我国第一大产业。烘焙食品作为我国食品中的一个大类，同样获得了高速发展的佳绩。烘焙食品以面粉或大米粉等谷物粉为主要原料，采用搅拌、成型、高温烘烤等工艺加工而成。除高温烘烤之外，烘焙食品的熟化方法还包括焙炒、油炸、膨化等措施。烘焙食品具有色香味俱佳、营养价值丰富、保质期较长、便于携带和食用等特点，在全国各地均有生产和销售，深受不同人群的喜爱，消费者数量巨大。在产销规模快速扩大的过程中，烘焙食品也出现了一系列的质量问题，包括：混入人体毛发等杂质、碎裂、微生物超标、发霉变质、气味难闻等。其中，微生物超标和发霉变质都属于卫生安全质量不合格方面的问题，均由微生物污染而引发。这类质量问题的后果是：轻则引发消费者的投诉；重则导致食物中毒等严重的食品安全事故，有可能导致生产企业倒闭。健康的人吃了发霉变质的面包、蛋糕等烘焙食品之后，会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，这些都是食物中毒的表现。近年来，全国各地发生过不少这样的食品安全事件。食以安为先，良好的安全质量是每一种食品必备的基本属性。食品安全问题已成为世界各国共同关注的一个热点问题。影响食品安全质量的因素很多，包括原辅料的特性、原辅料的初始菌含量、湿度、温度、加工技术、保鲜技术、杀菌设备、工艺流程、操作人员卫生状况、车间空气卫生质量等。
烘焙食品工厂良好作业规范专则1 目的本规范为烘焙食品工厂在制造、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备之设置以及卫生、制程及品质等管理均符合良好条件之专业指引，并藉适当运用危害分析重点管制（HACCP）系统之原则，以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化之环境下作业，并减少作业错误发生及建立健全的品保体系，以确保烘焙食品之安全卫生及稳定产品品质。2 适用范围本规范适用于从事产制供人类消费，并经适当包装的面包、蛋糕、中点、西点、饼干、干式点心、焙制坚果子仁等之烘焙食品制造工厂。3 专门用词定义3.1食品：指供人饮食或咀嚼之物品及其原料，如：面包、蛋糕、中点、西点、饼干、干式点心、焙制坚果子仁及其它。3.1.1面包：指原料经过混合、搅拌、发酵、配合或包裹特殊之配料做成希望之形状、径行再度发酵、膨胀、烘焙、冷却、包装等而得之制品（包括主食面包、餐包、甜面包、三明治及其它类似品）。3.1.2蛋糕：指各种原料混合搅拌后经烤焙、成型、冷却、装饰、包装等而得之制品（包括油脂类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕及其它类似品）。3.1.3中点：指各种蒸、煮、烤、炸、煎之传统中国式面食品（如馒头、包子、烧饼、油条及其它类似品）。3.1.4西点：指西式非主食类之面制点心类食品，一般较少经过发酵过程，泛指派、泡芙、比萨饼、甜甜圈、西饼及其它类似品。3.1.5饼干：指将主料酌配其它材料（如油脂类、糖类、乳制品、蛋及其它添加物）等，充分捏合作成一定形式，经烘烤、干燥、冷却、包装而得之食品（包括硬式、夹心、软式、酥软、苏打、煎饼等饼干及类似品）。3.1.6干式点心：指食品原料经混合、成型、调味、烤炸过程，含水分少之点心食品（包括海苔、爆玉米花及其它类似品）。3.1.7焙制坚果子仁：含各式食用种子或种仁经烤焙、油炸、调味等加工制成各种形式及口味者（包括膨松焙制食米、焙制坚果、子仁及类似品）。3.2原材料：指原料及包装材料。3.2.1指成品可食部分之构成材料，包括主原料、配料及食品添加物。3.2.1.1主原料：指构成成品之主要材料。3.2.1.2配料：指主原料和食品添加物以外构成成品的次要材料。3.2.1.3食品添加物：指食品在制造、加工、调配、包装、运送、贮存等过程中，用以着色、调味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品质、促进发酵、增加稠度（甚至凝固）、增加营养、防止氧化或其它用途而添加或接触于食品之物质。3.2.2包装材料：包括内包装及外包装材料。3.2.2.1内包装材料：指与食品直接接触之食品容器如瓶、罐、盒、袋等，及直接包裹或覆盖食品之包装材料，如箔、膜、纸、蜡纸等，其材质应符合卫生法令规定。3.2.2.2外包装材料：指未与食品直接接触之包装材料，包括标签、纸箱、捆包材料等。3.3产品：包括半成品、最终半成品及成品。3.3.1半成品：指任何成品制造过程中所得之产品，此产品经随后之制造过程，可制成成品者。3.3.2最终半成品：指经过完整的制造过程但未包装标示完成之产品。3.3.3成品：指经过完整的制造过程并包装标示完成之产品。3.3.4易腐败即食性成品：指以常温或冷藏流通、保存期间短，且不须再经任何方式之处理或仅经简单加热，即可直接供人食用之成品，如即食餐食、液态乳品、高水活性豆类加工食品、高水活性烘焙食品、高水活性面条粉条类等。3.4厂房：指用于食品之制造、包装、贮存等或与其有关全部或部分之建筑或设施。3.4.1制造作业场所：包括原料处理、加工调理及包装等场所。3.4.1.1原料处理场：指从事原料之整理、准备、选别、杀菁或撒盐等处理作业之场所。3.4.1.2加工调理场：指从事计量、混合、搅拌、切割、磨碎、调配、整形、成型、发酵、烤焙、烹调及馅料制作等处理作业之场所。3.4.1.3包装室：指从事成品包装之场所，包括内包装室及外包装室。3.4.1.3.1内包装室：指从事与产品内容物直接接触之内包装作业场所。3.4.1.3.2外包装室：指从事未与产品内容物直接接触之外包装作业场所。3.4.1.4内包装材料之准备室：指不必经任何清洗消毒程序即可直接使用之
星巴克“上海烘焙工坊”于2017年底在上海南京西路正式开店营业，这是继星巴克发源地西雅图开出首家“星巴克臻选烘焙工坊（ReserveRoastery）”后，全球第二家、也是目前全球范围内规模最为宏大、Bigger最高的星巴克实体店，占地2700平方米，几乎是西雅图店的2倍。2008年起，Chatillon品牌产品就已经为美国西雅图总部提供了CS系列高端数字测力仪产品。该店不仅仅是一家视觉风格非常炫酷的星巴克，更为重要的是，它把星巴克最专业的咖啡烘焙流水线直接搬进了巨大的店堂内，消费者可以零距离的接触和了解咖啡的烘焙、生产及煮制的全过程，完全深入的沉浸到咖啡文化中。除了咖啡，茶，烘焙食品和各类纪念品，星巴克烘焙工坊还可以买到新鲜出炉的顶级咖啡豆，将美味带回家中、办公室中持续享用。烘焙好的咖啡豆会自然地缓慢排放二氧化碳等气体，所以完全密封的包装袋无法更好的保存咖啡豆，且有涨袋的风险。星巴克出售的咖啡豆包装上设有单向排气阀，封装在咖啡袋表面。单向阀可以将烘培好的咖啡豆析出的二氧化碳气体自动排出袋外，而外面的空气却不能进入袋子。有效的保证了咖啡豆的干燥和醇香原味，也不会因为二氧化碳的积聚令袋子涨开，同时防止咖啡豆被外部的空气进入而加速氧化。而对于此类包装设计，包装材料的热封强度是决定其气密度的关键，特别是咖啡豆灌入后，顶部开口的现场热封强度的好坏，直接决定了袋内的咖啡豆是否可以在有效期内良好的保存。对于热封强度的快速检测可以有效的判别该批次包装袋是否合格，热封设备是否工作正常等，以长效保持咖啡豆的干燥香醇。2017年7月上市的全新一代CS2-225高端数字测力仪，配合气动型测试夹具，不仅使样品的装夹更为快速便捷，同时大幅度减少了钳口处样品夹断的状况。在测试过程中，通过使用棉签、镊子等一些小工具，可以使测试更为安全高效。对于其他更高要求的客户，我们也为客户提供高端LS系列材料试验机选项。LS产品介绍连接：
好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。伴随着蒙蒙细雨，屹尧科技第一届烘焙大赛正式拉开帷幕，来自公司六大部门的十名选手参加比赛。本次比赛共分为三场，第一场为挑战赛，选手可以根据自己的实际情况，制作自己拿手的作品；第二场为主题赛，评委规定主题，参赛选手根据主题进行制作；第三场总决赛，评出最佳烘焙达人。2014年4月21日下午，选手们带着他们精心准备的作品来到屹尧科技员工食堂参加比赛。这些在工作中的专业人员，在生活中也好不逊色，参赛的作品从色、香、味、美全方面展示作者的创意与心意。经过评委挑剔的品尝、公正的评审、艰难的抉择，最终从十个作品中选出7个作品进入第二轮主题赛。请继续关注4月28日屹尧科技烘焙大赛第二轮主题赛。
陈冰、秦玉荣事件回顾：距离3月31日“星巴克致癌”刷屏事件已经过去一个大半个月了，朋友圈消停了，网友们也似乎忘记这件事了。然而赛默飞对待食品安全问题向来严谨。追本溯源，事件的起因是一种叫做丙烯酰胺的物质。那么，丙烯酰胺到底是什么？丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的一个副产物。咖啡里的丙烯酰胺是在烘焙的过程中产生的。美国癌症学会（ACS）指出，只要一个食物里有淀粉，有氨基酸，经过了高温烹饪，那就会产生微量丙烯酰胺，在油炸和烘焙的食品里尤其容易产生。国际癌症研究机构（IARC）把丙烯酰胺列在了致癌名单里，但没有把那些含丙烯酰胺的食物也一起列上。美国癌症学会的原话是：“目前没有任何一种癌症类型的风险增加，是明确和摄入丙烯酰胺相关的。”所以说，抛开剂量谈毒性就是不(shua)靠(liu)谱(mang)。可是，由于丙烯酰胺分子量较低，极性较高，且缺乏明显的发色团（共轭双键、三键、苯环）等性质，使得定量分析丙烯酰胺很困难。传统上用于测定丙烯酰胺含量的方法有酶联免疫法、溴化法、紫外分光光度法、气相色谱法等。但这些方法检测线高而且操作复杂。那么，有没有一种方法既简单高效又有很高的灵敏度及准确性？且看赛默飞的液质+气质完美解决方案：LCMSMS篇：TSQAltis/Quantis赛默飞最新一代三重四极杆液质系统1.检测条件：色谱柱：SyncronisC18(100x2.1mm，3μm) 流动相：水甲醇；梯度洗脱流速：300μL/min；进样量：20μL质谱条件（ESI+）：表1.离子源设置的参数喷雾电压/V4000气化温度/℃350鞘气/arb30辅助气/arb5反吹气/arb0离子传输管温度/℃350碰撞气体(Ar)/mTorr1.5扫描模式SRM表2.SRM模式中的离子对信息化合物母离子(Parent)子离子(Product)碰撞能量(CE)S-Lens电压丙烯酰胺72.255.3*117544.55427.455*标记为定量离子2检测结果在所建立方法下，丙烯酰胺仪器检出限为0.05ppb，线.05ppb丙烯酰胺提取离子质谱图图2：0.1-1000ppb浓度范围内丙烯酰胺线ppb范围放大图（丙烯酰胺线性关系图）选择高于检出限5倍检出限和20倍检出限，即0.25ppb和1ppb重复进样6针计算RSD值，分别为3.5%和1.9%，重复性很好，结果如图4和图5所示。图4：丙烯酰胺0.25ppb进样6针重复性（3.5%）图5：丙烯酰胺1ppb进样6针重复性（1.9%）接下来请看GCMS篇：ThermoScientificISQ7000单四极杆GC-MS系统1）依据《GB5009.204-2014》标准，前处理衍生化方法，GCMS采用EISIM监测模式，监测离子见下表：衍生后化合物EISIM监测模式2-bromo-propenamide106，133，150，1522-bromo-13C3-propenamide108，136，153，155色谱图如下：2）拓展标准，前处理依然采用衍生化方法，由于食品样品基质复杂，干扰严重，采用CI源能消除干扰，提高灵敏度，因此GCMS采用PCISIM监测模式，监测离子见下表，5ppb标准品提取色谱图见下图：衍生后化合物PCISIM监测模式2-bromo-propenamide167，1692-bromo-13C3-propenamide170，172已经颁布的食品中丙烯酰胺的检测范围为10-50ppb,而在PCISIM模式下，方法检出限为2ppb,线ppb,如figure6：3）拓展标准，由于前处理采用衍生化方法，步骤繁琐，引入误差大，尝试非衍生的前处理方法，GCMS采用EISIM监测模式，监测离子见下表：化合物EISIM监测模式Acrylamide71，55，443C3-acrylamide74，58方法检出限为5ppb,线ppb,如figure3：4）拓展标准，由于前处理采用衍生化方法，步骤繁琐，引入误差大，尝试非衍生的前处理方法，GCMS采用NCISIM监测模式，监测离子见下表：化合物NCISIM监测模式Acrylamide703C3-acrylamide73方法检出限为2ppb,线ppb,如figure4：另外，由于CI源具有高度选择性，可以降低基质干扰提高灵敏度，下图为未衍生化的薯条样品EISIM和NCISIM的谱图比对，图中可见，NCI模式下，基线噪音很低，化合物的响应很高，大大提高了灵敏度。针对食品中丙烯酰胺分析，ThermoScientificISQ7000单四极杆GC-MS系统提供各完美解决方案。ThermoScientificISQ7000优势：1.具有NeverVent技术，真空锁（VPI）和V-Lock技术可以同时实现不泄真空换离子源（以及EI/CI的切换）和不泄真空换色谱柱功能，业界唯一技术2.专利的PPINICI技术，单次进样实现不同保留时间和不同扫描时间内正负离子切换，业界唯一技术3.电子流量同时控制两种CI反应气，分析过程中反应气流速可调，业界唯一技术4.“S”型离子通道设计，有效消除中性噪音，提高信噪比和灵敏度，业界唯一技术5.独一无二的双灯丝设计，灯丝朝向相同的方向以提高性能并受到电子透镜的保护6.ExtractaBrite离子源和高性能AEI源具备高效的分析物电离能力和高聚焦的离子束，降低了仪器检出限，并确保更高的稳定性以防止可能的污染。