久洲娱乐-登录巨大的零食市场,让全国连锁品牌纷纷加入争夺零食市场的行列。异军突起的休闲食品连锁已经进入“白热化”竞争,几乎在每一个省都有几家休闲食品连锁专卖店在跑马圈地。休闲食品厂商也没闲着,蜡笔小新早几年前就建立了完善的销售终端,还有各种社会资本纷纷投入休闲食品连锁专卖这股热潮。那么,休闲食品连锁专卖,未来的发展趋势究竟如何呢?

　　渠道品牌和产品品牌的相互渗透。首先,渠道品牌发展为产品品牌,进入主流卖场销售。如优之良品,除了在自己的连锁专卖店里销售,还以产品品牌的方式进入商超等现代渠道销售。其次,已有强势产品品牌进入休闲食品连锁专卖店,特别是已有强势品牌的糖果、蜜饯、膨化、谷物类休闲食品,消费者的品牌指名购买率很高。虽然对于休闲食品连锁店的利润贡献较低,但还是有极大价值,不仅可以提升连锁店的形象,还可以吸引客流,最重要的是满足消费者对休闲食品多样化、品牌化的需求。

　　专卖店的类型更专。休闲食品专卖店会细分出多种类型。。休闲食品分为八大品类:谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。这类型专卖店可能由品类厂商发起,由经销商执行,也可能由现有的休闲食品连锁店品牌发起,进行更细分品类的专业化渠道运作。。例如,笔者在北京学院路观察的一家话梅专卖店,专卖各种各样的线年了,可见生命力之顽强。。随着主流食品的休闲化,会有更多产品专卖店出现。。针对地域类型的专卖店:进口休闲食品专卖店、台湾休闲食品专卖店等。针对细分人群的专卖店:儿童的动漫糖果专卖店、老年人的无糖休闲食品专卖店、结婚人群的喜糖专卖店等。

　　将呈现多元化的商业模式。首先,连锁店的类型呈现多元化。一般认为,休闲食品连锁只适合做直营,不适合做加盟。因为休闲食品的原材料是农产品,到处都可以买到,而且加工的工艺也不复杂。如果做加盟,加盟商为了获取更多利益,很可能打着盟主的牌子,卖自己做的产品。但是,从现实来看,很多连锁店都采用加盟的方式,以求更快地把地盘给圈了。除了直营连锁和特许加盟连锁外,还有一种自愿加盟的连锁模式。就是店铺都已存在,为了有规模效应,几家联合成立一个体系,店铺的所有权都不变,知识产权属于大家,然后各家划出自己的地盘各自发展,体系里的总部相当于特许加盟的总部,承担相应的职责。

　　其次,连锁店的经营模式呈现多元化。目前主要有渠道品牌和产品品牌两种模式,未来也许会出现一站式的休闲食品专卖店,消费者在店里可以买到八大类休闲食品的所有知名品牌的产品,店中也有散货区,

　　类似于日用品的屈臣氏模式。基于休闲食品的食品属性,店面现加工的模式更符合食品的消费心理,看得见的健康和安全、闻得着的香味,还可以尝一尝、不过瘾甚至可以亲自上阵DIY,这种模式在广州的一些地铁站已经出现。这种经营模式主要由品牌连锁总部提供原料和配料以及成型的加工设备,由加盟商管理店铺,既能保证质量,又能提供最好的消费者体验,适合快速地发展品牌加盟。

　　近日,农业部专家表示,2012年我国休闲食品市场容量已达400亿元以上,人均消费量远低于发达国家。

　　上海东方嘉利企划总监、知名食品营销实战专家丁坤表示,随着中国休闲食品的消费市场不断扩大,这个前景广阔的食品领域竞争态势将愈发激烈。

　　“20多年前,我能吃上一块糖或一块饼干就是一件非常高兴的事,如果说能再吃上一块巧克力那简直就了不得了。”北师大朝阳附属中学的高老师望着超市里琳琅满目的食品标表示,每次带着两岁的孩子逛商场,都很有感触。什么核桃、开心果、松子、薯片、薯条、鱼片、肉干,多得让人眼花缭乱。现在,磕一包瓜子、嚼一块巧克力已经成为人们生活的常态。

　　从上世纪90年代开始,随着中国经济的腾飞与人均经济收入的不断提高,食品结构亦悄然发生了重大变化。于是休闲食品产业应运而生,其包括的产品也由过去单一的糖果、饼干、瓜子、花生,发展到目前种类繁多的各种凉果类、饮料类、膨化类与各种面包、糕点等食品,产品更新速度日趋加快。

　　“休闲食品的快速成长其背后是有10多亿人口的巨大市场。”食品营销实战专家丁坤表示,当磕一包开心果、嚼一块巧克力成为生活常态,这说明休闲食品不但具有旺盛的生命力,更蕴藏着广阔的市场前景和巨大的发展潜力。

　　有数据显示,自2004年以来,我国休闲食品消费呈现快速增长的趋势,而国内消费市场结构也开始出现整体升级。人们对休闲生活的渴望使得更多的人开始将休闲食品作为日常消费的一部分。