首页“星悦娱乐”首页豆 胶 ）才有 降脂 蛋 白的作用 。 有关膳食 纤维与动脉粥样硬 化的动物实验 较多， 共 同结论 与上相 同， 即可溶性 纤维可降低胆 固醇 并减轻动 脉粥样硬化症状 。

　　液 ，降低 了餐 后葡萄糖 和胰岛素 的水平 。 结 肠的右边是拥有 大量细菌 团的发酵器， 左边 主要 是 控制排便 。Ｄ Ｆ部分 或全部在结肠酵解释 放 Ｓ Ｆ Ｃ Ａ和 气体 ， Ｃ Ａ吸收后 为营养 物质 。 Ｓ Ｆ 残余 纤维具有提高 吸 水性 ，影响 大便重量和体积 。Ｓ Ｆ 的量 因 ＤＦ的来 源 ＣＡ 及膳食 中ＤＦ的总量 而异 ，果胶酵解后产生 Ｓ Ｆ Ｃ Ａ，而 麦麸很少或 不产生 Ｓ Ｆ Ｃ Ａ。

　　控制；（ ） ３ 维持正常血脂和脂蛋 白水 （） ４ 降低糖尿病 并发症危险；（ ）减少心血管疾病危险。 ５

　　动脉 粥样 硬化是一种多病 因疾 病， 多数研究认 为食 入较多 的胆 固醇， 造成高胆 固醇血症 的原 因。 是 关于Ｄ Ｆ

　　者 曾２ 次研 究 了人服用小 麦麸的情况 ， ０ 如对 ４ 人观察， ０

　　每 天服麦麸高 至 ７ ｇ ２ ，持续 １ ，结果发现无任何 作用 。 年

　　肠 内有毒物质 （ 如致癌 物 ）被稀释 ，浓度 降低；（ ）减 ５ 少次级胆酸的代谢；（ ）由于 内容物体积增大 ，加速 了 ６

　　（ ）膳食纤维 与糖 尿病 二 膳食 因素在糖 尿病 治疗 中非常重 要， 合理 慎重地选

　　和高 Ｄ ， 以及低脂和低胆 固醇饮 食 。 Ｆ 高纤维食物 比低纤维 、 高脂肪食物产热小 ， 并能产生 更强的饱腹感， 因此有助于 体重控制 。 含常量可溶纤维的 食物 比可溶纤维低的食物 引起糖血应答要低 。 长期摄取高 ＤＦ膳食可 明显降低胰岛素需求，还可降低血清胆固醇、 甘油三脂 、 低密度脂蛋白胆 固醇和载脂蛋 白Ｂ １０ 同时 一 ０， 增加高密度脂蛋 白胆固醇水平 。 流行病学研究表明， 高纤 维摄入有助于预防冠心病 、 糖尿疴 陛视网膜病和糖尿病合 并肾病危险。 上述作用都可满足糖尿病 膳食 的 目标， 这些

　　时， 在上 消化道具有调节 胃排空和小肠 吸收的功能 ， 在 盲肠酵解产生 氢气 、 氧化碳和 甲烷 ， 挥 发性短链脂 二 及

　　肪酸；而 在结肠，则改变 大便的体积 ，影响胆 汁酸的吸 收和 电解质的排 泄。

　　五香瓜子 、 黑瓜子等 。 改革开放以来，随着食品工业的发 展尤其是脱壳技术的改进与推广（ 如超声波脱壳技术的应 激 的可能性；（ ）降低肠 腔 ｐ ３ Ｈ值 ；（ ）微生物生 长使 ４

　　果仁食品一般是指保持天然色、 香、 、 味 型或赋予某 种风味的坚果及其果仁所制成 的食品。 传统的果仁食品主

　　用） ，使得果仁食 品在数量、品种 、档次上都有所增 长和 提高， 品种上来看 ，已经批量生产 、 从 面市的果仁食 品有 麻辣 、 干草 、 奶油、 巧克力 、 水果等十几种风味的调味葵