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　　2019年1-10月干制蔬菜进口数量为2081.7吨，同比下降10.6%；出口数量为291837.1吨，同比下降18.9%。2019年1-10月干制蔬菜进口金额为1109万美元，同比增长2.5%；出口金额为238649.6万美元，同比下降29.8%。

　　蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

　　目前我国蔬菜生产主要集中在山东省、河南省、江苏省、河北省、四川省、湖北省、湖南省、广西壮族自治区、广东省等9个省(自治区)。2018年，九省(自治区)的蔬菜产量合计45219.49万吨，占全国蔬菜总产量的64.3%。

　　据博思数据发布的《2021-2027年中国干制蔬菜类制品市场分析与行业调查报告》显示，我国蔬菜产量由2016年6.74亿吨增至2020年7.49亿吨，年均复合增长率为2.67%，到2021年，预计我国蔬菜产量可增至7.82亿吨。

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