华宇注册步骤和入口为期两个月的休渔期结束后，市民又可以吃上了美味新鲜的海鲜。记者走访了部分农贸市场，新鲜海鲜的供应量明显比休渔期多了不少。然而近来，食用海鲜后发生食物中毒事故时有发生。 专家指出，导致中毒的元凶就是海鲜中的贝类毒素。贝类毒素主要由浮游藻类产生，贝类滤食有毒藻类后，毒素会蓄积在其体内。当海水里的浮游藻类大量繁殖出现赤潮时，生长在相应海域的贝类所含毒素可能会迅速增加，造成贝类毒化。 据资料显示，贝类毒素有多种类型，其中对人体健康危害最大的是麻痹性贝类毒素。麻痹性贝类毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中，通常在内脏中的含量较高，常规的烹调加工方式不能将其去除。麻痹性贝类中毒潜伏期较短，以神经系统症状为主，初期症状有口部及四肢麻痹、剌痛，肠胃不适如呕吐、肚泻，严重者会出现呑咽及发音困难，甚至因呼吸麻痹而是死亡。 广东省食品药品监督管理局指出，夏秋季节是贝类毒素中毒的高发期，目前还没有针对麻痹性贝类毒素中毒的特效解毒剂，为了防止贝......

　　海鲜过敏，让海鲜爱好者“苦不堪言”。近日，从浙江工商大学（下称“浙商大”）传来好消息，该校食品与生物工程学院教授傅玲琳带领团队研究发现，特定益生菌对对虾食物过敏具有缓解效果，相关的益生菌菌株也已获批了国家发明专利。 食物过敏是由一种叫免疫球蛋白E引起的异常的免疫反应。现代研究表明，益生菌可

　　一、致病性弧菌的流行病学1、致病性在众多的弧菌之中，致病性差距很大。O1型霍乱弧菌被WHO定为国际检疫菌，而同时有许多种和生物型根本不具致病性。生物分类学上的霍乱弧菌有许多血清型致病性很弱、甚至不具致病性。1995年《美国临床微生物手册》第六版明确了弧菌属的致病菌为12种，它们的名称及致病

　　一、致病性弧菌的流行病学1、致病性在众多的弧菌之中，致病性差距很大。O1型霍乱弧菌被WHO定为国际检疫菌，而同时有许多种和生物型根本不具致病性。生物分类学上的霍乱弧菌有许多血清型致病性很弱、甚至不具致病性。1995年《美国临床微生物手册》第六版明确了弧菌属的致病菌为12种，它们的名称及致病

　　8月11日至今，我国已有四地报告从进口生鲜食品外包装样本中检测出新冠病毒。而据不完全统计，自7月以来，国内至少已有10起食品外包装新冠病毒检测呈阳性事件，均与进口冷冻生鲜相关。为什么新冠病毒总在进口生鲜食品外包装上检测出？进口生鲜食品还能吃吗？如何才能买的安心，吃的放心呢？10地进口生鲜

　　吃碗花菜，竟然严重腹泻，这是“中毒”了吗？近日，长沙市民王女士（化名）和婆婆一起来到长沙市中心医院就诊。原来，她俩吃了碗花菜后，陆续出现恶心、呕吐、腹泻等情况。经检查为急性胃肠炎，可能因食用不洁食物所致。 王女士家属介绍，王女士胃肠道原本就不太好，吃了花菜后，她和婆婆一晚上拉了六七次肚子，两

　　春节期间，有网友发布视频并配文称：在北海就餐消费时被宰“4个菜1500块”。1月28日凌晨，广西壮族自治区北海市市场监管局发布对此事的调查处理情况：经调查，该店家存在支付出租车司机回扣招揽客人、未与消费者充分沟通即匆忙配菜下单、部分海鲜经烹饪后份量略少等问题。北海市市场监管局等相关部门已责令该店家停

　　疫情“吹哨人”李文亮去世，曾表示希望再上医疗前线日，李文亮医生因感染新型冠状病毒肺炎去世。此前，李文亮是武汉市中心医院的一名眼科医生，因于2019年12月30日向同学们发出防护预警，因而被称为新型冠状病毒肺炎疫情的“吹哨人”。2019年12月30日，李文亮在一个同学微信群发布患者诊断报告，称通过SARS试剂

　　了解小龙虾小龙虾的英文名字很多：crayfish, crawfish, crawdads, freshwater lobsters等等，而正式的学名叫做Procambarus clarkii，克氏原螯虾。图片来源于网络它是一种我国食品工业行业中重要的半成品原材料，大部分小龙虾经过精加工后

　　虽然南京小龙虾事件至今还无最后定论，但昨日记者走访北京市场了解到，今年的一场小龙虾与肌肉溶解症的纠结，让北京的水产市场冷清了不少，而簋街“麻小”销售则减少了一到两成。京深海鲜小龙虾销量降九成小龙虾是近几年在京城兴起的一道时尚美味小吃。红色的虾壳，嫩白的虾肉，浆汁浓郁，色泽红亮，不禁让广大

　　记者24日从佛山市食药监局获悉，2017年8-9月份佛山市食药监局在禅城、南海、高明、三水辖区内生产、流通、餐饮环节组织开展了日常食品监督抽检及乳制品专项抽检。共抽检82批次食品，经检验，其中4批次内在质量不合格。 此次抽检，全市共抽检了17大类食品，具体包括食用油、油脂及其制品，调味品

　　据Intrfish 7月3日报道：美国食品和药物管理局(FDA)近日发布了修订后的海产品消费指南，内容主要面向准妈妈和新妈妈、可能怀孕的女性和儿童，进一步关注了海产品的健康益处。此前，美国食品药品监督管理局(FDA)和美国环境保护局(EPA)于2017年1月联合发布了一份指南，旨在限制鱼类消

　　据《壹周刊》报导，接获民众投诉吃了生鱼片丼饭却导致身体不适，上吐下泻甚至发烧住院，怀疑是用料不新鲜。《壹周刊》分别购买了「定食8」、「八坂丼屋」、「筑地鲜鱼」、「瞒着爹」、「百八鱼场」等5家生鱼片丼饭送SGS检验。经检验后发现有3家被验出大肠杆菌群超标之外，以及另外3家验出金黄色葡萄球菌，其中争

　　新型冠状病毒在全球肆虐溯源是科学问题，应当尊重科学，尊重事实。《中国和世卫组织新冠病毒溯源联合研究报告》明确指出，溯源工作应基于全球视野，未来溯源工作不会局限于某一区域，需要多国多地开展。一、中国武汉华南海鲜批发市场并非疫情起源地在新冠疫情早期，就有多篇报道证明，华南海鲜批发市场并非疫情

　　过敏性休克是外界某些抗原性物质进入已致敏的机体后，通过免疫机制在短时间内触发的一种严重的全身性过敏性反应，多突然发生且极为严重，若不及时处理，常可危及生命。昆虫刺伤及服用某些药品（特别是含青霉素的药品）是最常引发过敏性休克的原因，某些食物（如花生、贝类、蛋和牛奶）也会引起严重过敏性反应。

　　台湾地区卫生部门日前表示，叶酸、碘、铁是怀孕三宝，缺一不可。营养师指出，孕期也要维持每天五蔬果的饮食，均衡饮食也能让胎儿发育正常。台湾“国健署”称，怀孕第一宝是叶酸，育龄妇女每天建议摄取400微克叶酸，准备怀孕女性在受孕前1个月到怀孕期间，每天摄取600微克叶酸。营养师称，叶酸有助胎儿脑

　　美国科学家利用化石记录进行的最新研究，确定了捕食行为与进化过程的一个重要联系，即几亿年来海洋生物数量的涨落与捕食者和猎物的大规模遭遇步调几乎一致。相关论文发表在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上。 几十年来，考古学家、生物学家和生态学家对生态相互作用（比如捕食行为）对动物长期进化模式的影响存在广泛

　　如何认识和预防食品中的天然毒素因化学加工、人为添加及环境污染所导入食品中的有毒化合物容易被认识和预防，而许多以食品的天然成分形式存在的天然毒素，由于毒性大，且与食品混为一体，不容易被认识和确定，从而对健康威胁更大。笔者将它们分为内因毒素和外因毒素，那些由食品原料自身产生并带进最终食品中的为天然内因毒

　　前言：   近些年，海海洋环境的恶化，使得人工养殖的海鲜产品的卫生安全状况日益受到人们的关注。由于海鲜产品含水分多,体内酶活力旺盛,是一类易变质产品,其保鲜技术要求也更为复杂。影响海鲜产品鲜度的原因有很多,如:物理、化学和生物因素等,而这些因素之间又是相互联系,相互促进,这些因素直接影响

　　很多人都听说，火锅汤不能喝，其中含有毒物。有些朋友问，是什么时候不能喝呢？刚煮的也不能喝吗？煮久的汤一点都不能喝吗？这个问题，关键还是要数据说话。火锅汤中的危险，除了让痛风病人担心的嘌呤类物质，还有亚硝酸盐和亚硝胺类。国内的一篇研究论文，测定了4种火锅汤共24锅中亚硝酸盐含量的变化。测定