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作者:an888    发布于:2024-02-25 20:34   

  首页,火星注册话梅、饼干、薯片、爆米花……这些松脆可口的膨化食品是很多“零食控”的最爱,特别是上电影院观影,这些可都是标配呀。然而,前段时间一则《泡在油里的膨化食品》的消息让这些“膨粉”们产生了恐惧——多油、高热量,这个心爱之物如此可怕吗?和这些“零食控”一样,很多消费者对各种关于膨化食品不利于健康的报道也尤为关注,最大的心结是:膨化食品到底能不能吃?它的真实面目到底是什么?

  爆米花是最早进入我国消费者视野的膨化食品,也给那个时代的人们留下了美好的童年记忆。膨化食品是粮食类的深加工食品,现代膨化食品是以谷类、薯类、坚果籽类等为主要原料,经挤压、油炸、焙烤等物理加工工艺生产的具有一定疏松或松脆度的食品。膨化食品工艺从国外引进到国内已有几十年的历史,目前我国的膨化食品生产工艺已经很成熟先进,不仅生产设备全部采用不锈钢设备,并且早已实现了自动化流水线作业,有效降低了很多人为因素污染产品的可能性。

  膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物,荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类,以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料,再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。

  口感好:粮食类产品经膨化后,口感松脆,食味改善,可使粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受,口感适宜。

  有助于消化:原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化,营养成分的保存率和消化率高,有利于营养吸收,另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。

  消费者在选购膨化食品时应根据自己的喜好,选择自己喜欢的口味和特色,并注意以下几点:

  看标签:选购生产标识规范齐全的膨化食品。标签上应按相关标准标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号等,特别要注意查看产品类型是否是自己所需要购买的产品。

  看包装:袋装的膨化食品会充入气体,不仅能起到隔绝空气,防止产品氧化的作用,还可以防止产品碎裂,使其保持完整外形。因此,在选购时应挑选充气饱满、不漏气的产品。

  闻气味:膨化食品在加工过程中大多会使用油脂,打开包装后,如果有哈喇味或其他异味,说明产品可能有变质的风险,应停止食用。

  适量食用。吃太多膨化食品会影响主食的摄入,建议在购买膨化食品时选择包装适量的产品。

  开袋即食。膨化食品较为酥脆,容易吸潮失去口感和风味,建议打开包装后一次性吃完,不要在空气中暴露存放过久。返回搜狐,查看更多

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