鼎汇鼎汇平台鼎汇注册鼎汇登录蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

　　2022年我国休闲食品行业的市场规模为8437亿元。受可支配收入增长、城镇化进程加快、新产品持续升级及销售渠道不断改善等因素的推动，2023年我国休闲食品行业的市场规模将达到9286亿元。

　　休闲食品包括糖果巧克力和蜜饯、种子及坚果炒货、香脆休闲食品、面包蛋糕和糕点、肉制品及水产动物制品、饼干、调味面制品、休闲蔬菜制品、休闲豆干制品等，种类繁多。从品类结构来看，糖果巧克力和蜜饯类市场占比最大，为23.29%;其次为种子及坚果炒货、香脆休闲食品、面包蛋糕和糕点，占比分别为18.33%、11.40%、10.76%。

　　随着生活质量的提高，消费者对食品的口味需求多元化、营养均衡化，推动了我国休闲食品产业规模进一步增长，带动了细分市场的快速发展。其中，在休闲食品中占据重要地位的果干蜜饯类产品受到市场青睐。

　　蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年蜜饯行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

　　作为我国传统食品，蜜饯品类深受消费者喜爱。当下，消费升级趋势明显，作为传统零食的蜜饯品类，在消费大环境的影响下逐渐朝着微创新、健康化方向发展。

　　休闲聚会、旅游(63.4%)是果干蜜饯类产品消费的主要场景;休闲消遣(44.4%)是消费者购买果干蜜饯类产品最重要的原因。果干蜜饯产品消费场景多样化，逐渐拓宽至休闲娱乐、旅行、办公、下午茶等，成为消费者日常营养食品常选项。

　　渠道作为产品销售至关重要的一环，在产品流通中的地位显而易见。随着我国互联网产业的蓬勃发展，互联网与社会经济深度融合。电商销售模式日益成熟，配套产业发展完善，蜜饯品类的企业纷纷涉足电商，规模持续提升。目前，仅依靠线下渠道已经不能保证产品和消费者更广泛的接触。开展线上和线下渠道相结合，打通各链路的渠道流通尤为重要。

　　对于30岁以上的受众人群来说，购买蜜饯产品更多的是选择去小型超市、炒货店等比较便利的地方。而相较于90后和95后来说，大多选择的是线上渠道购买。针对不同的地域和不同的受众人群，许多品牌展开了线上线下的渠道布局方式，为不同年龄段的人群提供方便。

　　中国果干蜜饯市场规模2018—2022年复合增长率达30.7%，产业创新升级趋势显现，各企业在材料清洗、加工制作、储存等方面进行技术创新。从传统散装的红枣、核桃到“枣夹核桃”，再到热销的组合型产品，“枣仁派”等创新产品成为行业新宠，快速获得市场认可。2013—2022年中国果干蜜饯类产品相关专利累计3020项，平均每年新增302项。

　　2022年中国果干蜜饯产品市场规模达1102亿元，随着果干蜜饯行业产品创新升级，消费者接受度和复购率高，尤其枣仁派类爆款产品销量走俏，果干蜜饯产品创新成为市场新趋势，2025年该市场规模有望达2460亿元。

　　果干蜜饯类产品在各渠道均有一定的渗透率。果干蜜饯线%)、线%)渠道选择比例比较贴近，其中综合电商(57.6%)、零食专卖店渠道(43.5%)占比较高。果干蜜饯类产品在各渠道均有一定的渗透率，品牌可依据自身资源优势合理配置销售渠道。

　　口味/口感、质量安全和营养因素成产品备选关键因素。消费者最注重的因素是口感和口味(90.3%)，其次是质量安全(90.2%)和营养健康(87.8%)。相比单一产品，经过技艺改良、多原料创新组合的创新型果干蜜饯的口感、营养略胜一筹，成为行业爆款产品。

　　消费者普遍关注产品用料，独立包类产品存在较大机遇。调查显示，80%的中国果干蜜饯消费者较为关注产品配料表情况;消费者最心仪的食品包装设计为独立小包装，占比56.2%。

　　消费升级、技术升级驱动行业创新发展。随着居民生活质量的提高，消费者对食品的口味需求多元化、营养均衡化，助推了营养价值较高的果干蜜饯品类产品的市场需求增长。

　　未来，果干蜜饯类产品将步入高速发展期，创新型产品成增长主力军。随着果干蜜饯行业产品创新升级，消费者接受度和复购率高，果干蜜饯行业规模将保持高速上升。

　　随着消费者食补养生意识不断增强，蜜饯品类逐渐向健康化方向发展，滋补类蜜饯消费规模大幅增加。

　　滋补类蜜饯的消费人群当中，90、95后增速最为显著，同时复购人数也在大幅提升，山楂制品成为他们的复购首选。而在购买时间上，晚上10点是滋补类蜜饯购买的高峰期。一边熬夜一边下单滋补类蜜饯，也诠释了当代年轻消费者的朋克养生。

　　在健康消费的背景下，消费者对于蜜饯零食的需求也进一步提升，在追求美味口感的基础上，希望能够更加健康纯净。与此同时，随着蜜饯零食越来越健康，孕幼蜜饯市场消费人数渗透率也在快速提升。

　　业内人士表示，蜜饯消费的发展趋势，与当下消费新升级的趋势相吻合，包括消费人群的年轻、下沉，产品的便携、健康，品类的创新、多元等等，这些变化也将为蜜饯这一传统食品行业注入更多的消费活力。

　　想要了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年蜜饯行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

　　蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯...

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