首页=万和城注册=平台登录近年来，食品饮料的创新一定绕不开对风味的探索。面对当下的年轻消费者，作为新奇与个性的结合体，愿意尝试各种不同的风味，因此不论是熟悉、舒适的口感，还是具有反差感的口味，皆隐藏着品牌产品成为爆品的密码。

　　伴随着年轻人消费能力和消费理念不断被释放，Z世代正成为品牌们关注和争夺的重点人群。来自国家统计局数据显示，Z世代指的是出生于1995年到2009年之间的人群，人数约2.6亿，占到全国总人口的19%。据统计，“95后”（22~26岁）约占该群体近四成；而“00后”（18~21岁）和“05后”（12~17岁）共占Z世代总体的63%。

　　得益于中国综合国力的提升、互联网快速发展，居民生活和消费水平全面升级的时代背景下，Z世代对世界、人生和自我的价值观念都具有鲜明独特的特征。与70、80后相比，他们对新事物的接受度高，具有强烈的猎奇心理，愿意积极尝试新品类以及新口味，可谓年轻人有多会玩儿，口味就有多大胆。但不可忽视的是，他们也愿意寻找选购喜欢的熟悉口味。

　　因此面对新兴年轻的Z世代，品牌为迎合年轻人口味也绞尽脑汁，既要抓住年轻人的胃，更得抓住年轻人的心，让他们在收获一份新奇未知和神秘感乐趣的同时也能充分的满足味蕾。在中国，众多食品饮料开始添加花卉成分应用于产品的创新，在舒适和冒险之间架起桥梁，更好的赢得消费者的青睐。

　　如今越来越多的中国消费者开始接受花卉风味，花味奶茶、花味糖果、花味薯片...等花味零食频繁的出现在市场。英敏特全球新产品数据库（GNPD）显示中国花香味饮料新品呈上升态势，据统计，2018年新推出的饮料中，28%为花香味，而2014年该比例仅为15%。

　　首当其冲的就是樱花风味，它花色幽香艳丽，象征着春天和新生，给人以盎然的生机，一跃成为市场增速最快的花卉风味，此后樱花类产品快速席卷了整个亚洲周边国家。一到三四月份，樱花风味和樱花限定越来越多地出现在食品饮料中，正在成为全球性的流行趋势。

　　除了樱花，其他花卉的新口味不断涌现。例如秋季限定的桂花在食品饮料行业迎来了自己的春天。东方树叶官方微博曾推出季节限定新口味桂花乌龙，产品选用广西桂林的金桂，在真空环境下做低温烘干处理，搭配闽南乌龙原茶，口感更加醇厚甘鲜。该产品主打0糖、0脂、0卡、0香精，更适合追求健康的养生消费者。

　　高端原叶茶品牌Chabiubiu上线“桂花雪梨乌龙茶”，以台湾迎香乌龙原叶作为茶底，搭配广西金桂、本土雪梨干以及天然成分香料，经过冲泡后给人们带来不一般的茶饮体验。此外产品包装采用铝箔内袋，更好的保留住茶的原汁原味。

　　零食里加入花卉口味也给人们带来巨大的惊喜。可比克纯切薯片系列推出的秋季限定口味就包含桂花葡萄可乐味，它选择了葡萄、桂花这两种秋季元素，不仅贴合了节日热点，而且还与可乐相结合，口感十分新颖，非常具有吸引力。

　　网红品牌钟薛高也发布了一款桂花牛乳红豆口味雪糕，将桂林当季的桂花经过人工手打、筛选、低温真空、脱水烘干、保色留香等8道工序后，与红豆、牛乳进行混合加入雪糕中，集健康性与流行性于一身，满足人们追求复合感与层次感口味的消费趋势。

　　英敏特研究显示四分之一的中国消费者对于花卉印象良好，对于花香味食品饮料创新产品都感兴趣。因此牡丹、金银花、菊花、茉莉、玫瑰等也在食品饮料行业流行起来。例如肯德基联名故宫博物院创新融入东方花味，其中牡丹风味淡雅而不浓烈，花香回甘；水仙风味清香袅袅，身心愉悦，让人们感受到全新的风味咖啡。

　　零食品牌GUGUFUN推出咕咕小仙脆系列薯脆，采用了紫薯、红薯、山药、马铃薯和芋头等食材，热量只有普通薯片的1/5，不会给人们带来身体多余的负担。产品包含麻辣菊花味、藤椒薄荷味、喜马拉雅玫瑰盐味和忍冬花烧烤味，其中麻辣菊花味加入药都亳州的亳菊，藤椒薄荷味选择四川洪雅藤椒和河南凤泉薄荷，喜马拉雅玫瑰盐味采用山东平阴重瓣玫瑰，忍冬花烧烤结合平邑忍冬花，让美味与健康兼得。

　　在健康的大趋势下，消费者在饮食这件事情上，早已不满足于吃饱喝足，而是追求更佳的味蕾体验和更高阶的健康需求。相关数据显示，过去5年里，在全球范围内，花卉口味的食品饮料产品以21%的复合年增长率增长，为消费者带来新的创新口味。

　　未来也会有更多的品牌商进一步探索在食品饮料与花卉的结合，可以首选玫瑰或桂花等成熟的口味产品，或者开发更多小众花卉口味新产品。但是如何将小众口味推向大众，也是品牌需要思考的问题。

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