启航娱乐平台-在线注册2021年FoodTalks全球食用益生菌原料企业30强（以下简称食用益生菌原料30强）是由FoodTalks团队策划的项目。本次榜单通过对国内外超过300家企业的信息搜集与对比，评选出此次的食用益生菌原料30强。本次食用益生菌原料30强综合考量企业食用益生菌原料供应部分的营业额、规模、科研、品牌认知度、以及全球化程度等指标进行排名。
我们希望通过这份榜单，为食用益生菌原料行业提供一份更加全面的信息地图。关于详细制榜标准，您可在本文第二部分的“制榜依据”中看到。
*2021年我们先后发布了食用香精香料甜味剂植物蛋白特种油脂食用增稠剂食品防腐剂，您可以点击链接查看。
我们也将本次榜单的相关信息文件进行了汇总，您点击下方链接即可获取或访问：
c) PDF版本国标、美国食品工业用菌种法规标准及欧洲安全资格认证QPS微云链接
根据中国保健协会数据，在益生菌市场中，益生菌原料多数应用于食品饮料相关，其中78%应用于乳品工业，5.5%应用于保健品领域，合计占比达83.5%[2]。本次榜单仅统计企业用于食品饮料领域的B2B益生菌原料业务。
在本次上榜企业中，丹麦科汉森、美国杜邦以及加拿大拉曼公司占据了榜单前三甲的位置。目前，部分行业巨头通过收购或者合作不断强化其益生菌市场地位。其中，2021年，IFF完成了与杜邦营养与生物科技的合并。科汉森分别于2020年4月收购了奥地利益生菌公司HSO Health Care GmbH，后又于2020年6月收购美国益生菌原料供应的UAS Labs公司。
由于益生菌的起效条件较为苛刻，故对研发生产、实际应用的过程均提出较高的要求，是技术壁垒相对较高的产业[2]。中国的益生菌产业起步晚，开发从20世纪90年代开始，落后欧洲、日本等地区约 15～30 年[9]，所以，在过往国内外报告中，中国企业数量较少。近年来中国企业在益生菌原料的科研上加大了投入，所以本次上榜企业中，中国企业占比有所增长（50%）。
本次2021年全球益生菌原料30强榜单综合考量企业益生菌原料部分的营业额、规模、科研、品牌认知度、以及全球化程度等指标进行排名。关于益生菌原料的产品标准，我们参考了卫生部办公厅印发的《可用于食品的菌种名单》、《可用于保健食品的益生菌菌种名单》、《可用于婴幼儿食品的菌种名单》；美国食品工业用菌种法规标准；欧洲安全资格认证（QPS）等文件，具体可点击链接了解。（了解标准文件请戳这里）
为确保排行榜企业的全面性，我们基于下方已列出的参考来源，共调查了300多家企业。同时，为方便大家理解本次的入榜依据和数据来源，特说明如下：
a) 上市企业业绩我们仅统计业务相关部分，（即，仅应用于食品饮料领域的益生菌原料相关的营业收入）数据来源参考企业最新年报。
b) 基于第一条原则，上市企业年报中，我们仅采纳应用于食品饮料部分的业绩；针对部分上市年报中业绩数据不够细分的问题，我们通过联系企业，询问内部数据来作参考。若无细分业绩数据，我们则会根据其企业规模、科研能力、品牌认知度以及全球化程度进行排名。另外，在企业B2B业务中，如益生菌原料应用于食品饮料行业，那么我们会将其判断为食品相关业务计算在内；如不是，我们会排除此项数据。
c) 未上市企业由于大部分未公布营业额及具体营收构成，因此通常情况下默认通过产品比重估算业绩，并结合已得知的产量、专利数等其他维度数据综合考量。若主营业务中有其他非相关类目业务，并且可能占据3/4及以上且不是为人熟知的业务的（主观判断），该企业将不加入本次排行。
d) 上榜企业均为存在益生菌原料B2B业务的企业，如存在自主研发菌株但无B2B业务则该企业不加入本次排行。
排行榜内统一货币为人民币，单位为亿元。海外企业2020年业绩数据统一按照2021年2月25日汇率进行换算。
本次是我们第一届全球食品配料企业榜单评选，但由于权威参考信息有限，我们无法做的非常全面与准确，在榜单中也难免存在遗漏和错误，因此我们真诚地邀请各位业内朋友对这份榜单进行批评指正。
如果您有相关的信息愿意进行提供或交流，或是有任何的建议，也欢迎您扫描下方二维码添加Viola（微信：violasimba）取得联系，以让我们在后续的排行榜中得到更权威的参考。您的每一条意见都会帮助我们在未来让这份榜单更加完善，更加权威。
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[1] 中国报告网（2020）《2020年中国益生菌行业分析报告-市场深度调研与未来前景研究》
[2] 天风证券（2020）《益生菌行业：多元场景加速培育消费习惯，益生菌走向专业化发展》
[14] 新营养（2019）乳业巨头下血本搞自有菌株，或要逾越3座大山，胜算几何？
[15] 南方财富网（2019）益生菌行业分析：产业新风口已至 膳食补充剂品类迎百亿市场机遇
[16] 量析科技（2019）恒天然NZMP推出两种开拓性益生菌菌株 助力“健康中国2030” 为健康产业发展增新元素
FoodTalks榜单信息将陆续公布，欢迎大家扫描下方二维码，关注FoodTalks公众号，掌握榜单最新动态！
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