主页(洲际娱乐)主页测定食品中的粗纤维物质 ,除研究和评价食品的消化率和营养价值外 ,对预防许多疾病如心脏病、结肠癌等都具有十分重要的意义。现行国家标准《食品卫生检验方法• 理化部分（一）》（GB/T5009-2003)植物类食品中粗纤维的测定方法 ,作为经典方法沿用至今。CNALT0186D大豆粉营养成分检测能力验证时 ,发现在稀酸和稀碱煮沸后用亚麻布过滤 ,使结果偏低。笔者采用了 200 目 12 层尼龙布 ,改变洗涤过滤方式 ,取得了测定结果重复性和准确度均良好的效果。

　　天然食物或动物类食品以及相关制品中，都含有油脂成分，尤其像核桃、芝麻、花生、蛋糕、肉类、动物内脏、奶油制品等食品，油脂含量更加丰富。对于这类食品，贮藏保质一直是生产企业需要解决的首要难题。包装，是承担食品保质作用的重要组成，而食品贮藏和销售过程中包装保质作用的变化将严重影响食品保质期，因此需要更加重视。

　　食品添加剂中铅和总砷元素测定以谷物类食品添加剂为例，详细样品前处理及检测步骤如下：（1）测定标准检测项目国家标准检测方法谷物及其制品限量值(mg/kg)铅GB 2762-2012GB/T 5009.75-2003≤0.2总砷GB 2762-2012GB/T 5009.76-2003≤0.15（1）试验仪器TOPEX全能型微波化学工作平台（上海屹尧仪器科科技发展有限公司）（2）检测方法准确称取0.5 g（精确至0.0001 g）待测品，加入5 mL硝酸和2 mL过氧化氢，盖好拧紧后，将消解罐放入微波消解系统中，按照最佳的消解条件进行升温程序设定，待消解完全后进行赶酸（赶酸温度不超过130℃)，然后用超纯水将消解液转移至25 mL容量瓶中，并定容，摇匀备用。同法制空白。取试品溶液与对照品溶液，上AFS，AAS，ICP-OES，ICP-MS等分析仪器进行后续分析测试。

　　近年来，海藻类食品的需求量迅速增长，人们对藻类食品的了解也越来越多。海藻类植物有紫菜、海带、裙带菜、龙须菜、羊栖菜、马尼藻等等，作为一种健康食品对人体有诸多益处，其蛋白含量高，沿海滩涂甘紫菜和红海藻的蛋白含量几乎和大豆相同；氨基酸的组成与豆科植物和鸡蛋相似；不同种类的海藻食品中含有30~50%的膳食纤维；并且含有多种矿物质（如：钙、钾、钠、铁、碘、镁、磷）和多种维生素（如：A、B1、B2、C、叶酸等）。此外，许多食用藻类还具有医疗功效，含有艾滋病的抗体、抗癌抗菌素活性等。

　　《中国药典》是国家药品标准体系的核心，是药品生产经营者必须遵守的底线。药典充分体现了我国科学技术和医药行业的发展成果。药典中对当归等 10 种植物类中药材及饮片增加了重金属及有害元素的检测要求。传统的消解方法容易导致汞、砷等易挥发性元素的损失，微波消解是一种高压密闭设备，能够快速消解样品并保证元素不会损失，本文采用微波消解法对植物类中药当归进行消解。

　　本文建立了岛津三重四极杆液质联用仪LCMS-8045测定植物提取类化妆品中农药残留的分析方法。本方法使用高柱效的GIST色谱柱在11 min内完成20种化合物的分离。该方法灵敏度高，20种化合物的检出限（ASTM，S/N=3）在0.0002-0.05 μ g/L间；仪器灵敏度满足国标征求意见稿《含植物提取物类化妆品中55种禁用农药残留量的测定》的方法检出限与定量要求。

　　上海保圣实业发展有限公司推出的TA.XTC型质构仪，具备优良的软件控制及自动分析数据的性能，测试参数全部通过软件输入，软件带有控制键，无需手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果，而且测试精度高、位移精准，实验方法丰富，可通过更换探头、夹具、力量感应元等，适合不同的样品测定分析。该款质构仪特别适用于食品物性学的研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。

　　包装对内容物能起到承载、保护、识别、宣传的作用，其中，承载、保护是包装的最基本功能。然而，现在很多包装在设计时却将重点转移至了宣传功能，导致过度包装现象严重，不仅增加了包装成本，而且因关注点的转移，使得承载、保护的功能遭到忽略，包装光鲜亮丽但产品质量问题频发的情况时有发生。如要避免此问题，就需要将本末倒置的错误纠正过来，将包装材料设计作为包装设计的核心重点，提高包装基本功能的地位，充分发挥包装的保护功能，提高食品安全性。本文以富脂类食品为例，介绍食品软包装材料设计的要点。

　　本方案旨在介绍如何使用肉类食品药残检测仪检测蛋类中的氟苯尼考残留量。通过本方案的实施，可以确保蛋类食品的质量安全，保障消费者的健康。

　　本文利用岛津三重四极杆液质联用仪，建立了植物源性食品中辣椒素类物质含量的分析检测方法。该方法可以将目标物与其他杂质组分的色谱峰实现良好的分离效果；在1.0~100.0 ng/mL的浓度范围内建立标准曲线，线性关系良好；含辣椒素类食品样品的综合加标回收率在87.9%~93.2%之间；辣椒素类物质的检出限（LOD）为0.3 ng/mL，定量限（LOQ）为1.0 ng/mL，均满足《植物源产品中辣椒素类物质的测定 液相色谱-质谱/质谱法》标准的要求。该方法具备操作简捷、灵敏度高、分析速度快，可以满足多种植物源性辣椒产品中辣椒素类物质的定性定量分析。

　　本方法适用于饮料类食品中邻苯二甲酸二戊酯的含量测定。本文建立了饮料中邻苯二甲酸二戊酯等17种塑化剂的分析方法，该方法在测定浓度范围内标准曲线线性关系好，回收率和重现性良好，能够准确地对饮料中邻苯二甲酸二戊酯的含量进行测定。

　　本方法适用于饮料类食品中邻苯二甲酸二异丁酯 的含量测定。本文建立了饮料中邻苯二甲酸二异丁酯等17 种塑化剂的分析方法，该方法在测定浓度范围内标准曲线线性关系好，回收率和重现性良好，能够准确地对饮料中邻苯二甲酸二异丁酯的含量进行测定。

　　本方法适用于饮料类食品中邻苯二甲酸二甲酯的含量测定。本文建立了饮料中邻苯二甲酸二甲酯等17 种塑化剂的分析方法，该方法在测定浓度范围内标准曲线线性关系好，回收率和重现性良好，能够准确地对饮料中邻苯二甲酸二甲酯的含量进行测定。

　　喹诺酮类产品是一种常见的抗生素，广泛应用于畜牧业和养殖业中。然而，由于喹诺酮类产品的不合理使用，其残留问题逐渐引起了人们的关注。为了保障消费者的健康和规范喹诺酮类产品的使用，需要进行肉类食品药残检测。本文将介绍肉类食品药残检测仪如何检测喹诺酮类产品。

　　本方法适用于饮料类食品中邻苯二甲酸二丁酯的含量测定。本文建立了饮料中邻苯二甲酸二丁酯等17 种塑化剂的分析方法，该方法在测定浓度范围内标准曲线线性关系好，回收率和重现性良好，能够准确地对饮料中邻苯二甲酸二丁酯的含量进行测定。

　　本方法适用于饮料类食品中邻苯二甲酸二乙酯 的含量测定。本文建立了饮料中邻苯二甲酸二乙酯 等17 种塑化剂的分析方法，该方法在测定浓度范围内标准曲线线性关系好，回收率和重现性良好，能够准确地对饮料中邻苯二甲酸二乙酯 的含量进行测定。

　　随着人们对食品安全问题的日益关注，肉类食品药残检测仪作为一种快速、准确的检测设备，在食品安全检测领域中发挥着越来越重要的作用。其中，莱克多巴胺作为瘦肉精的一种，其检测更是备受关注。那么，肉类食品药残检测仪是如何检测莱克多巴胺的呢？

　　摘要采用物性测试仪通过对果酱、酸奶、蜂蜜等粘稠状样品的粘稠度的测量，仪器探头的选择，测试方法参数的比较，建立粘稠状样品质构的测试方法。结果表明，样品的粘稠度可用物性测试仪科学测量，随着粘稠性的不同可选用不同的探头和附件，从而为品质控制、产品研发、标准建立提供测量依据和参考。关键词：质构；粘稠类食品；品质评

　　近年来，随着消费者健康意识的升级，低脂食品备受年轻尝鲜党、健康生活族、素食主义者以及三高人群的欢迎。因此，植物肉类食品带着“高蛋白”、“零胆固醇”、“低脂”、“高膳食纤维”、“零抗生素”的光环，在全球掀起了热潮，需求飙升。据 CBNData 数据显示，仅仅在 2020 年，国内针对植物肉公司的投资事件多达 21 件，同比增长 500%。随着越来越多的肉类替代品的出现，各大连锁快餐巨头开始纷纷上市植物肉类食品，以抢占市场。

　　肉类食品是人类重要的营养来源之一，但其中的病害羊肉却可能对人体健康造成严重危害。为了确保肉类食品安全，采用肉类食品检测仪检测病害羊肉组胺方案具有重要意义。

　　本文建立了气相色谱-质谱联用法测定橡胶类食品接触材料中18种多环芳烃的检测方法，选择离子监测模式，外标法定量。

　　食用植物油重金属及有害元素检测重要性油脂是人类食品的主要营养成分之一，食用植物油不仅是人体很好的热量及脂溶性维生素来源，而且还含有人体无法合成却必须摄入用以维持健康的亚油酸、亚麻酸等物质，因此食用植物油的质量安全及选择日益引起人们的关注与重视。为了保证植物油的质量安全，确保人们生命安全，加强植物油的检查和抽查力度则刻不容缓。应用微波消解法进行样品前处理，可以避免汞、砷等挥法性元素对试验人员的身体损害，同时可快速高效完成重金属含量的测定，并具有平行性好、重现性高、准确度高等特点。食用植物油重金属及有害元素检测标准《GB 2716-2005 食用植物油卫生标准》《GB 5009.12-2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定》《GBT 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定》

　　适用于植物源性食品中茚虫威残留量的测定（该实验选用基质为茶叶）。参考标准：《SN/T 1971-2007 进出口食品中茚虫威残留量的检测方法 气相色谱法和液相色谱-质谱/质谱法》

　　使用岛津ICPMS-2030测定了玉米、大米、小麦、圆白菜、豆角、苹果和茶叶等多种植物性食品中16种稀土元素。方法简单快捷，灵敏度高、重复性好，适用于植物性食品中稀土元素快速测定。

　　建立了茶叶、大米、韭菜、黄瓜等植物源性食品中氯噻啉的测定方法。采用岛津技迩的WondaPak QuEChERS产品对茶叶、大米、韭菜、黄瓜样品进行净化，Shim-pack GIST C18色谱柱进行分离，串联质谱LCMS-8050检测分析。对空白样品10.0 μ g/kg浓度加标后，按照上述前处理方法处理后上机，平行5份样品考察回收率和RSD，结果显示：绿茶10.0 μ g/kg加标浓度的加标回收率为93.0%，RSD为2.54%；红茶10.0 μ g/kg加标浓度的加标回收率为90.1%，RSD为1.64%；大米10.0 μ g/kg加标浓度的加标回收率为97.3%，RSD为1.72%；黄瓜10.0 μ g/kg加标浓度的加标回收率为98.3%，RSD为3.95%；韭菜10.0 μ g/kg加标浓度的加标回收率为97.3%，RSD为2.18%，回收率高，重现性好。该方法适用于植物源性食品中氯噻啉的测定。

　　建立了植物源性食品中多种农药残留量同时测定的方法。本应用采用岛津技迩 WondaPak QuEChERS 产品对5类植物源性食品样品进行快速净化，同时采用岛津气相色谱串联质谱 GCMS-TQ8040，岛津技迩 InertCap 1701MS 色谱柱进行分析，回收率及重现性良好。该方法操作简单、分析速度快、重现性好、准确度高，适用于普通蔬菜、水果、有色蔬菜、茶叶和谷物等5类植物源性食品中多种农药残留的同时检测。

　　氯丙醇在许多食品中都存在，如面包、香肠、焦糖色素、方便面调味料等，但动植物蛋白在盐酸催化水解作用下最容易产生，通常含量也最高。此外，变性淀粉、纸质食品接触材料（袋泡茶的过滤纸、咖啡过滤纸等）、生活饮用水可能由于环氧氯丙烷树脂或者工艺的使用，而带来氯丙醇的污染。2000年初我国酱油出口一度因为氯丙醇问题而受阻，之后污染得到了较好的控制。氯丙醇酯、缩水甘油酯是近10年来国际上备受关注的新型食品污染物，氯丙醇酯是氯丙醇与各类脂肪酸作用后形成的一大类物质的总称，主要分为3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD酯)和2-氯-1,3-丙二醇酯(2-MCPD酯)，氯丙醇与氯丙醇酯虽然仅一字（酯）之差，但它们的化学性质和形成机理差别很大，氯丙醇容易在脂肪的酸水解中形成，而氯丙醇酯和缩水甘油酯容易在食用油高温精炼或脂肪类食品在煎、炸、烧、烤等烹调过程中产生。