名合娱乐-注册主页随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。休闲食品消费长速度很快，汉鼎咨询统计显示，近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点，在中国食品市场的地位日益重要。

　　汉鼎咨询数据显示：2009年休闲食品制造业创造工业产值4364.54亿元，同比增长27.53%；实现销售收入4304.03亿元，同比增长31.39%；实现利润117.71亿元，同比增长52.87%。

　　休闲食品行业在规模增长的同时，品种和类别也大幅度增多。目前，市场上大行其道的休闲食品共有以下几大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、食糖类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。但中国休闲食品产量与国外发达国家相比相距甚远，尤其同世界休闲食品消费大国美国相比，中美两国人均消费差距约为150倍。另一方面，中国因几大休闲食品生产厂家都集中开发谷物膨化产品，使得产品品种单一，竞争较为激烈；由于技术力量相对薄弱，导致目前休闲食品风味还不能与国际上同类产品风味相媲美；国内除几大合资企业外，许多国营中、小型厂家制造的休闲食品包装色彩及品质较为粗糙；因技术力量不足、食品机械落后，使许多适龄产品的开发尚处空白。 二、我国休闲食品行业的竞争格局及发展趋势

　　从20个世纪90年代开始，历经十多年，中国休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。超市作为方便食品、休闲食品销售的大本营，它的主战场虽然仍在沿海大城市，但这些地方市场拓展的空间已逐渐缩小，因此，随着超市连锁业在全国的发展，休闲食品已经显现出向周边及中西部地区发展扩大趋势。

　　中国的休闲食品走过了民粹时期和全盘洋化阶段，现在进入了严重的同质化时期，从概念到实体都没有实质的差异性，同质的代价是销售费用的爬升：）03年我国饼干类产品促销费用为16.38亿，年环比增加16.25％，行业利润下降到4.5％（工业生产的危险点是5％），这是条看不到希望的路，生产者和经销者都很迷茫——休闲食品走向哪里？

　　休闲食品行业虽然在快速扩展壮大、在逐渐被企业所重视，但我们也应该看到在目前国内休闲食品市场上，外资、合资企业仍占据市场的绝对优势，不少本土企业因无法紧跟市场发展步调，不能持续做大做强，最终被市场所淘汰，这也是目前国内市场高端休闲食品一直被外资垄断的原因之一;再者，食品企业数量繁多，休闲食品的“价格战”此起彼伏，品类越来越丰富，消费者的选择余地却越来越大，市场竞争越演越烈。诸多的因素使休闲食品企业在迎来发展机遇的同时，也面临了巨大的挑战。在群雄并起的“战国”时代，本土休闲食品行业该朝什么方向发展? 汉鼎咨询认为：企业应该从以下几个方面入手：

　　在西方国家，低油马铃薯食品和以水果蔬菜为原料的休闲食品受到人们的青睐，销售势头越来越好，这说明在日益升级的市场竞争中，休闲食品开始趋向健康化。随着休闲食品行业的发展以及人们生活水平的提高，休闲食品开始贴近人们的生活，但由于不健康的饮食习惯，过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症，特别是儿童肥胖症问题在城市家庭中已成为关注的焦点，而休闲食品与肥胖症的关系也引起了越来越多的关注。因此，开发健康和功能性食品将是休闲食品市场未来的主流。

　　休闲食品是消费者为了“休闲”应运而生的食品，是能使消费者感到轻松、休闲、享受的食品。因此，未来的休闲食品行业必将越来越接近人们的日常生活和饮食习惯，如带汤汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休闲食品市场将大受好评。

　　休闲食品行业的市场前景广阔的和发展潜力巨大，但是由于食品行业已进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，并且行业整合、市场细分也即将完成。因此，休闲食品企业应抓住机会跳出产品同质化的圈子，实施差异化战略，用差异化特征来提高消费者的消费意识，用产品的内在优越性将消费者与企业紧密联系起来，通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。

　　休闲食品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，使跨外资企业看好中国市场。早在10余年前，箭牌、达能等跨国大企业就开始进入中国市场，现在已基本完成企业的整合、产品的细分和市场布局，今后他们将加大市场拓展力度，并运用他们在资金实力、品牌管理经验、渠道运作等方面经验大力蚕食中国休闲食品市场。因此，在外资企业迅速占领中国市场的时候，本土休闲食品企业想要立于不败之地，就要努力提高产品的质量，不断创新产品，并且要更加注重品牌的树立和培育，品牌是决定竞争力的关键。

　　外资强势进攻和市场的发展成熟，促使本土企业品牌意识和团结意识开始增强。国内一些有实力的企业开始不满外资独占领中国大部分市场的现状，联合起来共同与外资品牌抗衡。福建军团就是近年来迅速“蹿红”的黑马，他们通过在央视广告上的集体发力、明星代言、概念打造和发挥区位优势等运作方式，使雅客、奇客、亲亲、银鹭等一跃成为国内一线品牌，逐渐有了向外扩张的野心和快速打造品牌的需求，成为本土迅速崛起的新兴品牌。 中国已经进入了社会群体多元化的时代，群体之间的价值导向和需求标准也是多元化的，因此很多差异化的空间为小企业和具有地方特色产品的经济开发提供了发挥的基础。把地域性的禀赋产品作成具有一般认知价值的流通产品将是很多地区产品甚至包括一些传统手艺得以保留延承的有意义的方向。无论是休闲化还是多元化，其实就是一个现代化，现代化的口号很长时间了，我想我们的饼干行业的现代化是不是也要多元化一些？眼睛向外是对的，但并不就是说眼睛向内就不是现代化，现代化的一个重要元素应该是多元化。

　　我国休闲食品行业虽然在快速发展壮大、逐渐被企业所重视，但目前在国内休闲食品市场上，外资、合资企业仍占据市场的绝对优势，本土企业因无法紧跟市场发展步调，不能持续做大做强，这也是目前国内市场高端休闲食品一直被外资垄断的原因之一；再者，食品企业数量繁多，休闲食品的“价格战”此起彼伏，品类越来越丰富，消费者的选择余地却越来越大，市场竞争越演越烈，这诸多的因素使休闲食品企业在迎来发展机遇的同时，也面临了巨大的挑战。

　　休闲食品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，使国外企业看好中国市场。早在10余年前，箭牌、达能等跨国大企业就开始进入中国市场，现在已基本完成企业的整合、产品的细分和市场布局，并进一步加大市场拓展力度，运用他们在资金实力、品牌管理经验、渠道运作等方面经验大力蚕食中国休闲食品市场。因此，在外资企业迅速占领中国市场的时，本土休闲食品企业想要立于不败之地，就要努力提高产品的质量，不断创新产品，注重品牌的树立和培育。品牌是决定竞争力的关键，外资强势进攻和市场的发展成熟，促使本土企业品牌意识和团结意识开始增强。如福建军团企业，他们通过在央视广告上的集体发力、明星代言、概念打造和发挥区位优势等运作方式，使雅客、奇客、亲亲、银鹭等一跃成为国内一线品牌，逐渐有了向外扩张的野心和快速打造品牌的需求，成为本土迅速崛起的新兴品牌。虽然本土休闲食品企业还处于弱势，市场竞争又如此激烈，但我国休闲食品的生命力旺盛、市场前景广阔，并且食品业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，市场细分和行业整合也将完成，因此，休闲食品企业应抓住发展机遇，通过新产品研发、品牌建设和市场拓展等手段，运用差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。

　　物流可以缓解休闲食品行业的众多压力和尴尬，是我国休闲食品行业提高竞争力，满足顾客要求的出路。其具体表现如下。

　　首先，现代物流“多品种、小批量”的配送方式可以满足顾客现有的消费模式。运输的快捷，迅速和安全是物流业提供服务的特点，其JIT配送体系可以保证休闲食品原材料的新鲜和运送的及时，其先进的多式联营方式可以保证休闲食品大量空间位移的实现，因此，物流为我国休闲食品行业“多品种、大批量”的生产和顾客“多品种、小批量”的需求提供了坚实的物质基础和支持。

　　其次，物流业现有的设备和技术可以满足休闲食品行业的保管条件和保鲜程度。冷冻食品供应链已经成为我国物流发展的关注课题，最近，又有一些大型企业进军冷藏物流，如大众交通等，这些实力雄厚的企业可以为休闲食品行业提供先进的设备和技术，从而可以大大降低我国休闲食品行业在仓储和运输方面的损耗。

　　再次，我国物流所拥有的先进管理思想和硬件设备可以降低休闲食品的终端价格。目前我国许多3PL提供的都是全方位一体化的服务，他们以提供物流“低投入，高产出”的解决方案为重点，寻求可获得的资产的最佳组合，可以为我国物流业节约大量成本，从而降低其终端价格。

　　最后，物流业可以提高我国休闲食品行业的综合竞争力。构建我国休闲食品行业的现代物流平台，通过变革将传统的基础物流向休闲食品供应链物流转变，改变传统的作业模式。物流供应链系统就是通过将供应链上下游的原料提供商，生产商和零售商等联合起来，使企业间的关系由传统的“杀价”转为“双赢”，从全局化的角度来找到最优方案。同时，物流供应链还可以将顾客与企业紧密的结合，快速反映市场的需求和变幻，从而达到全面提高休闲食品行业综合竞争力。

　　通过以上分析，我们可以得出：发展我国休闲食品物流是必然趋势，基于我国休闲食品物流面临的新环境，要解决与休闲食品物流密切相关的食品多样快捷化要求、食品安全控制、食品规模效益等问题，就要求引进先进的物流供应链管理思想，将生产链的上下源头有机结合起来，以其先进的体系提高我国休闲食品企业的竞争力。其中休闲食品行业可以从以下几方面着手改进。

　　1.休闲食品企业与3PL合作。休闲食品企业将物流业务外包第三方物流公司，自身专注于对核心竞争力的打造，让3PL的规模效益降低自己的物流成本，乃是一举两得之事。目前，国内的许多3PL公司都提供了物流一体化服务，从包装、运输到分拣、配送，甚至与顾客进行FTF交货，为休闲食品企业打造全方位的物流体系和增值服务。

　　2.休闲食品企业与政府与物流行业协会合作，共同完善休闲食品物流的法规和制度，从根本上改变休闲食品物流的负面影响。在现代社会中，形象和信誉是企业的无形资产，是提高企业竞争力不容忽视的一部分。由政府提供相应的政策支持和资金支持，行业提供休闲食品物流的交流平台，建立休闲食品供应链全面质量管理体系，可以将中毒、腐烂等食品现象降到最低，从而改变我国休闲食品行业一贯负面形象，共同打造中国休闲食品行业“健康、绿色”的新形象。

　　3.引进先进的物流硬件设备和物流管理软件。在依赖于物流外包的同时，企业必须提高自己的硬件设备和人员管理水平。推进集约化共同配送以降低企业物流成本，实施配送/流通/加工一体化，引入先进信息技术进行货架管理，用现代物流技术推进休闲食品物流合理化，这些都是我国休闲食品行业的必然发展趋势。

　　当“休闲食品”遇到“物流”，这将是一幅振奋的画卷，一次美丽的相遇，为降低休闲食品企业的综合成本，为提高休闲食品企业的核心竞争力，为打造我国休闲食品行业需要物流的再造，休闲食品物流将为我国休闲食品行业翻开崭新的一页，中国休闲食品行业的明天会更好！

　　［1］冯力更，张永彤译.［英］萨拉・莫蒂默 卡罗尔・华莱士.HACCP与案例分析――食品从业人员必读.

　　作为旅游新的转折点与增长点的休闲旅游是旅游业向纵深发展的标志，正在成为旅游市场最具发展潜力的主流产品，受到国内外旅游者的青睐。发展湘鄂陕渝黔桂边区（以下简称边区）休闲旅游不但可以重塑边区旅游形象，丰富旅游产品种类，改变旅游产品结构，促进旅游产品升级，实现传统观光旅游产品转型，提升市场开拓力和可持续发展能力，有效满足旅游者多元化、个性化、娱乐化的旅游需求，而且可以通过优化调整基本旅游消费产品与非基本旅游产品比例，完善食、宿、行、游、购、娱产业链，延长游客停留时间，直接壮大休闲产业规模，间接辐射带动休闲产业链条上其他产业的发展，产生良好的旅游经济放大效应。

　　山地休闲旅游是当今旅游市场中代表主流方向的一类产品，在旅游市场上占有较大的份额。打好山水牌，依托生态条件，大力发展山地休闲旅游对于促进边区旅游业发展具有重大意义。如重庆万盛等地着力打造以山水、生态休闲产品为核心的龙头项目，带动了整个地区旅游业的迅速发展。

　　湘鄂陕渝黔桂边区自然山水旅游资源密集，名山秀水多，生态环境好，山水风光美，且在区域内表现出一定的差异性。如湘西峰林奇特，森林公园、自然保护区极具特色；鄂西拥有武当山、神农架、长江三峡等名山秀水和恩施州自然奇观；陕东南山水秀丽；渝西拥有小南海、乌江画廊、大宁河小三峡等旅游名胜，黔东“一山”（梵净山）三江（乌江、锦江）景色迷人；桂东北山水甲天下，发展山地休闲旅游具有十分优越的条件。今后应该以山岳、河流、溪谷、叠水、峡谷、湖泊、森林等自然景观和生态环境为基础，依托现有各类森林公园、风景名胜区及生态环境好的地区，按照舒适感、安全性、快乐感、个性化和亲近自然的要求和充分体现休闲、娱乐、身心健康功能的原则，采用参与性、趣味性、互动性、情境化、体验化的手法，从养生、游乐、运动、科考、感受自然、体验生活等方面去打造赏山亲水等山地休闲旅游产品，让游客在尽享大自然之美的同时，尽享家庭之舒适与温馨，尽享康复、餐饮、娱乐休闲之便利，尽享民俗、文化、艺术休闲之乐趣。为此，要做好以下两项工作：

　　休闲旅游反映的是一种自然健康的生活态度，是一种全新的生活方式。休闲旅游项目的特征是：崇尚自然、生态回归、追求舒适和以人为本。发展山地休闲旅游自然是根本，绿色是主调，“寓教于游”是目的，产品博大精深的知识含量是核心。所以，开发山地休闲旅游应注意以下四个问题：

　　1、坚持“先规划，后开发，开发服从保护，开发促进保护”的原则、“先环境，后产品”的思维、景观生态学的原理和生态化规划的设计方法，做到先天保护与后天雕琢相结合、自然开发与人文雕琢相结合、开发建设与恢复生态相结合，严格保护，统一管理，合理开发、永续利用，确保资源开发规模与市场发展速度，生态环境相适应，把休闲旅游活动规模严格控制在区域旅游资源潜在保障力、区域社会经济潜在支持力、区域生态环境容量潜在承载力所能容许的范围内。

　　2、加强原生态环境和本土意境保护，科学安排休闲活动的范围、方式、线路，严格控制游客流量，切实保护自然与人文景观生态环境的原生性和完整性。

　　3、饭店、娱乐场所等接待服务设施和酒吧、茶吧、休闲吧等各种休闲项目建设，应采用生态技术，运用环保材料，坚持消耗最小原则，实施资源节约型发展策略和效益质量型增长模式，合理开发与环境容量相适应、具有自然亲和力的休闲旅游产品。

　　4、实施综合开发导向模式、综合投入开发模式和循环开发过程模式，将休闲旅游业与旅游衍生行业系统地整合在一起，形成跨行业、复合型的旅游产业链，促使休闲旅游业与其他行业在紧密互动发展中产生良好的旅游经济放大效应。

　　休闲度假旅游是一种内容广泛、综合性强、自我调节度好的游憩方式。游憩方式是人们“玩”的方式，也是休闲旅游最基本的内容。休闲旅游度假的主要客源是城镇居民（边区周围有西安、重庆、贵阳、常德、长沙、桂林、武汉等几十个大中城市）。如何让游客玩得开心，玩得新鲜，是提高游客满意度和认同感的关键。所以，在开发山地休闲旅游项目时，要十分注重创新游憩方式，强化休闲旅游产品享乐，在“闲”与“乐”上做文章，在满足旅游者快乐需求方面下功夫，积极开发娱乐性强、互动参与性大、文化内涵表现形式新颖的休闲娱乐项目，把“闲”产品与“乐”产品做大做好，培育以康体、康疗、康乐为主要内容的休闲产品，用休闲度假和康体娱乐等主题休闲游憩产品引领当地休闲旅游发展方向。目前应重点打造以下六类产品：

　　1、山野运动休闲类产品：攀岩、滑道游乐、“野战体验”、林间跑步、林地野营体验、拓展训练溯溪、林中生态游泳等。

　　2、康体养生类休闲产品：氧吧、生态阳光浴、森林雾浴、温汤浴，野营垂钓等。

　　3、野趣游乐类休闲产品：生态乐园、景观迷宫、林中狩猎、动植物标本采集制作、高空体验、森林游艺园等。

　　4、观光休闲类产品：山林小寨、盆景花卉园、科普植物园、碧水走廊、珍稀树种观赏园、山野建筑小品游憩、蔬菜瓜果观赏园、食用菌养殖园等。

　　6、消遣娱乐类休闲产品：原生态歌舞表演、当地民俗文化艺术表演等，为游客提供原汁原味的山水休闲产品和优质服务。

　　湘鄂陕渝黔桂边区是少数民族聚居的地方，土家族、苗族、侗族、白族、瑶族、回族、壮族等30多个民族文化灿烂，民俗民风古朴、民族工艺绚丽多姿，民族戏剧歌舞异彩纷呈，开发具有神秘诱人魅力的物质民俗、社会民俗和精神民俗旅游资源，发展民族民俗休闲旅游，既可以以中低端休闲旅游产品满足国内游客对休闲旅游的需求，促进边区旅游的快速发展，又可以以高端休闲旅游产品满足国外游客对境外休闲旅游的需求，促进边区旅游与国际旅游接轨。

　　在旅游产品文化性回归的大潮中，追求文化体验，体验文化享受，感受文化氛围，接受文化熏陶，以取得情景交融的休闲、身心享受的愉悦和人生气质的升华，已成为人们的必然选择。特色是休闲旅游的精髓，文化是休闲旅游的灵魂，在休闲旅游市场竞争中，文化的差异性竞争将成为争夺客源市场的主流。所以，湘鄂陕渝黔桂边区开发民俗休闲旅游应该以民族文化开发为主导，以民族文化宣传为中心，以民族文化内容策划为重点，切实注意文化活动的导向、文化主题的定位和文化形象的设计，以民俗风情体验和特色购物为重要发展方向，以特色美食、娱乐为重要补充，深入挖掘文化内涵，强化文化整体包装和文化载体建设，突出民族文化的地域特色、习俗特色和时代特色，塑造文化，创造品牌，培育特色，打造精品，构筑文化意境，创造文化氛围，提高民俗休闲旅游产品的文化含量。为此，要着重做好以下两项工作。

　　发展湘鄂陕渝黔桂边区民俗休闲旅游应该围绕“如何开拓市场”这个中心，确立以游客需求和期望为导向，通过细分市场，确定目标客户群，优化项目功能布局，做好全面创新这篇文章。通过产品创新、品牌重塑和游憩方式设计，打造融观赏、休闲、度假、游憩于一体的民俗休闲旅游项目，给游客全新的体验经历，将纯观光型游客转化为观光、休闲、度假型游客，把边区旅游景区建成兼具山水观赏、休闲度假、康体养生、民俗体验、娱乐体验、美食购物功能的民俗休闲旅游目的地。

　　休闲旅游是城镇居民双休日、节假日、年假期和带薪旅游的首选旅游项目，但这方面的游客其社会、经济、文化、年龄、爱好、兴趣各不相同。因此，民俗休闲旅游产品开发应针对不同细分市场游客的消费心理，实施多元化的产品开发策略，打造适合不同层次需求的旅游产品。但无论何种旅游产品，首先必须进行认真的资源分析、市场分析和产品分析，然后进行形象策划和市场开发，提升产品的地域组合度、类型组合度和区域优势度，增强市场竞争力。

　　湘鄂陕渝黔桂边区开发民俗休闲旅游产品要以市场需求作为“风向标”，根据当前我国休闲度假旅游市场需求大众化、家庭化、国内化、中档化等特点，确立以“中低端市场为主，兼顾高端市场”的市场定位战略，即在重点占领中低端消费市场的基础上，逐步开拓高端消费市场，促进民俗休闲旅游与国际休闲旅游接轨。

　　湘鄂陕渝黔桂边区发展休闲旅游关键在于旅游资源的优化整合、旅游产业的科技创新和旅游产品的品牌塑造，促进休闲旅游向深度、广度和高度发展。为此，应重点做好以下三项工作。

　　现代休闲旅游业依托性强，关联度大，覆盖面广，是一个行、游、食、宿、购、娱六大要素有机结合、极富挑战性的产业。当前，休闲旅游市场的竞争已是整体实力的竞争，为确保本区旅游资源开发利用的计划性、旅游产品促销的有效性和旅游运行的高效性，必须充分考虑休闲旅游发展的区域性、空间性、时序性、约束性等特点和区域休闲旅游发展特定时空尺度上的发展潜力，优化整合旅游生产力，把构成休闲旅游产业的各个环节、各种要素的各类企业，按照“合纵联横、优势互补、统一规划、重点突破、整体推进”的战略，搞好景区与景区之间、企业与企业之间、景区与企业之间以及景区内部、企业内部各要素的合理配置，有效整合，形成合力，提升各地区休闲旅游产品的地域组合度、类型组合度和整体优势度，加快各精品旅游景区（点）和黄金旅游线路连线并网，实现资源共享、基础设施共享、品牌共享、信息共享、客源共享和市场共享，提高本区休闲旅游生产力的乘数效应。在这方面各级政府应该把发展边区休闲旅游作为发展农村经济、带动农民增收，推动社会主义新农村建设的有效途径来抓，通过体制创新增强休闲旅游发展活力和优化休闲旅游发展布局，建立多元、开放、高效的休闲旅游市场体系，提高边区休闲旅游整体竞争力。政府应该在以下几个方面去促进边区休闲旅游的区域合作：突出政策引导，抓投入，促稳定发展；突出协调服务，抓规划，促有序发展；突出统筹规划，抓联合，促特色发展；突出行业管理，抓规范，促健康发展。

　　建立统一的权威性强的规划部门、管理部门、协调部门和协作机制，为边区休闲旅游区域合作发展提供强有力的保障。其实，湖南省政府2002年就提出打造“大湘西旅游圈”的构想；黔渝两省市2002年也提出联手“千里乌江画廊”旅游精品的协议；贵州省的旅游开发战略是“完善西线”，采取东接“湖南凤凰和张家界”的思路；渝、川、黔三省市2005年达成《共同打造川黔渝三省市金三角旅游化》的协议；湖北省旅游局建议国家旅游局协调湘鄂渝黔四省市努力打造区域旅游整体品牌，建成一体化的旅游圈。上述各项区域合作已初见成效，进一步加强区域合作前景广阔。

　　创新是本区休闲旅游发展的核心问题。在国际休闲旅游市场竞争日益激烈的今天，创新的主动与被动和创新的快慢与效果，已成为决定竞争成败的关键。加快旅游资源创新（主要在原初性、特色性和表现力方面）、旅游产品开发创新（主要包括产品类型、产品功能和产品开发手段创新，着重从产品特色性、体验性和文化性三个方面展开）、旅游品牌创新（主要包括品牌质量维护、品牌形象提升和品牌扩张与延伸三个方面）、旅游规划模式创新（主要包括确定特色基调、功能分区和空间构景）、旅游营销管理创新（主要包括形象塑造、渠道选择和促销手段三个方面）、旅游设施创新（主要在生态化、娱乐化和个性化方面创新）、旅游服务创新（主要在智能化管理和特色化服务方面），实现旅游资源开发的新突破、旅游产品品牌建设的新突破、旅游产品格局的新突破和旅游产品促销的新突破。

　　在休闲旅游消费日益个性化、享乐化、体验化、生态化的今天，粗放的休闲旅游产品开发、低水平的旅游经营管理和落后的产品营销方式，已经难以满足旅游者不断增长的对较高层次旅游消费的需求，无法给予旅游者在旅游过程中获得所期望的核心价值（陶冶情操、愉悦身心），也无法解决休闲旅游发展过程中出现的深层次的矛盾。休闲旅游发展迫切要求从目前片面强调开发速度和开发规模转向品牌塑造和品牌营销。品牌已经成为休闲旅游发展的重要标志、区域休闲旅游水平的基本标尺和旅游企业竞争的制胜法宝。因此，在目标市场确定的情况下，如何准确地展现旅游地品牌形象是休闲旅游品牌建设的中心问题。

　　品牌的实质就是形象，塑造个性化、特色化的形象，意在根据区域特征（旅游地所在的地理文脉和地方独特性，充分挖掘和深入分析市场特征）、行业特征（充分了解游客的心理需求和偏好）和市场特征（反映旅游需求的热点、主流和趋势），结合地理文脉和空间层次，全面准确表达旅游地特征，体现市场特征，反映消费特征，引导游客全面感知旅游地的亲和力，从而使旅游地产生强烈的感染力。

　　旅游地产品品牌创新要着重抓好品牌维护、品牌形象提升、品牌扩张和品牌内涵创新、品牌表现创新和品牌基础创新工作。夯实品牌文化底蕴，提升品牌品质，形成“精品连线、并网、成片”的休闲旅游品牌网络。

　　1、冉斌.我国休闲旅游发展趋势及制度创新思考[J].经济纵横,2004(2).

　　2、罗冬波，陈杨.休闲旅游项目规划初探[N].中国旅游报,2006-10-16.

　　3、林峰.市场宠儿――山水生态休闲[N].中国旅游报,2006-05-28.

　　随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的梦*幻糕点吧应运而生了。

　　梦*幻糕点吧是由大学生自主创业的商业小店。于20xx/12/10诞生于山东英才学院，虽然还不够成型，但是已经具备打入中国糕点市场的计划与资本。

　　梦*幻糕点吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美糕点食品，面向广大的中低档消费者群体。

　　制作屋现做现卖糕点，软糕粥，尤其是定做情侣蛋糕，及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的;就是健康的!

　　时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的糕点，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买糕点用于食用和送礼。糕点小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购买频数较高;果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼的“糕点大礼包”。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，“休闲 的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。

　　首先糕点是源于国外，但是由于中国市场的需要，还有结合中国的食品特色，在中国市场发展到了巅峰。

　　糕点的成分是有25%的面粉，其中为精制面粉，含大量的麦芽糖等等的营养成分;35%的芯，其中包括肉类，素菜类，还有就是一些甜食类等等，做出来的颜色各式各样，但是不会添加任何色素，纯天然色;其余的40%则是由外加的水果，咸菜，果冻等等的一些个人爱好。

　　随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度10%计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。

　　休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。糕点业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。糕点业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。

　　S(优势)：糕点是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的果冻食品，令人们留恋往返。

　　a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。

　　b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。

　　c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。

　　近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：

　　高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。

　　自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。

　　由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。

　　店面面积为五平米到十平米，一平米到二人均可，封口机1台、沙冰机1台、果冻专用模具5套、巧克力喷泉机1台。店内需3～4店员，员工工资占投资额的10%左右。

　　前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。

　　梦*幻糕点店应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。

　　服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。

　　年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等;儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品，我们为他们提供有卡通模型的糕点;还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，我们给他们提供造型各异的多层糕点，果冻萨拉糕点，特色口味糕点等等。

　　了解食品的安全花样多，产品丰富，可根据不同年龄阶段的人制作出不同的花案图样。例如，花样糕点系列、糕点冰品系列、麻辣凉冻糕点系列、糕点粥系列、糕点沙拉系列、可吸果冻系列、果肉糕点系列、糕点三明治等系列。

　　a、定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。

　　5.4.1 建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字确认。方便售后服务。

　　5.4.2建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的生日蛋糕

　　随着时代的发展，一股新潮的消费时尚席卷全球——休闲食品，它是一种提高人们生活质量的重要产品，也是温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中的必然产物，有着广阔前景。由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。

　　a.店长——创业者(二人)掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银与服务区;管理网店。

　　这是梦*幻糕点店发展的一个初步规划图。在实际运营过程中，还要紧随市场发展，不断优化产品质量和服务水平，提高泡×堂果冻吧的竞争力，扩大市场占有率，达到长远发展的目的。

　　梦*幻糕点店还在成长期，就已经步入当今竞争相当激烈的食品中国市场，在综合声誉上占有一定的劣势。

　　把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。

　　事实上，大部分新品一经推出并没有预想的成功，反而是失败的更快，最后成为昙花一现。社会背景、行业内部、消费者需求三大要素，都是变量，因而这也就需要休闲食品企业在推新品过程中顺势应时，否则必然功败垂成。休闲食品行业的行业环境和市场需求都前景十分明朗。怎样确保新品品牌不死？怎么在压力中逆势成长，摆脱竞争泥潭？如何突围？

　　坚持品质链式管理消费者购买产品，最根本的关注是品质；而品牌的发展，最根本的基础是产品，倘若经营者要想把品牌做好，那必然率先是把产品做好。每一个食品安全事故的发生，都引起了广大消费者的深度关注，强化了消费者对食品安全的需求。因而，当前国内食品市场，消费者对产品质量的安全保障需求欲望达到了前所未有的高度，只想吃的放心。休闲食品是人们日常接触较多的产品，且消费频次较高，对新品的接受度也高。那么对于休闲食品企业来说，要保新品品牌成功，品质管理就是首要，实现链式管理。完善品质一体化链条，才能赢得消费者。从原材料到制造工艺等各个环节都做到精益求精，尤其是食品工业等链条很长的领域，从土壤、种植、加工等各个环节都要对品质严加管控。

　　无论是国内，还是国外，食材非常丰富，而休闲食品对原料的选择要求不高。由于地域的限制，各地生产原材料的标准也不一，况且国外还有更多见所未见，闻所未闻的东西，标准更是天壤之别。但对于食品企业来说，这条品质管理链，必须将触角深及每个源头，把好原材料第一关。所以，采购原材料就是重中之中，走好第一步，后面就更平坦。

　　对于休闲食品而言，它的主流消费人群是哪些群体呢？答案自然是年轻群体，主要包括两大主流人群，一是上班族，二是大学生。这部分人群往往是休闲食品新产品的最先尝试购买者，而且这部分人在购买使用后，往往还容易转化成意见领袖，吸引身边的朋友成为购买者。因此，对于绝大部分休闲食品来说，一般是只要抓住了年轻人的心，那就抓住了整个市场的核心点。因为年轻人群体的聚合度较高，对休闲食品的需求度高，且相互之间的影响较大。这部分人群对品牌消费的意识较强，偏好度较高。那么对于新品品牌来说，要抓住年轻人，自然是要将自身品牌功底打扎实。如此才能迎合年轻人的感觉，这样品牌在人群中就容易活起来。怎么把品牌做好呢？

　　年轻群体大部分都是文化程度较高，他们更愿意率先响应社会的号召，也愿意跟随社会主流。而时下，一方面是国家对绿色健康消费号召力度不断加大，促使整个社会形成了一股低碳消费潮流。另一方面是生活压力加大助长了亚健康人群，很多人都偏向喜欢健康低脂低热量食品。所以，休闲食品企业在推广新品品牌时，不但要做到产品健康，同时品牌也要诉求健康，给人传递一种正能量。同时年轻人喜欢追求市场，喜欢一种休闲的生活，向往着无忧无虑，而休闲食品也是他们表现生活态度的一种载体。例如在很多年轻人心中，他们都很喜欢一种“酷”的感觉或是形式，也喜欢一种个性。然而这些隐藏在他们心底的东西，只体现在年轻人的言语中、体现在他们的行为和生活方式中。只要能准确把握年轻族群的生活方式，把年轻人的生活态度准确地表现出来，就可以赢得消费群体。

　　对于新品品牌而言，要想能够取得成功，铺货也是一个关键环节。倘若铺货跟不上，消费者买不到产品，自然做再多也无济于事。也就是说，在运作新品牌，休闲食品企业就要把销售渠道做好。休闲食品的销售通路和其它快速消费品通路并没有太大差别，但对于食品企业而言，并非所有渠道都是自身。需要根据企业自身的产品、价格、利润、品牌等综合要素充分分析，找到符合自己产品的最佳销售通路选择铺货渠道。

　　站在全国市场高度，去选择最有效的渠道组合；在特定区域采用特殊通路；在区域市场内占据有利卖场、连锁形成终端优势，在卖场、连锁之外配合深度开发销售网点、团购渠道等做好复合优势；在批发流通市场甄选有利商实现最大销售。同时近年来休闲食品的建设专卖店直营渠道也日渐明显，好想你枣业就是一个最典型例子。因此，在进行新品品牌运作推广时，要根据产品和企业自身实力来考量，是否建立独立经营或连锁加盟相结合的自有专卖店渠道。如此进行复合通路建设，就能有效实现产品的系统的深度分销。

　　近年来电子商务异常火爆，一度成为了主流的购物方式，大大削弱了传统购物平台的吸引力。这主要是因为年轻消费者的购买习惯正在改变，在快节奏的生活方式下，他们习惯了简单快捷的网络购物。这也是为什么这几年，国内的休闲食品购物平台逐渐增多的原因，有淘宝网、一号店、我买网等众多休闲食品电商平台。而80、90后人群对于网络购物则是更加的偏爱，大部分消费都是通过网络实现的。因此，对于休闲食品企业来说，要推新品品牌，电商平台也是一大热门渠道。