皇马平台-首页四川人在株洲（距离长沙60公里，长沙株洲湘潭也在提融城，搞长株潭一体化，三地市在城区口味区别不大）。

　　根据我的个人的理解，四川的辣，往往并不单独出现，伴随着麻辣，香辣等复合的味道，在辣的运用和辣的程度上，可以很辣很辣，也可以是调味，甚至可以是调色。所以如果只认为川菜是辣，还是略显片面。

　　而长沙的辣，较多的时间是单独出现的辣，辣的纯粹，一般不会有麻辣或其他复合的味道，虽然也有香辣，但二者还是有区别。同样，也有调色调味的运用

　　长沙的辣是纯辣，吃辣椒天然的辣味。不像四川贵州吃辣椒的香味和花椒的麻，但是现在为了照顾外地游客，长沙的饭馆辣度也不是很高了

　　在高铁站的长沙南的出站口，往西广场方向。有一家颜家辣酱鸭，几乎所有的酱鸭品牌都会选择在高铁站火车站开店。因为这里人流量密集。

　　长沙正宗姜辣蛇做法 ：姜辣蛇是湖南人比喜欢吃的一种蛇肉美食，姜辣味浓厚，香味四溢，是很多人都喜欢吃的口味。蛇肉的做法虽然有很多种，但最受欢迎的还是红烧的特点比较适合大多数人吃，吃习惯了清淡口味的人，品尝一下姜辣蛇会感觉人间美味就在这里。

　　有人说是四川，有人说是湖南，也有人说是贵州。其实真正吃辣的省份，江西应该是可以排得上号的。如果硬要说哪个地方更能吃辣，湖南和江西应该不分上下。在我的印象中，江西甚至可以略胜一筹。

　　因为辣椒可以提味道，可以咸肥，还可以吃出汉来，可以让人兴奋，可以增加食欲，因为有了辣椒，其它的菜可吃可不吃，饭反正要吃⺇大碗，辣椒在长沙是不可少的一总菜，再贵长沙人民都要买，家家户户老老小小都爱吃，特别是麻辣烫麻辣串，麻辣粉′。，，，，，，，

　　回答:辣鼠是一种湖南特色小吃。1.辣鼠是一种湖南特色小吃，是由老鼠的肉制成的食品。2.传统上，湖南人民会将带有特殊气味的老鼠捕获并剥皮，将其肉剁碎并与一系列香料、辣椒等调料混合。通过加热和炸制等步骤，制造出了美味独特的辣鼠食品。虽然对于许多人而言这种食品非常有争议，但它的特色和独特性吸引了很多人品尝。3.在当地文化中，辣鼠是一种没有任何特殊含义的食品，类似于烤串等其他地方的小吃。虽然很多人可能对它产生反感，但对于当地人而言，它是一种值得尝试的特色美食。

　　长沙小炒是湖南长沙的一道传统特色菜，以其麻辣鲜香、口感独特而闻名。以下是一些长沙小炒的特色菜品：

　　麻辣小炒肉：选用猪肉切成小块，加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调料炒制而成，口感麻辣香辣。

　　干锅牛蛙：选用新鲜的牛蛙，加入豆瓣酱、姜蒜等调料炒制，再放入干锅中烧制而成，口感鲜嫩多汁。

　　酸辣土豆丝：选用新鲜的土豆切成丝，加入醋、辣椒、葱姜等调料炒制而成，口感酸辣可口。

　　香辣脆皮鸭：选用鸭肉切成小块，加入花椒、辣椒、姜蒜等调料炒制，再放入烤箱中烤制而成，口感香辣酥脆。

　　长沙菜不都是辣的，辣椒并不是长沙菜的主要特色，这也是现在大家对长沙菜以及湘菜的一种误解，长沙很多菜都是比较清淡的，而且像长沙的主要代表食物米粉的话，也是以清澈为特色。只是现在一些网红的食品，比如米粉做的汤比较的配料过多。

　　赫赫有名的湖南传统名菜“剁椒鱼头”一定是湖南辣菜榜上的第一名！这道菜的来头可不小，据说起源和清代文人“黄宗宪”有关呢！

　　一道剁椒鱼头，外观诱人指数爆表！肥鱼头上铺盖着满满的辣椒，有小米辣还有湖南特色泡椒！除了辣椒以外，还有豆豉，麻椒，葱，姜，蒜等，为这道剁椒鱼头添灯加彩！

　　湖南人可以将辣椒的万般风情，用无数做法展现的淋漓至尽，比如白辣椒、泡辣椒、烧辣椒、剁辣椒、仆辣椒等等，有些吃法可能外地人闻所未闻。下面就与大家分享五道湖南特色辣椒菜，外地人直言：接受不了！

　　剁椒鱼头是湖南经典的特色菜，几乎所有饭店都会做这道菜。此菜选用鲜活的胖头鱼的鱼头制作，这种鱼在湖南俗称雄鱼或者花鲢鱼，具有鱼头大且肉多的特点。蒸的时候上面铺了一层厚厚的剁辣椒，有的嫌还不够辣，于是在鱼头另一半铺上切碎的超辣小米青色泡椒，取名为双色剁辣鱼头。

　　大火蒸8～10分钟，淋入蒸鱼豉油或者生抽，并撒适量葱花，盖上盖子焖3～5分钟，出锅后再淋入热油。扒开剁辣椒，取出一片鱼肉入口香辣无比，随着辣椒浸入到汤汁里，越吃越辣，越辣越过瘾，即使吃得大汗淋漓，对于湖南人来说十分的舒畅。

　　外婆菜，又叫万菜，是湖南湘西地区的一道家常菜，由多种腌菜组合的一道非常下饭的菜。将芥菜、小白萝卜、豇豆、刀豆等蔬菜入坛进行腌制，再晒干蒸一下切碎混合在一起。过去在农村，一碗外婆菜可扒下3碗饭。

　　炒外婆菜的时候，加入朝天椒、杭椒、红干椒多种辣椒、大蒜等大火爆炒，整个厨房都充斥着外婆菜的香味以及辣椒的刺激呛味，加入油渣合炒特别香。传统的湘西外婆菜的食材切得很细，用调羹挖一勺，一碗饭就下去了。如此同时外婆菜还是早点的最佳搭档。

　　许多外地人甚至不知道白辣椒是什么辣椒，误以为是长出来的白色辣椒，辣椒的一个新品种。其实白辣椒是腌制辣椒的一种，它的特点是外观颜色为黄白色，口感特别香辣。做法是将新鲜的青辣椒汆烫变色，再放入太阳下晾晒至雪白色，剪开揉入食盐，最后晒干即成。

　　白辣椒可蒸、可炒，还可以油炸。白辣椒切细蒸五花肉，加入几粒豆豉，甭提有多香。用植物油炸，酥脆香辣，。因为油炸的时候特别容易糊，所以要用筷子不停地翻动，防止焦糊。油炸白辣椒是一道快手菜，也是一道不错的下酒菜。

　　辣子鸡不仅是四川的特色菜，也是湖南地道的家乡菜，其中的麻味不及四川的厚重，突出的是辛辣味。干红辣椒放得特别多，鸡块比较小，一眼望去辣椒比鸡肉还多，简直是在辣椒堆里面找鸡肉。

　　有的地方炒辣子鸡，不单用红干辣椒，还会加入小米泡椒驱赶鸡肉的腥味，再加上姜丝和蒜片大火翻炒，炸至鸡肉酥脆，香辣袭人！有种吃鸡米花的感觉，尽管嘴巴辣得通红，但仍然忍不住这种味道的诱惑，喝几口水又继续，好吃得停不下来，无敌了。

　　擂辣椒皮蛋准确地说是一道湖南特色凉菜，据说来源于湖南益阳，益阳皮蛋全国有名。在长沙火宫殿擂辣椒皮蛋是招牌菜，许多人都爱点这道菜。做法很简单，成品卖相不佳，但吃过以后才觉得真的很香。

　　这道菜的重点在于辣椒，正宗的做法对辣椒的材质有讲究，必须是湖南本土的软皮辣椒，而且辣椒不是放在锅中煎制，而是直接丢入火中烧烤，烤制外表黑乎乎的，再去掉外皮，将辣椒肉与大蒜籽、皮蛋放入专用的陶瓷钵中擂烂，最后加入食盐和生抽拌匀即成，辣椒和皮蛋融为一体，辣出了一个新味道，特别受欢迎