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　　核心提示：坚果炒货食品历史悠久，深受人们的喜爱，随着人们物质生活水平的提高和电商的兴起，其市场占有率越来越高，该行业也得到了蓬勃发展，市场潜力巨大。根据相关统计，在中国休闲食品市场中，坚果炒货食品是销量占比前五的品类之一。坚果的营养价值较高，但是不新鲜的坚果容易产生哈喇味，营养价值也大打折扣，还可能影响身体健康，因此选购优质的坚果炒货十分重要。

　　坚果炒货食品历史悠久，深受人们的喜爱，随着人们物质生活水平的提高和电商的兴起，其市场占有率越来越高，该行业也得到了蓬勃发展，市场潜力巨大。根据相关统计，在中国休闲食品市场中，坚果炒货食品是销量占比前五的品类之一。坚果的营养价值较高，但是不新鲜的坚果容易产生哈喇味，营养价值也大打折扣，还可能影响身体健康，因此选购优质的坚果炒货十分重要。

　　具有一定知名度的品牌企业，更为重视自身的品牌形象，其质量管理相对更为完善，产品经过严格的检验，质量更有保证。

　　散装的坚果炒货，密封不严，油脂易氧化，食品卫生也难以得到保障。一般优先选择包装厚实，带铝箔或者镀铝膜包装的坚果炒货，包装阻隔性能好，产品不易变质，有利于保留香味成分。

　　坚果炒货基本都是常温贮存、运输和销售，时间越长，品质和风味下降越明显。

　　“看”食品的色泽及感官是否有异常，尽量不要购买漂白的坚果，尤其开心果非常普遍，色泽鲜艳的油炸豌豆也尽量不要购买；“闻”其气味是否有哈喇味；“尝”其滋味是否有变质。

　　感官正常的坚果炒货食品，颗粒相对较为均匀，颗粒饱满，无明显虫蚀和霉变颗粒，具有相应食品的气味、滋味和质感，发现存在质量的，要及时和厂家或者经销商沟通处理。开封的坚果炒货食品要尽快食用，在温湿度高的环境下容易受潮，影响产品的风味，未食用完的，要及时密封，存放在阴凉干燥处。

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