首页-合景-合景注册登录平台随着经济全球化的发展，*与**在各个方面的交流越来越频繁，许多新鲜事物涌入**。在中美两国迥异的文化方面，饮食文化是一个非常重要的切入点。中美各具特色的饮食文化是研究中美文化必不可少的部分。为了加深对中美两国饮食文化的了解，深入了解双方的饮食文化特色，相互学习，取长补短，并且通过对中美饮食文化差异的比较可分析中美两国人民的性格特点以及价值观。另外，通过对中美饮食文化差异的研究可以加深两国人民对双方饮食文化的了解，避免在餐桌上出现不必要的失误，提升跨文化交际的效果。
每个国家有它自己特殊的文化，并且每种文化有它自己的表达方式。随着经济全球化的发展，中美两国的交流越来越频繁，涉及到了许多新话题。比如饮食文化，它已经成为了20世纪最受欢迎的话题之一。这些年，人们越来越关注饮食文化，了解中美两国的文化差异有利于双方的相互了解，也有利于推进双方交流的发展。
*的饮食观念的不同于**的饮食观念，和每一个国家都有它独特的魅力。*人注重食物的味道，相反，**人注重食物的营养。
*的饮食文化，人们更注重颜色，香气，食物的口味和形状，但味道是膳食中最重要的部分。也就是说，在追求*饮食口味的过程中可能会毁坏食物的营养，但人们认为这不是很重要的。此外，人们相信食物的最高标准是它的味道，*饮食的独特魅力在于食物味道。*人注重口味。*人喜欢吃咸的食物，尤其是北方人。在*有许多咸的食物，菜是咸的，零食是咸的，等等。*人习惯吃咸的食物。吃太多的盐对人的健康有害，但是很多人并不关心这个问题。浅谈中美饮食文化差异探究文/郭淑丽1胡亚辉1姜思瑾2随着经济全球化的发展，*与**在各个方面的交流越来越频繁，许多新鲜事物涌入**。在中美两国迥异的文化方面，饮食文化是一个非常重要的切入点。中美各具特色的饮食文化是研究中美文化必不可少的部分。为了加深对中美两国饮食文化的了解，深入了解双方的饮食文化特色，相互学习，取长补短，并且通过对中美饮食文化差异的比较可分析中美两国人民的性格特点以及价值观。另外，通过对中美饮食文化差异的研究可以加深两国人民对双方饮食文化的了解，避免在餐桌上出现不必要的失误，提升跨文化交际的效果。摘要出现这种现象的原因如下。首先，盐是最普遍的调味品，这是很常见的，每个家庭都能负担得起，所以他们喜欢在菜里用盐。其次，咸的食物能被大多数人所接受。我们都知道，有些人不吃含糖的食物，有些人不喜欢吃辛辣的食物，但是大多数人喜欢吃咸的食物，很容易接受。第三，咸的食物是最普遍的食品，人们更注重食物的味道。
在**的饮食文化中，人们更加注重食品的营养，但颜色，香气，味道，形状不是很重要。他们用现实的态度将饮食作为一种科学，他们追求的是营养而不是味道。换句话说，评价**食物的最重要的标准是营养。**人认为，食物只是为了生存，营养食品的最重要的部分，为了人们必须吸收营养。所以人们追求营养，要从食物中获取能量。对于**人来说，他们关心的只有一件事，不是食物的味道，而是营养一定要得到保证。作为**人，饮食要营养，营养是食物最重要的东西。**人用严谨的态度对待食物，他们把饮食作为一种科学的生活方式。另外，**人喜欢吃清淡的食物，因为他们关注自己的健康。清淡食品对健康有好处，因为清淡的食物容易促进新陈代谢。**人也更加注重食品的营养。
*人的口味是不同于**人的口味，所以在*人的主要食物是不同于**人的主要食物。*人的饮品也是不同于**人的饮品。
*的饮食文化主要起源于农耕文化，它决定了*的饮食结构。所以面食是主要饮食对象。由于广阔的土地领域，卓越的技术和各种不同的地理环境，有利于粮食作物大量生产。我们都知道，*的主食是以小麦和水稻，小麦和大米是面食的原材料，面食是人们生活的基础。为了使人们的生活更加丰富多彩，有很多种面食被创造出来。例如，有面条，馒头，油条等。为了生存，人们吃各种面食。此外，*人喜欢以素食为主的饮食，他们喜欢吃蔬菜。在人们的饮食中，面食是第一位，第二位蔬菜，肉是第三位。所以面食是主要饮食对象。茶起源于*，*人喜欢喝的茶。茶在*很常见，人们注重茶的味道。有很多种类的茶。例如，绿茶，红茶，乌龙茶，等等。人们喜欢喝茶，它已经成为一种社交的方式。例如，人们在吃饭时，他们经常在饭前喝茶。茶是*人聚会上的第一件事，人们经常用茶招待客人。伟大的茶文化是*的魅力。
**饮食文化的主要来源于畜牧文化，这决定了**的饮食文化。肉是主要的饮食对象。肉在**饮食中占有很高的比例。因为**的气候不适合农业，并且动物养殖的技术很高，更重要的是，广阔的领域为动物的生长提供了良好的环境，所以**人喜欢动物。**有很多种类的动物并且肉类产量大。例如，牛肉，鸡肉，羊肉等。很明显，**风格的食品中，肉是最有**性的食品。此外，蔬菜的比例**来有所增加，但人们饮食中肉类的比例一直高于蔬菜。所以肉是**的主要饮食对象。在饮品方面，**人喜欢喝咖啡，咖啡已成为他们生活的一部分。人们喜欢每天早晨喝咖啡，饭后他们也喜欢喝咖啡。这是他们生命中最重要的饮品。有许多种类的咖啡。例如，意大利浓咖啡，摩卡咖啡，卡布奇诺，拿铁，亚美利加娜等等。咖啡在**的饮食文化有重要作用。很明显，两个国家在饮品方面也有它各自的魅力。*人喜欢喝茶，**人喜欢喝咖啡。
**和*聚餐的很多方面都不相同，座位安排是其中一方面。在客人到达晚会之前，主人要完美的安排好座位，*的座位安排是非常重要的。在*，有左上的传统观念，左边的座位高于右边，那么老人和尊贵的客人，应安排在靠近主人左侧的座椅上。座位的安排体现了主人对客人的尊重。在古代，女人没有**出现在聚会上，但随着社会的发展，这种想法已经改变了。新思想既继承传统，又吸收了**的一些想法。面对门的座位是上座，而其他人应该按顺序坐。现在，人们认为右边的地位更高，右边的座位高于左边的，老人或尊贵的客人应安排在右座，主人应该坐在挨着客人的旁边的位子上，现在，妇女有**出现在聚会上。在聚会上，可能不只有一个桌子，但主人应该坐在主桌。在**，对于座位的安排有一些先进的观念。首先，有女士第一的传统观念，在社会活动是非常重要的，它是座位安排的第一个重要观点。二是右边的地位高于左边。第三是面对门的座位是上座。第四，夫妻通常是不在一起的，是分开座的，它是**人的一种习惯。**的座位安排比较先进。可见，座位的安排是表示人们地位和关系的一种形式。
*的餐具和**不同，每个国家有它的魅力。我们都知道，在*各种餐具可以出现在桌子上，例如，筷子，汤匙，碗，杯，碟等，但毫无疑问的是，筷子，勺子和碗在桌子上的主要餐具，筷子是具有*风格的餐具，是最具**性的餐具，筷子的使用非常特殊。不同的餐具有不同的功能，在*餐具有一具多用的功能。例如，人们不仅可以用筷子吃面条，还可以吃肉。在**我们都知道，有很多餐具在餐桌上出现，例如，刀，叉，勺，杯，碟等。但毫无疑问，刀子，叉子和勺子是主要的餐具。更重要的是，刀和叉是**风格最具**性的餐具。各种餐具都服务于人们的膳食。在**的不同种类的餐具可以有相同的作用。例如，茶杯的功能是和咖啡杯一样。此外，人们更注重餐具的使用，因为不同类型的餐具应用于不同的场合，各种餐具必须正确使用。饮食文化不同的形成有着习惯、历史、文化、地理、气候等诸多内部因素和外部因素。而随着经济全球化的发展，如今，有许多种**食物被介绍到*，也有许多*食物已被引入**。*的饮食变得相似于**，例如，*人喜欢吃肯德基，在**，许多人也喜欢吃肯德基。*人喜欢喝茶，而现在，许多**人也开始喝茶。因此，两种文化的融合已成为一种不可避免的趋势，两种文化的融合是必然的。
*人对于饮食的要求很高，但并不在营养方面，大部都在口味、形式上，对于口味的追求表现出*人的调和思维，而烹饪也追求这种调和之美。此外，在文化礼节上，*人把饮食放到了很高的位置，比如日常生活中朋友好久不见，为了表示对其尊敬要一起吃饭，为了促成与客户的合作，要一起吃饭，逢年过节大家团圆，还要一起吃饭；总之，饮食以成为一种礼节性的需要，不再仅仅是果腹充饥的功能。相对于*对口味注重的饮食观，**人则比较注重营养的搭配，强调饮食的营养，对于食物中所含的维生素、脂肪、蛋白质等方面的要示较高。**人在进行烹饪时，他们会将营养的追求放在首位，仔细的研究食物中有没有副作用、营养失衡等，并不会过分地追求口味。总而言之，在**人的饮食思维里，吃饭不简简单单地是为了填补肚子，也不是为了享受美味，而是自己生存与健康的保证。从此可以看出，在饮食观念上，*强调口味追求形式，而忽略了食物的营养搭配，**人则较为注重食物的健康分配，注重营养均衡。
在用餐方式上，*与**社会存在着巨大差异。*人是喜欢热闹的，因而逢年过节，人们都喜欢一家围在一大桌饭菜前一起就餐；在公司年会时，**与下级员工也会在一起聚餐，大家有说有笑，边说边聊；在吃饭时人们都会很活跃，相互敬酒、劝菜等等，整体营造出一种热闹温暖的氛围。这样的饮食方式，在*的很多场合都会用到，特别是在中秋节、春节等节日里，全家人从四面八方回到一块儿过节，家里的老人或者是擅长烹饪的人会做一大桌子的菜，其乐融融的一起吃饭，并祝福、拜年等等，讲究的是一种和睦、团圆的气氛。通常*人在进行聚会时，不会给每个人定食定量，而是会准备很多的饭菜，至于吃多吃少，并没有量的要求。但是在**国家，他们的用餐方式就与我国有着很大的不同。**人没有*人团圆与热闹的吃饭习惯，他们喜欢在安静、优雅的环境里就餐，每个人都有自己的餐盘，而每个人的食物都是提前分配好、搭配好的，并没有*式的一大桌子人围着一堆菜共同而食。而在吃饭的过程中，每个人都没有自己固定的位置，可以拿着自己的餐盘随意走动。**人的这种用餐方式体现了他们注重个体的思维方式，他们强调个人空间，讲究个体的尊重。但是，**人的用餐方式也存在着不足，人们在吃饭时不能进行感情的交流，因而缺少了一些*人共乐的情调。
很多人说，*的餐桌，可以谈成合作、可以求婚、还可以联络感情，总之***部分事情都可以在餐桌上解决。因而，餐桌不再是单纯的吃饭的地方，更是一种交际方式，在用餐这种特殊的交际方式中，礼仪文化是最为重要的。一般来讲，*人在进餐时十分看重座次的安排，除非是一些家庭内部的吃饭，其余场合里人们进餐时都十分重视尊卑、长幼。在集体进餐时，人们一般都会等客来齐了才会入席，而座位则有固定的安排，比如正对着门口的位置为最高，其次以东为尊，而请客者或主人一般都坐在门口的位置。宣布开始入席时，会先叫一些位高权重、重要的人先开始，随后主人才会开始。但在**，饮食礼仪则与*存在着很多不同。**进餐礼仪中最为重要的就是绅士风度，男性要对女性表示尊重，遵循女士优先的原则,与女性一起参加宴会时，面对门口的最为重要位置是女主人的，而男主人则座在女主人的对面，即门口的位置，显示出对女性的尊敬。而在具体的进餐时，男士要起身先为女士拉开椅子，让女士先入座；在就餐时，男性并不能先进餐，必须要等女主人及其他女士都开始进餐后，男士才开始进餐。在进餐结束时，女主人离席之后，男性才能离席，而男士仍要为女士拉椅子，让其先行，表示男性的绅士风度。
*是一个农业大国，人口众多，饮食所包含的内容也很多，其中主食以谷物为主，其次*的蔬菜种类很多，植物类菜品占主导地位。据相关**显示，*人的食物中所包含的植物最多，是**国家的七倍，在*人日常生活中常见的可吃植物就有六百多种。*人之所以将植物作为主菜，这与佛教对国家的影响有很大关系。唐朝以后，印度的佛教开始传入我国，佛教认为，动物是仅次于人的一种生灵，人们不可以将其杀死，也不能把他们的肉用来烹饪；相比之下植物就不然，它是没有灵魂的，所以*就形成了以蔬菜为主的饮食内容。因此，有人将*人的性格称之为植物性格。*人在进食时喜欢将菜做熟了吃，因而大部分菜都是热的，在人们的思想观念里，菜如果凉了就失去了原有的味道，只有趁热吃，菜的味道才真正发挥出来。**人则与*人不同，他们的食物中动物居多，这与他们游牧民族、航海民族的文化背景有关。在原始**社会，很多人以打渔、捕猎与养殖为生，而种植业在**社会并不发达，因而人们习惯在动物身上完成吃、穿、用的需求。因而在**国家，食物中动物类居多，如牛肉、羊肉与猪肉等，在烹饪方法上，也十分注重营养的均衡，如蛋白质、脂肪、维生素等，都是人们日常生活中常常考虑的因素。由于**人食物中的动物类居多，因而他们也被称为是有动物性格的人。此外，**人不喜欢热食，他们喜欢冷食，比如色拉、蔬菜拼盘等，一直是**大从所爱；他们在吃蔬菜时，也喜欢生食，如生菜、黄瓜等，并不将它们做熟，而是直接食用。
在*，烹饪是十分讲究的一门艺术。*的烹饪方法是五花八门的，如煎、炒、爆、炸、溜、焖、蒸、煮、炖、烤、烩等，都是厨师们对食材进行改造的方式，在进行烹饪时，*人讲究口味与形式的**，做出的食物更加讲究色、香、味俱全，三者缺一不可，否则就会被认为是失败的烹饪。中餐的工艺十分复杂，一道菜品，往往要经过几十道工序，可能花上几个小时的时间，也可能更久，这一道道工序下来，原本食材的模样已经不见，变成了菜桌了各式各样的精美菜品。由于烹饪过程的复杂性，同一道菜品，经不同的人做，由于火候、佐料与方法不同，味道也会有所不同。人们在烹饪过程中，单纯的吃饭的目的已经不能满足人们的需求，相反乐趣与形式的追求，则更加深厚。但是在**，人们在进行烹饪时并非如此。**人认为一位好的烹饪师，是能够将食物的营养搭配到最好，在烹调的过程中应完全按照科学的要求去做，因而**菜品具有规范化的特点。也就是说，在每一道菜品里调料的分量、时间的精确都是其重要的考核项。在烹饪方法上，****体只有四种方式：煎、烤、焖、炸。这是因为，**人注重营养的保护，他们认为过多的烹饪工序会破坏食物的营养。综上所述，中**饮食存在的差异主要表现在饮食方式、用餐礼仪、饮食内容、烹饪方法等几个方面。这些方面的差异，是由于中**世界的历史发展不同、文化起源不同、风俗习惯不同等方面的原因造成的。在世界一体化的趋势下，充分认识到中**饮食文化的差异是十分重要的，对于**饮食文化中的一些优秀文化，我们应加以吸收，以此来弥补我国饮食文化的不足，以此达到科学饮食、健康饮食与美味饮食相结合的目的。
摘 要： 饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之一。了解中**饮食文化的差异， 对于外语学习者来讲，不仅能加深对所学语言文化的理解，更能提高跨文化交际的成功率。本文从中**饮食文化用餐形式和礼仪的差异、饮食观念的差异、饮食结构的差异、烹饪的差异等方面入手， 对中**饮食文化进行了比较，目的在于明确中**饮食文化差异，消除界限，增进了解，促进交流。
饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之一。饮食与文化紧密相关，不同的民族因其生活地域、气候环境、风俗习惯等因素的影响，而创造出不同的饮食文化。传统的**文化是畜牧文化和海洋文化，而*是农耕文化和陆地文化，两种不同的文化反映出人们生活方式的差异，而饮食的差异则深刻透露自身的文化背景。
*自古以来的礼仪就有以和为贵的思想观念，以和为贵的思想体现在从古至今*人在开席时都有一家人在一起就餐的观念，体现了*传统的饮食礼仪。*人的聚食制延续千年。在*，任何一个宴席，都是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，从形式上营造团结、礼貌、共趣的气氛。这就是聚食制，聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘可见，古代炊间和聚食的地方是**的，炊间在住宅的**，上有天窗出烟，下有篝火，火上安放陶釜、陶鼎，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗一直延续至后世。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。这符合**民族大团圆的普遍心态，反映了*古典哲学中和的思想。此外，聚食制的长期流传，也是*重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。在**，由于基督教影响深远，人们将基督教文化中对圣母的虔诚和尊敬延伸至社会生活中，因而形成了尊重女性的社会风尚。法国人赛尔在《**礼节与习俗》一书中提及“中世纪和文艺复兴的连续影响把妇女置于社交生活的中心地位，使妇女成为受尊重的对象，这是其他文明所没有的”。故而，在**宴会中，人们将女士优先、尊重妇女作为宴会安排的标准，在安排座位时，先将宾客的性别列出名单，再以此安排具体座位。男**时赴宴，男士需为女士开门，让女士先行，当主人把女宾客领进大厅时，首先由男主人邀请第一女主宾入席，由男主人为她拉椅子、入座，女主人则同男贵宾最后进入。
在*的饮食文化中，对味的追求往往大于对营养的追求，人们在品尝菜肴时，往往会说这盘菜好吃，那道菜不好吃。然而若要进一步问什么叫好吃，为什么好吃，好吃在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明*人对饮食追求的是一种难以言传的意境，即使用人们通常所说的色、香、味、形、器把这种境界具体化，恐怕仍很难涵盖其所有意味。在*，饮食的美性追求显然压倒了理性。这种价值理念的差别构成了中餐过于注重饭菜色、香、味的特点。这种饮食观与*传统的哲学思想是吻合的。作为东方哲学**的*哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。*菜的制作方法是调和，最终要调和出一种美好的滋味。这一切讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了*哲学丰富的辩证法思想。**人对待饮食的态度主要坚持其实用性特征，从营养角度出发，重视食物对人体的健康，不追求花样和饭菜的其他功能。他们认为“吃”只是为一个生物的机器加入燃料，保证其正常的工作、生活的运行，只要吃了以后能保持身体健康，抵御病菌的攻击，则其他方面并不讲究。由此可见，饮食在他们心中只是一种维持生命的活动。尤其是在**国家享有美食之称誉的大国法国，更是追求高质量的`营养。法国烹调虽追求美味，但总不忘“营养”这一大前提。在现代**社会，除了营养的需求外，还十分重视养生，真正做到了以人为本。
据**统计，*人吃的蔬菜有600多种，是**的六倍还多。在*的日常饮食结构中，素菜占据主导位置，而荤菜只有在节假日或者生活水平较高时才进入平常饮食结构中，所以在*自古就有“菜食”的说法。这种饮食传统，主要与佛教徒的鼓吹有千丝万缕的联系，他们视动物为“生灵”，而认为植物为“无灵”，所以，*传统文化主张素食**。**国家秉承游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为生，传统饮食习俗以动物性食料为主，由于**大多数国家地理位置处于高纬度，有些国家甚至终年积雪，这就造成了**国家大多数人喜食肉类食物，而且**人注重营养采取了生熟结合的方式，蔬菜很多时候以前菜沙拉方式出现，饮食结构的不同有时也反映出了各个民族在生活方式和饮食文化方面的不同态度。
**烹调遵循的是规范与科学，**人强调科学与营养，烹饪中处处显示规范与科学。在**菜谱中，计量都以克计算。这种菜谱似乎是科学的，实际上，这种科学性，也有其弊端，缺乏特色。另外，规范化的烹调甚至要求配料的准备都精确到秒。此外，在**，一道菜在不同的地区，不同的季节，面对不同的食者，皆为同一味道，毫无变化。*烹调推崇的是随意与特色，**人不能理解*烹调不追求精确的规范化，反而推崇随意性。翻开*菜谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊概念。一汤匙、半碗、少许比比皆是，可究竟汤匙、碗有多大，少许是多少，没有具体标准。*饮食倾向于艺术性。它的特点就是随意性。比如同样一道菜肴，由于地区、作用、等级等不同，可以在操作上做不同的处理。以红烧鱼为例，冬天的色宜深些，口味宜重些，夏天则色和味均清淡些。对于江浙一带的人来说，红烧鱼的调味中可加糖，如面对川湘顾客，则应多放辣。
研究跨文化交际中的饮食文化差异将使人们增进相互间的了解，享受不同饮食带来的不同感受，增进文化间的交流、互补与融合，促进人们之间的相互理解和欣赏。笔者相信对中**国家饮食文化礼仪进行比较，可以增强跨文化交际的意识，从而认识到宽容、理解及尊重文化差异对提**化交际能力至关重要。
论文摘要：**与**有着各自不同的文化。**文化重集体，**文化重个人；**文化重综合，**文化重分析：**与**具有不同的风俗习惯和宗教信仰，在非言语交际上也各有不同。从历史地理、传统思想、认知系统、文字等方面分析了中关文化差异的成因。
文化是指一个社会所具有的独特的信仰、习惯、**、性格、思维方式等的总模式，是一个社会的整个生活方式，一个民族的全部活动方式。它为一个语言社会的全体成员所共有，也为这个语言社会所独有。文化既是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物，又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。虽然随着全球经济一体化及社会信息化的发展，人类赖以生存的家园正变得越来越像个“地球村”，中美两国间的文化交流也日趋频繁，但是中美文化差异依然存在。
**有着五千年的文化和历史的沉淀，而在地球另一端的**是一个多民族的国家，却只有200多年的历史。中美之间的文化差异是巨大的，它是两国人民交流和理解的障碍和鸿沟。中美之间的文化差异是复杂而多面的。
**的传统文化是以儒家思想为核心，历来主张尊卑有别，长幼有序，也就是说，凡事都要遵循一定的规矩，并受到等级观念的制约。例如，晚辈见到长辈为表尊重要主动打招呼；学生要尊敬老师。而**文化主要承袭了基督教中的新教思想，等级观念淡薄。**人更注重个**益，追求人人平等，没有辈份间过多的礼节。子女对父母、学生对教师都直呼其名，子女可以与父母争论问题．或提出自己个性主张。
在独具特色的**文化中，人情占很重要的地位。人情在**社会中有其一定的社会结构性，人情与面子是相互联系的，讲情面的人会将心比心、以心换心地回报别人的情谊。因此，在**文化中．自我评价是在人与人之间的亲情及互相交往的情谊中建立和实现的。**人强调家族及阶级层次。**文化崇尚集体**。人们之间相互信赖，团结合作，当个人利益与集体利益相矛盾时，集体利益总被放在首位。在衡量个人行为时，往往是以道德为准则，注重**、群体利益的维护，这与**文化截然不同。**人崇尚个人**，强调个人潜力的发挥，个人目标的实现及个人利益的追求，信奉法律至上。在**，人与人之间多为互利关系，表现出人情较为淡漠，但却十分重视个人利益和**，个人自我意识较强。
思维方式是社会文化的产物，受到生产方式、历史传统、哲学思想及语言文学等方面的综合影响。受不同文化背景制约的中美两国人具有不同的思维方式。**人偏向综合性思维．强调整体优先，采用从整体到部分的思维方式，如表达顺序时，要由大地方到小地方，即国家一省一市一区一街一号；表达时间是按年一月一日的顺序。**人则偏好分析性思维，强调部分的优先，在表达空间顺序时与**相反，由小地方到大地方，时间的表达也由小到大。
在社会风俗习惯方面，中美双方也存在着巨大的文化差异。以中美文化对待不同动物的态度为例，在大多数的**习惯语中，“狗”这个字都是贬义的，例如“狗仗人势”、“狐朋**”、“狼心狗肺”等等；然而在**文化中则完全相反，他们认为狗是人类最好的朋友，这种态度也体现在习惯语中，例如“Youarealuckydog”意思就是你真幸运。同样地，在谈及“猫头鹰”时也是如此，英语习惯语中有这样一句话“aswiseasanowl”(像猫头鹰一样聪明)表明在**文化中把其当成智慧的象征：然而，**文化对待它的态度却截然相反，由于猫头鹰长得十分奇怪，叫声又很难听，因而古时迷信的人称其为“恶呜”，说听见夜猫子叫不吉利，至今还留下了“夜猫子进宅，无事不来”等迷信传说。
宗教信仰也是中美文化差异的重要组成部分。在佛教传人**的这2000多个春夏秋冬里，其思想根深蒂固地影响着**人。更深深地植入到**文化之中，对**的语言词汇产生了不可低估的作用．其中相当一部分的成语都是与佛教有关的，例如“救人一命，胜造七级浮屠”，“五蕴皆空”，“半路出家”，“道高一尺，魔高一丈”等等，这些词语如果单单从字面上来译成英语的话。会让**人无法理解。同样的，作为**的主流宗教，基督教也深刻地植入到了**文化之中，“绝大多数**人相信的是犹太教和基督教所共有的上帝”，“1991年盖洛普民意**显示，有一半**人相信上帝大约在一万年前创造了人。”因此，在**文化中，“上帝”(God)这个字代替了“佛”在**的意义，一些习语和谚语也与这个上帝有关．如“Godsendsfortunetofools”(傻人有傻福)，“Godblessyou”(愿上帝保佑你)!
中美非言语交际也有很大差异。首先，在**，我们不善于用肢体动作来表达人与人之间的友好与亲近，例如拥抱、亲吻。而在**文化里，父母和儿女之问、兄弟姐妹之间、好友之间，从小到大都没有问断过拥抱和亲吻。其次，在**，当人们相互交流时，互相注视着对方的眼腈是～件十分重要的事．有句话说：“Nevertrustapersonwhocan’tlookyouintheeyes”(永远不要相信一个不敢看着你跟睛的人)。但是在**却不需如此，甚至一些**人为了表达他们的谦虚或尊敬而故意避免注视着对方的眼睛。再次，中关两国人民对于各自的空间距离都有着不同的要求。多数**人在交谈时都不愿意离得太近，总要保持一定的距离，在电梯、公交车或火车上，**人可以容忍互不相识的人拥挤在一起，而**人却无法忍受这样的身体接触．因此在对个人空间的要求上面．**人要比**人小得多。不仅如此。文化差异也体现在学校里．**学生通常必须***回答老师的问题以示尊重．而**学生一般都坐着。
中美之间的文化差异现象，其原因也是各自不同，纷繁复杂的。究其根源，主要有以下几点：
**民族生活在广阔的内陆土地上。属于亚热带季风气候，春夏秋冬，四季分明。内陆的自然环境和自然资源使得古代**人的经济生活以农业为主。农业经济条件下人的生活规律基本上按照“日出而作，日落而息”的方式劳动，自给自足的生活方式养成了**人特有的万物有限．有限寓于无限的哲学思辨观念，强调了群体问的**。**人的祖先源自欧洲沿海国家和地区，航海业的发展使他们相信人的力量，崇尚发挥个性，勇于探险，富于挑战。他们讲究速度与效率，精于计算，不满足于现状。他们抵达北美**后，成为了第一批开拓者。
自然条件的**、气候的多变和印地安人的骚扰使他们随时应付各种挑战，于是人和环境常处于一种相峙、对抗状态，也需要他们高度发挥主观能动性，从而培养了他们征服自然和改造世界的信念，是一种“海洋文化”的转型。**文化基于农业社会，这种社会是一个复杂的.等级社会，强调等级与**；而**不完全依赖于农业，他们对工商业的依赖较大，这些产业对个人特征的要求更高，所以与此相适应，**人的思维取向是个人式的，与**人人际式的取向不同。
**文化是建立在儒家思想上的内陆文化，主张简约、**、中庸、对称与平衡。孔子主张“允执其中”“过犹不及”。朱熹称：“中者，不偏不倚也，庸者，平常也。”“中庸之道”是孔子的基本道德准则，也成了后人的一个道德准则，是调节人际关系的一个重要原则。鲁迅曾举过一个例子，若一个人嫌房子太暗，要开天窗，其他人是一定要反对的，但他若要把屋顶掀掉，其他人便会劝他开个天窗了，这便是所谓的“中庸之道”。**人所崇尚的中庸之道在于人际关系中要适当地调节与折衷，务求在不损害基本原则的前提下，使自己和别人都过得去，不至于造成群体内部的激烈对抗以致破裂，而无论是进取还是退缩，要有节度。合乎中庸，不走极端。但是从另一个方面来说，**人的这种中庸与平和又在一定程度养成了一种惰性，过度沉溺于“和稀泥”，缺乏创新意识与进取精神。由于受儒教和道教思想的影响，在思维方式上**人以辩证思维和整体思维为主要特征，具有经验综合性特点，强调个人与社会的关系，主张建立一种以集体**为主要特征的社会。**文化是建立在古希腊传统之上的海洋文化，在思维方式上以亚里士多德的逻辑思维和分析思维为特征，强调个人特性和**。是一种以个人**为主的社会。**人不太接受中间调和，是则是，非则非，喜欢标新立异。**传统中则贯穿了在竞争中求生存求发展的信念，他们为了在竞争中处于不败之地，永远愿意进行创新，渴望寻求解决老问题的新办法，也愿意迁移，接受新的工作，进行冒险，而这也正是很多**人所缺乏的，很可能是因为这一点，近代**社会发展缓慢而**则经历一个又一个经济飞跃。
从社会认知系统上讲，中美的哲学和认识论在社会历史背景中建构了不同的心理学理论。**人生活中复杂的社会关系使得他们不得不把自己的***用来关注外部世界，所以**人的自我结构是依赖性的；相反，**人生活的社会关系比较简单，所以他们更有可能把自己的***放在客体和自身的目标之上。在这个社会认知系统中．社会**对认知过程有着直接的影响，辩证思维和逻辑思维就是这种认知过程的特性。更为重要的是，这种特性一直保持下来，对人们的心理和行为产生了广泛的影响：**人的认知以情境为中心。**人则以个人为中心；**人以被动的态度看待世界，**人以主动的态度征服世界。
汉字适合形象思维，英语字母文字适合逻辑思维。中英文字的差异与中美文化差异具有一致性。汉字起源于象形文字，它是直接从原始图画发展而来的，是借字形来描写所指之物，以形达意。也就是说汉字在造字之初与它们所描写的物在形上是**的；而英文字母文字在造字时保持了与语音的**。这两种不同的**体现了两种取向：一个取向于物．一个取向于语音。因此我们得出以下两点结论：1．汉字的主要本源是象形文字，具有直观性，其意义以字形与物象的相似为理据；2．英语字母文字的字形与字的读音具有一致性。但与它们所指的事物之间没有形似的关系，因此与汉字相比，字母文字具有很大的抽象性。
综上所述，作为一种社会现象和历史现象，文化是一门覆盖面宽广而又十分复杂的学科。中美两国由于历史、地理、风俗习惯、认知系统以及文字的不同，使两国之间存在着较大的文化差异。也造成了跨文化交际的困难。但是如果我们能够更多地了解相互之间的文化，意识到两国文化的差异。那么就可以更好地避免相互交流中的误解，预防交流中可能出现的冲突，通过拓宽各自的眼界以达到更好地促进不同文化之间相互交流的目的。
文化是指一个社会所具有的独特的信仰、习惯、**、性格、思维方式等的总模式，是一个社会的整个生活方式，一个民族的全部活动方式。它为一个语言社会的全体成员所共有，也为这个语言社会所独有。文化既是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物，又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。虽然随着全球经济一体化及社会信息化的发展，人类赖以生存的家园正变得越来越像个“地球村”，中美两国间的文化交流也日趋频繁，但是中美文化差异依然存在。
**有着五千年的文化和历史的沉淀，而在地球另一端的**是一个多民族的国家，却只有200多年的历史。中美之间的文化差异是巨大的，它是两国人民交流和理解的障碍和鸿沟。中美之间的文化差异是复杂而多面的。
**的传统文化是以儒家思想为核心，历来主张尊卑有别，长幼有序，也就是说，凡事都要遵循一定的规矩，并受到等级观念的制约。例如，晚辈见到长辈为表尊重要主动打招呼；学生要尊敬老师。而**文化主要承袭了基督教中的新教思想，等级观念淡薄。**人更注重个**益，追求人人平等，没有辈份间过多的礼节。子女对父母、学生对教师都直呼其名，子女可以与父母争论问题．或提出自己个性主张。
在独具特色的**文化中，人情占很重要的地位。人情在**社会中有其一定的社会结构性，人情与面子是相互联系的，讲情面的人会将心比心、以心换心地回报别人的情谊。因此，在**文化中．自我评价是在人与人之间的亲情及互相交往的情谊中建立和实现的。**人强调家族及阶级层次。**文化崇尚集体**。人们之间相互信赖，团结合作，当个人利益与集体利益相矛盾时，集体利益总被放在首位。在衡量个人行为时，往往是以道德为准则，注重**、群体利益的维护，这与**文化截然不同。**人崇尚个人**，强调个人潜力的发挥，个人目标的实现及个人利益的追求，信奉法律至上。在**，人与人之间多为互利关系，表现出人情较为淡漠，但却十分重视个人利益和**，个人自我意识较强。
思维方式是社会文化的产物，受到生产方式、历史传统、哲学思想及语言文学等方面的综合影响。受不同文化背景制约的中美两国人具有不同的思维方式。**人偏向综合性思维．强调整体优先，采用从整体到部分的思维方式，如表达顺序时，要由大地方到小地方，即国家一省一市一区一街一号；表达时间是按年一月一日的顺序。**人则偏好分析性思维，强调部分的优先，在表达空间顺序时与**相反，由小地方到大地方，时间的表达也由小到大。
在社会风俗习惯方面，中美双方也存在着巨大的文化差异。以中美文化对待不同动物的态度为例，在大多数的**习惯语中，“狗”这个字都是贬义的，例如“狗仗人势”、“狐朋**”、“狼心狗肺”等等；然而在**文化中则完全相反，他们认为狗是人类最好的朋友，这种态度也体现在习惯语中，例如“Youarealuckydog”意思就是你真幸运。同样地，在谈及“猫头鹰”时也是如此，英语习惯语中有这样一句话“aswiseasanowl”(像猫头鹰一样聪明)表明在**文化中把其当成智慧的象征：然而，**文化对待它的态度却截然相反，由于猫头鹰长得十分奇怪，叫声又很难听，因而古时迷信的`人称其为“恶呜”，说听见夜猫子叫不吉利，至今还留下了“夜猫子进宅，无事不来”等迷信传说。
宗教信仰也是中美文化差异的重要组成部分。在佛教传人**的这2000多个春夏秋冬里，其思想根深蒂固地影响着**人。更深深地植入到**文化之中，对**的语言词汇产生了不可低估的作用．其中相当一部分的成语都是与佛教有关的，例如“救人一命，胜造七级浮屠”，“五蕴皆空”，“半路出家”，“道高一尺，魔高一丈”等等，这些词语如果单单从字面上来译成英语的话。会让**人无法理解。同样的，作为**的主流宗教，基督教也深刻地植入到了**文化之中，“绝大多数**人相信的是犹太教和基督教所共有的上帝”，“1991年盖洛普民意**显示，有一半**人相信上帝大约在一万年前创造了人。”因此，在**文化中，“上帝”(God)这个字代替了“佛”在**的意义，一些习语和谚语也与这个上帝有关．如“God sends fortunetofools”(傻人有傻福)，“Godblessyou”(愿上帝保佑你)！
中美非言语交际也有很大差异。首先，在**，我们不善于用肢体动作来表达人与人之间的友好与亲近，例如拥抱、亲吻。而在**文化里，父母和儿女之问、兄弟姐妹之间、好友之间，从小到大都没有问断过拥抱和亲吻。其次，在**，当人们相互交流时，互相注视着对方的眼腈是～件十分重要的事．有句话说：“Nevertrustapersonwhocan’tlookyouintheeyes”(永远不要相信一个不敢看着你跟睛的人)。但是在**却不需如此，甚至一些**人为了表达他们的谦虚或尊敬而故意避免注视着对方的眼睛。再次，中关两国人民对于各自的空间距离都有着不同的要求。多数**人在交谈时都不愿意离得太近，总要保持一定的距离，在电梯、公交车或火车上，**人可以容忍互不相识的人拥挤在一起，而**人却无法忍受这样的身体接触．因此在对个人空间的要求上面．**人要比**人小得多。不仅如此。文化差异也体现在学校里．**学生通常必须***回答老师的问题以示尊重．而**学生一般都坐着。
中美之间的文化差异现象，其原因也是各自不同，纷繁复杂的。究其根源，主要有以下几点：
**民族生活在广阔的内陆土地上。属于亚热带季风气候，春夏秋冬，四季分明。内陆的自然环境和自然资源使得古代**人的经济生活以农业为主。农业经济条件下人的生活规律基本上按照“日出而作，日落而息”的方式劳动，自给自足的生活方式养成了**人特有的万物有限．有限寓于无限的哲学思辨观念，强调了群体问的**。**人的祖先源自欧洲沿海国家和地区，航海业的发展使他们相信人的力量，崇尚发挥个性，勇于探险，富于挑战。他们讲究速度与效率，精于计算，不满足于现状。他们抵达北美**后，成为了第一批开拓者。
自然条件的**、气候的多变和印地安人的骚扰使他们随时应付各种挑战，于是人和环境常处于一种相峙、对抗状态，也需要他们高度发挥主观能动性，从而培养了他们征服自然和改造世界的信念，是一种“海洋文化”的转型。**文化基于农业社会，这种社会是一个复杂的等级社会，强调等级与**；而**不完全依赖于农业，他们对工商业的依赖较大，这些产业对个人特征的要求更高，所以与此相适应，**人的思维取向是个人式的，与**人人际式的取向不同。
**文化是建立在儒家思想上的内陆文化，主张简约、**、中庸、对称与平衡。孔子主张“允执其中”“过犹不及”。朱熹称：“中者，不偏不倚也，庸者，平常也。”“中庸之道”是孔子的基本道德准则，也成了后人的一个道德准则，是调节人际关系的一个重要原则。鲁迅曾举过一个例子，若一个人嫌房子太暗，要开天窗，其他人是一定要反对的，但他若要把屋顶掀掉，其他人便会劝他开个天窗了，这便是所谓的“中庸之道”。**人所崇尚的中庸之道在于人际关系中要适当地调节与折衷，务求在不损害基本原则的前提下，使自己和别人都过得去，不至于造成群体内部的激烈对抗以致破裂，而无论是进取还是退缩，要有节度。合乎中庸，不走极端。但是从另一个方面来说，**人的这种中庸与平和又在一定程度养成了一种惰性，过度沉溺于“和稀泥”，缺乏创新意识与进取精神。由于受儒教和道教思想的影响，在思维方式上**人以辩证思维和整体思维为主要特征，具有经验综合性特点，强调个人与社会的关系，主张建立一种以集体**为主要特征的社会。**文化是建立在古希腊传统之上的海洋文化，在思维方式上以亚里士多德的逻辑思维和分析思维为特征，强调个人特性和**。是一种以个人**为主的社会。**人不太接受中间调和，是则是，非则非，喜欢标新立异。**传统中则贯穿了在竞争中求生存求发展的信念，他们为了在竞争中处于不败之地，永远愿意进行创新，渴望寻求解决老问题的新办法，也愿意迁移，接受新的工作，进行冒险，而这也正是很多**人所缺乏的，很可能是因为这一点，近代**社会发展缓慢而**则经历一个又一个经济飞跃。
从社会认知系统上讲，中美的哲学和认识论在社会历史背景中建构了不同的心理学理论。**人生活中复杂的社会关系使得他们不得不把自己的***用来关注外部世界，所以**人的自我结构是依赖性的；相反，**人生活的社会关系比较简单，所以他们更有可能把自己的***放在客体和自身的目标之上。在这个社会认知系统中．社会**对认知过程有着直接的影响，辩证思维和逻辑思维就是这种认知过程的特性。更为重要的是，这种特性一直保持下来，对人们的心理和行为产生了广泛的影响：**人的认知以情境为中心。**人则以个人为中心；**人以被动的态度看待世界，**人以主动的态度征服世界。
汉字适合形象思维，英语字母文字适合逻辑思维。中英文字的差异与中美文化差异具有一致性。汉字起源于象形文字，它是直接从原始图画发展而来的，是借字形来描写所指之物，以形达意。也就是说汉字在造字之初与它们所描写的物在形上是**的；而英文字母文字在造字时保持了与语音的**。这两种不同的**体现了两种取向：一个取向于物．一个取向于语音。因此我们得出以下两点结论：
1、汉字的主要本源是象形文字，具有直观性，其意义以字形与物象的相似为理据；
2、英语字母文字的字形与字的读音具有一致性。但与它们所指的事物之间没有形似的关系，因此与汉字相比，字母文字具有很大的抽象性。
综上所述，作为一种社会现象和历史现象，文化是一门覆盖面宽广而又十分复杂的学科。中美两国由于历史、地理、风俗习惯、认知系统以及文字的不同，使两国之间存在着较大的文化差异。也造成了跨文化交际的困难。但是如果我们能够更多地了解相互之间的文化，意识到两国文化的差异。那么就可以更好地避免相互交流中的误解，预防交流中可能出现的冲突，通过拓宽各自的眼界以达到更好地促进不同文化之间相互交流的目的。
论文摘要：**与**有着各自不同的文化。**文化重集体，**文化重个人；**文化重综合，**文化重分析：**与**具有不同的风俗习惯和宗教信仰，在非言语交际上也各有不同。从历史地理、传统思想、认知系统、文字等方面分析了中关文化差异的成因。
文化是指一个社会所具有的独特的信仰、习惯、**、性格、思维方式等的总模式，是一个社会的整个生活方式，一个民族的全部活动方式。它为一个语言社会的全体成员所共有，也为这个语言社会所独有。文化既是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物，又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。虽然随着全球经济一体化及社会信息化的发展，人类赖以生存的家园正变得越来越像个“地球村”，中美两国间的文化交流也日趋频繁，但是中美文化差异依然存在。
**有着五千年的文化和历史的沉淀，而在地球另一端的**是一个多民族的国家，却只有200多年的历史。中美之间的文化差异是巨大的，它是两国人民交流和理解的障碍和鸿沟。中美之间的文化差异是复杂而多面的。
**的传统文化是以儒家思想为核心，历来主张尊卑有别，长幼有序，也就是说，凡事都要遵循一定的规矩，并受到等级观念的制约。例如，晚辈见到长辈为表尊重要主动打招呼；学生要尊敬老师。而**文化主要承袭了基督教中的新教思想，等级观念淡薄。**人更注重个**益，追求人人平等，没有辈份间过多的礼节。子女对父母、学生对教师都直呼其名，子女可以与父母争论问题．或提出自己个性主张。
在独具特色的**文化中，人情占很重要的地位。人情在**社会中有其一定的社会结构性，人情与面子是相互联系的，讲情面的人会将心比心、以心换心地回报别人的情谊。因此，在**文化中．自我评价是在人与人之间的亲情及互相交往的情谊中建立和实现的。**人强调家族及阶级层次。**文化崇尚集体**。人们之间相互信赖，团结合作，当个人利益与集体利益相矛盾时，集体利益总被放在首位。在衡量个人行为时，往往是以道德为准则，注重**、群体利益的维护，这与**文化截然不同。**人崇尚个人**，强调个人潜力的发挥，个人目标的实现及个人利益的追求，信奉法律至上。在**，人与人之间多为互利关系，表现出人情较为淡漠，但却十分重视个人利益和**，个人自我意识较强。
思维方式是社会文化的产物，受到生产方式、历史传统、哲学思想及语言文学等方面的综合影响。受不同文化背景制约的中美两国人具有不同的思维方式。**人偏向综合性思维．强调整体优先，采用从整体到部分的思维方式，如表达顺序时，要由大地方到小地方，即国家一省一市一区一街一号；表达时间是按年一月一日的顺序。**人则偏好分析性思维，强调部分的优先，在表达空间顺序时与**相反，由小地方到大地方，时间的表达也由小到大。
在社会风俗习惯方面，中美双方也存在着巨大的文化差异。以中美文化对待不同动物的态度为例，在大多数的**习惯语中，“狗”这个字都是贬义的，例如“狗仗人势”、“狐朋**”、“狼心狗肺”等等；然而在**文化中则完全相反，他们认为狗是人类最好的朋友，这种态度也体现在习惯语中，例如“Youarealuckydog”意思就是你真幸运。同样地，在谈及“猫头鹰”时也是如此，英语习惯语中有这样一句话“aswiseasanowl”(像猫头鹰一样聪明)表明在**文化中把其当成智慧的象征：然而，**文化对待它的态度却截然相反，由于猫头鹰长得十分奇怪，叫声又很难听，因而古时迷信的人称其为“恶呜”，说听见夜猫子叫不吉利，至今还留下了“夜猫子进宅，无事不来”等迷信传说。
宗教信仰也是中美文化差异的重要组成部分。在佛教传人**的这2000多个春夏秋冬里，其思想根深蒂固地影响着**人。更深深地植入到**文化之中，对**的语言词汇产生了不可低估的作用．其中相当一部分的成语都是与佛教有关的，例如“救人一命，胜造七级浮屠”，“五蕴皆空”，“半路出家”，“道高一尺，魔高一丈”等等，这些词语如果单单从字面上来译成英语的话。会让**人无法理解。同样的，作为**的主流宗教，基督教也深刻地植入到了**文化之中，“绝大多数**人相信的是犹太教和基督教所共有的上帝”，“1991年盖洛普民意**显示，有一半**人相信上帝大约在一万年前创造了人。”因此，在**文化中，“上帝”(God)这个字代替了“佛”在**的意义，一些习语和谚语也与这个上帝有关．如“Godsendsfortunetofools”(傻人有傻福)，“Godblessyou”(愿上帝保佑你)!
中美非言语交际也有很大差异。首先，在**，我们不善于用肢体动作来表达人与人之间的友好与亲近，例如拥抱、亲吻。而在**文化里，父母和儿女之问、兄弟姐妹之间、好友之间，从小到大都没有问断过拥抱和亲吻。其次，在**，当人们相互交流时，互相注视着对方的眼腈是～件十分重要的事．有句话说：“Nevertrustapersonwhocan’tlookyouintheeyes”(永远不要相信一个不敢看着你跟睛的人)。但是在**却不需如此，甚至一些**人为了表达他们的谦虚或尊敬而故意避免注视着对方的眼睛。再次，中关两国人民对于各自的空间距离都有着不同的要求。多数**人在交谈时都不愿意离得太近，总要保持一定的距离，在电梯、公交车或火车上，**人可以容忍互不相识的人拥挤在一起，而**人却无法忍受这样的身体接触．因此在对个人空间的要求上面．**人要比**人小得多。不仅如此。文化差异也体现在学校里．**学生通常必须***回答老师的问题以示尊重．而**学生一般都坐着。 二、中美文化差异形成的原因
中美之间的文化差异现象，其原因也是各自不同，纷繁复杂的。究其根源，主要有以下几点：
**民族生活在广阔的内陆土地上。属于亚热带季风气候，春夏秋冬，四季分明。内陆的自然环境和自然资源使得古代**人的经济生活以农业为主。农业经济条件下人的生活规律基本上按照“日出而作，日落而息”的方式劳动，自给自足的生活方式养成了**人特有的万物有限．有限寓于无限的哲学思辨观念，强调了群体问的**。**人的祖先源自欧洲沿海国家和地区，航海业的发展使他们相信人的力量，崇尚发挥个性，勇于探险，富于挑战。他们讲究速度与效率，精于计算，不满足于现状。他们抵达北美**后，成为了第一批开拓者。
自然条件的**、气候的多变和印地安人的骚扰使他们随时应付各种挑战，于是人和环境常处于一种相峙、对抗状态，也需要他们高度发挥主观能动性，从而培养了他们征服自然和改造世界的信念，是一种“海洋文化”的转型。**文化基于农业社会，这种社会是一个复杂的等级社会，强调等级与**；而**不完全依赖于农业，他们对工商业的依赖较大，这些产业对个人特征的要求更高，所以与此相适应，**人的思维取向是个人式的，与**人人际式的取向不同。
**文化是建立在儒家思想上的内陆文化，主张简约、**、中庸、对称与平衡。孔子主张“允执其中”“过犹不及”。朱熹称：“中者，不偏不倚也，庸者，平常也。”“中庸之道”是孔子的基本道德准则，也成了后人的一个道德准则，是调节人际关系的一个重要原则。鲁迅曾举过一个例子，若一个人嫌房子太暗，要开天窗，其他人是一定要反对的，但他若要把屋顶掀掉，其他人便会劝他开个天窗了，这便是所谓的“中庸之道”。**人所崇尚的中庸之道在于人际关系中要适当地调节与折衷，务求在不损害基本原则的前提下，使自己和别人都过得去，不至于造成群体内部的激烈对抗以致破裂，而无论是进取还是退缩，要有节度。合乎中庸，不走极端。但是从另一个方面来说，**人的这种中庸与平和又在一定程度养成了一种惰性，过度沉溺于“和稀泥”，缺乏创新意识与进取精神。由于受儒教和道教思想的影响，在思维方式上**人以辩证思维和整体思维为主要特征，具有经验综合性特点，强调个人与社会的关系，主张建立一种以集体**为主要特征的社会。**文化是建立在古希腊传统之上的海洋文化，在思维方式上以亚里士多德的逻辑思维和分析思维为特征，强调个人特性和**。是一种以个人**为主的社会。**人不太接受中间调和，是则是，非则非，喜欢标新立异。**传统中则贯穿了在竞争中求生存求发展的信念，他们为了在竞争中处于不败之地，永远愿意进行创新，渴望寻求解决老问题的新办法，也愿意迁移，接受新的工作，进行冒险，而这也正是很多**人所缺乏的，很可能是因为这一点，近代**社会发展缓慢而**则经历一个又一个经济飞跃。
从社会认知系统上讲，中美的哲学和认识论在社会历史背景中建构了不同的心理学理论。**人生活中复杂的社会关系使得他们不得不把自己的***用来关注外部世界，所以**人的自我结构是依赖性的；相反，**人生活的社会关系比较简单，所以他们更有可能把自己的***放在客体和自身的目标之上。在这个社会认知系统中．社会**对认知过程有着直接的影响，辩证思维和逻辑思维就是这种认知过程的特性。更为重要的是，这种特性一直保持下来，对人们的心理和行为产生了广泛的影响：**人的认知以情境为中心。**人则以个人为中心；**人以被动的态度看待世界，**人以主动的态度征服世界。
汉字适合形象思维，英语字母文字适合逻辑思维。中英文字的差异与中美文化差异具有一致性。汉字起源于象形文字，它是直接从原始图画发展而来的，是借字形来描写所指之物，以形达意。也就是说汉字在造字之初与它们所描写的物在形上是**的；而英文字母文字在造字时保持了与语音的**。这两种不同的**体现了两种取向：一个取向于物．一个取向于语音。因此我们得出以下两点结论：1．汉字的主要本源是象形文字，具有直观性，其意义以字形与物象的相似为理据；2．英语字母文字的字形与字的读音具有一致性。但与它们所指的事物之间没有形似的关系，因此与汉字相比，字母文字具有很大的抽象性。
综上所述，作为一种社会现象和历史现象，文化是一门覆盖面宽广而又十分复杂的学科。中美两国由于历史、地理、风俗习惯、认知系统以及文字的不同，使两国之间存在着较大的文化差异。也造成了跨文化交际的困难。但是如果我们能够更多地了解相互之间的文化，意识到两国文化的差异。那么就可以更好地避免相互交流中的误解，预防交流中可能出现的冲突，通过拓宽各自的眼界以达到更好地促进不同文化之间相互交流的目的。
**的饮食文化受到其自然环境、传统文化和社会发展等各方面的影响，具有其独特性。了解其饮食文化，是了解**社会生活的重要环节。**饮食，作为世界上最健康的饮食，其形成与**的地理特征是分不开的，**是一个岛国，资源相对匮乏，但同时也给**提供了丰富的海产品，形成了**独特的饮食文化，**的饮食即和食也分为主食、副食。主食是以米饭和面条为主；副食主要是新鲜的海产品，饮食时常配以独特的**酒。在**的饮食中最具**性的是刺身、寿司、天妇罗、火锅、石烧等。
**饮食以清淡为主，讲究新鲜。***的观念是新鲜的东西是营养价值最丰富的，最适合食用的。***喜欢生吃食物，无论是新鲜的蔬菜和植物还是生鱼、肉、鸡蛋等，认为食物最佳食用期就是它的新鲜期。在**料理中有一条原则就是美味不能超过材料原有的滋味，所有的食物都应该保持它原有滋味，***喜欢吃海味，而生鲜海味则是**饮食最大的特征，这也主要是与**的地理环境相关，四面环海，海鲜产品丰富多样，成就了**的生鲜海味饮食。
杂食是人类独具的一种特质，是人类维持生存的重要的**，**的饮食同样的也体现了杂食这一特征。在二战前，**的饮食一般都是以稻米、蔬菜、鱼虾为主，这主要是受**的地理环境与**当时的思想观念影响的，但是在二战后，**思想观念受外来思想的影响，他们的饮食更加的丰富多彩，畜牧产品逐渐出现了***的餐桌上，而且**饮食文化受*阴阳五行说的影响深厚，认为食物要阴阳平衡，并且***始终坚持杂食的阴阳平衡，使杂食成为了**的又一大因素特征。
**饮食的另外一个特设就是**的菜讲究它的艺术性，注重的是色、形、味不同于*的注重口味，讲究色、香、味**的饮食更加偏向于食物制作的艺术性和优雅感，在**大多数的菜肴都是以自然景观相关的，食品的名称很多都是直接采用景物的名称命名的。所以对于**的菜肴一般都是赏心悦目的。
***的饮食注重的是保全食物的营养与减少毒素的产生，她们宁愿每天去买新鲜的食材保证营养，也不愿多买预存，因为她们认为冰箱只能保险，并不能防止食物中营养的流失。**十分注重家庭饮食，注重营养之间的搭配，关注家人身体体重，对菜类的选择上要求高。
1、**以黑为贵，黑豆、黑米、***、黑枣、乌鸡等只要食物与黑挂钩，一般价格都比较高。
2、**的料理以鱼、虾等海海鲜为主料，口味清淡，稍带酸甜和辣味，主食是白米饭，***爱吃鱼、海鲜、鸡、鸭以及蔬菜、豆腐等，但是不吃羊肉、猪内脏及肥猪油，有冷、热、生、熟各种食用方法。
1、刺身的由来。很久以前，**北海道渔民在供应生鱼片的时候，由于鱼在去皮后，品种辨认比较困难，所以一般渔民会取出一些鱼皮，用竹签刺在鱼身上，方便辨认，于是被称为刺身。在**饮食的发展中，虽然刺身的制作方法不一样了，但是仍以刺身为名。
2、刺身的材料。刺身的主要材料是鱼，多数是海鱼，但是刺身并不是只以于为材料，有：螺蛤类、虾、蟹、海参、海胆还有鸡肉，甚至会出现鹿肉和马肉等。
3、刺身的形状。刺身的形状一般根据材料而定，选择片、条、块。如：鱼肉细腻可以切成薄片，一些比较大的鱼，肉质粗糙的可以切成块状，而如牡蛎、螺肉这种尺寸小的类别，一般直接整个食用。
刺身是**的传统食品，很受***的欢迎，味道偏清淡，以新鲜的鱼。贝、肉类为原料，根据相应的刀法加工，然后培养佐料使用，简单方便。一般都是一菜一碟，是**用餐里的一小部分。
寿司是***最喜爱的传统食物之一。据记载，寿司是由*流传到**，后来在外邦中发扬光大，但是却从*的菜谱中消失。寿司和其它的**料理一样，色彩都非常鲜明，把新鲜的材料如：新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、金枪鱼、三文鱼等切片放在醋调过的冷饭上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末，在使用的时候要整个吞进去，将寿司的饭香与配料味相融合，这样才能够体会到寿司的美味。
天妇罗不是单指某一种食品，而是对油炸食品的总称。制作方法是将面粉、鸡蛋、水等材料合成浆，然后将这些浆包裹在食材上，放入油锅中炸。天妇罗又分为蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等，在食用时蘸调制好的酱料，味道鲜美，香而不腻。
天妇罗的烹制方法也是来自于*，名称来自于荷兰，一般以鸡蛋面糊最为普遍，炸法多样化，在制作的过程中主要的三个标准是：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香。
**面条主要有切面、荞麦面条、龙须面条以及拉面等。**全国各个地方有**性具有特色的面条有：山梨县的地方菜甲州名产面条秋田县的道庭面条等，其中荞麦面条营养丰富、食用方便，是**关东地区最受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食、热食两种，冷食主要是夏天使用。龙须面细而长，在夏天制作成凉面，是***在夏天受欢迎的面条之一。而拉面，则是**面食料理中最据**性的，据说**拉面是在**街的*餐厅发祥的，后来逐步的演变成了具有**特色的拉面。
**对饮食的质量要求高，在饮食制作和选择上就能体现**对饮食的重视度。对调料的选择谨慎，追求食物的新鲜度和营养价值，同时，一般料理色泽和味道都保持原始纯正，而且对于器材的选择上也要结合当时的季节与环境，护饮食的平衡，***对饮食的追求完全是一种对自然的尊重，对艺术的追求，体现出一种对美和自然的向往。
**重视和尊重饮食也可以从**餐桌礼仪上看出。首先在用餐前，要先表示对食品的欣赏，用餐后要觉得满足，感谢款待者；其次，在用餐期间，要注重用餐顺序，不能单一的挑选一样菜品吃，而是依次的，应顺序循环的吃每道菜，保证菜吃完的时间都维持在一定的时间内；再次，用餐方式，**的用餐方式并不像其它国家一样细声细语，而是允许吃饭发出声音，因为这表达对厨师的一种赞赏，同时也可以用手拿寿司蘸酱，直接放入口中等。依次，***喜欢饮酒，一般比较正式的日式饭都备有米酒，通常在相互祝酒后才开始用餐，而且就算客人不想喝，也希望其假装喝一小口；最后，***喜欢饮茶，饭前喝绿茶，饭后喝煎茶。
**饮食文化受*文化影响深远，但是随着时代变迁，两个之间的饮食文化都发生了差异，**善于吸收外来的事物，通过借鉴和引用，形成具有**独有特色的文化，**饮食文化，在世界饮食界中都占有一定的地位，它以其特色，向全世界传达**的思想和文化，**的饮食特征和饮食习惯，都是由**地理环境、思想观念和自然资源影响的，了解**饮食文化也是对**文化的一种了解，从而加深对**的物质、经济、**和思想的认识，尊重彼此的文化，有利于国家之间的**发展，对于两国之间的交流起到十分重要的作用。
摘要：大家都知道**是一个长寿的国家，现在的平均寿命居位居世界首位，除了自然环境和其他因素外，追求健康而绿色的饮食习惯也是极为重要的因素。
本文通过对**饮食特点的浅析和几个**性料理的介绍，体现**饮食文化的许多优点及***的审美意识。**的饮食是很特别的拥有自己的风格的同时，又融入了*和**其他国家的色彩。这也许和**善于吸取他国长处的原因有关。
**是一个南北狭长的岛国，是一个典型的围海而生的国家。自古以来从南方、北方和**引进文化，经过不断的沉积、融合和演变，最终形成了**列岛的文化基础，而**饮食文化就是这些文化基础的一个重要组成部分。*有句俗话说“民以食为天”，食是人类生存的最基本条件，可见饮食在文化中占据多么重要的地位。在了解一个民族或国家的文化时，有必要先去研究它的饮食文化。
**料理最大的特点是生鲜海味。**四面环海，由四千多个岛屿组成的**列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，所以能够发展自己的海洋菜肴。换言之，风土酿就菜系。所以，各类海鲜料理已经成为**饮食中别具特色的**性食品。
**的气候四季分明，谷物、果蔬、水产品等的生长期和品质受季节变化的影响很大。基于对食物新鲜程度和品质因素的考虑，**料理的选材也是四季分明的。思维方式也使他们合理地选择应季的食物。***在料理的烹调方式上崇尚食物的原汁原味，少用调料，以清淡的口味为主，生食便成为保持食物原味最好的食用方式。
**料理是一种用眼睛和鼻子来品尝的食物，其外观造型甚是精美，配合食物，每一道菜都犹如*的工笔画。**饮食讲究“艺术性”和“优雅感”。在**的食品中，其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上，凡是去过**的*人或许都会感觉到，**的菜肴与其说是让人饱口福，倒毋宁说是让人赏心悦目。所以***对料理的形状和色彩的搭配是极其讲究的。在**，一个厨师水平的高低主要取决于两点：刀工和一双装菜的筷子。**料理给予我们的是***审美观的表达，也是**饮食文化的体现。
**料理的另一个特点就是“少”。*人吃饭讲究的就是个实在。要吃好，并且还要吃饱。吃好自然不必说，要吃“饱”，这在吃**料理时就有点困难了。*人吃菜是一筷子，一勺子地吃。***是一片菜叶一片肉地吃。往往一顿饭吃下来，只有6分饱，过两个小时又想吃饭了。在**花400日元买的便当，也就是盒饭，往往里面就是3块炸鸡和一片黄瓜，几片腌萝卜。可别以为有3块鸡肉就很合算了，鸡肉是最不值钱的东西，白菜都比它贵。正因为蔬菜价格很高，所以**料理里蔬菜的分量不多，我是这么认为的。也不光蔬菜，其它的东西一样很少，往往一样菜是一小口就结束了。不实惠，这也是我的感觉。
对食器的讲究也是**饮食文化的特点之一。古人云“美食不如美器”，在**，稍有水准的料理屋在餐具上都是很用心的。这也说明了容器在料理中的地位。美器不仅仅是对美食表层的烘托，更是对美食内涵的诠释。日餐器皿的材质多为瓷器、木器还有漆器等，丰富多彩，既实用又具观赏性，使就餐者耳目一新。另一方面，对饮食环境的考究，也反映了***在饮食文化上的美学追求。
“淡”可以说是**料理的最大优点。***长寿的原因估计也和他们饮食的清淡有关。*菜基本上每样菜下锅之前都要先往锅里倒油，没有油，也就不会有美味的*菜。可是油吃多了有什么后果大家都很清楚。而传统的**料理则很少用油，寿司，生鱼片，都是十分清淡的食品。刚吃的时候也许会感到精淡无味，但是时间长了就会感到很爽口，和*菜是完全不同的风格。不过就健康角度来说，我认为还是**料理更好一些。
**饮食一般可分为主食和副食。米是主食，蔬菜及鱼等为副食。中世纪至明治时期，***受到佛教思想的影响，对肉食有所禁忌，所以很少食肉。明治以后，这种禁忌才得以消除。第二次****以后，**饮食中也普及了面包等面食类。随着经济的成长，由于**文化的不断渗透，肉类和乳制品等的摄取也大幅增加。再加上速食食品的普及，使***的饮食生活愈发多样化。
酱汤在**也有着悠久的历史。8世纪初，随着佛教从*的传入，酱也从*传入**。它先在寺庙与宫廷中兴起，后在民间被广泛食用。现在**研制生产了各种速成酱汤，可用开水冲食，并且便于携带。由于酱汤制作容易又富有营养，****也很重视这种传统食品。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富，味道较咸。在**，人们把酱汤视为“母亲的手艺”，可见它在***心中的分量。米饭就酱汤吃，是**传统式的早餐。作为从小时就养成的饮食习惯，就更适合***了。
**料理以生鱼片最有**性，它堪称是**料理的**作。自古以来**就有吃生食的习惯。江户时代以前生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼等为材料。明治以后，金枪鱼、鲣鱼成了生鱼片的上等材料。现在，***把贝类、龙虾等切成薄片，也叫“生鱼片”。去掉河豚毒，切成薄片的河豚鱼，是生鱼片中的佼佼者，鲜嫩可口，但价格很贵。吃生鱼片必须要以芥末和酱油作调料。
寿司又称“四喜饭”，是**料理的**。寿司味道鲜美，很受**民众的喜爱。寿司是**料理中独具特色的一种食品，种类很多。现代**寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料。**四周环海，各类时鲜鱼类为寿司的制作提供了丰富的素材。正宗的寿司有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。现在寿司的品种根据人们的口味增加了许多，色彩也是绚丽多彩。寿司的美味不仅体现在食上，更体现在形与色上，每一块寿司都是一个精美的小艺术品。
纳豆是**最具有民族特色的食品，大部分***在日常生活中经常吃。纳豆是以大豆为原料，其营养成分容易为人体吸收，是一种很具价值的营养食品。最新的研究还表明，纳豆对引起大规模食物中毒的“罪魁祸首”病原性大肠杆菌的繁殖具有很强的抑制作用。
卓袱是*式饭桌，即八仙桌。卓袱料理是*式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有饭菜放在一张桌上。
这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了卓袱料理。
卓袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
在*，*的主食是谷物，北方为面、饭等大米、小麦加工出的食物，而南方为米饭。菜肴的原材料也多为陆生的动植物，也有江海湖泊的鱼类。据有关资料显示，*每人每年平均食用鱼类约十几公斤，这个数字根据地理环境的不同，南北差异很大。
如果说*重视的是食物本身，**重视的就是盛载食物的餐具，对味觉和视觉的不同追求，造就了中日不同的饮食文化。很明显的，*人虽然注意到放置食物的器皿对食欲有影响，在评价一道菜时也会用“色、香、味”来作为标准，烹饪理论上还有“五色、五味”等的说法，但主要评分点还是在食物本身上。而**则不同，对餐具的选择会因季节、节日、菜色等等的不同而有很大的差别。
**是与我们一衣带水的“邻邦”，自古以来，**的文化就深受*的影响。因此，**的饮食与中固有着许多相同之处。比如，***和*人饮食餐具基本相同，都是使用筷子、碗、盘子等。虽说现在许多人钟情于西餐，但传统的“**料理”吃起来还必须使用筷予。其次，***和*人的待客都非常热情。古人日：“有朋自远方来，不亦乐乎。”一个*家庭，一旦来了佳宾高朋，采购、烹饪、陪客，忙煞主人。备料丰盛，做工精细I，烹调讲究“色、香、味”，待客力尽地主之宜。***接待客人也是充满诚意的，“不亦乐乎”与*人不分上下，往往为了一顿饭，提前好多天向饭店预约，甚至开车带着客人跑到老远去用餐。
总之，从**的饮食文化，我们可以深深地体会到，***之所以长寿，与他们的合理、健康、营养的饮食是密不可分的。**文化透过饮食文化，体现出**饮食文化的许多优点及***的审美意识。这些传统的饮食习惯也不同程度地反映出**饮食文化的优点，值得我们今后思考与学习。**饮食文化的第三个特点是“追求造型美”。**饮食讲究“艺术性”和“优雅感”。在**的食品中，其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上，如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼，以及州滨、时雨、越之雪、落雁，等等。除了名称以外，凡是到过**的*人或许都会感觉到，**的菜肴与其说是让人饱口福，倒毋宁说是让人赏心悦目。
**是一个四面环海的岛国，独特的地理位置造就了**独特的饮食习惯。在日语中，料理一词就是菜肴、烹调的意思。***注重菜肴的味道更注重菜肴的美感。因此烹饪在**形成了一种独特的文化，既**料理文化。
**由九洲、本州、四国、北海道四个大岛及周围数十余小岛组成。由于处在西太平洋寒暖流交替的地带，鱼类资源十分丰富。因此，海鱼是**料理中不可缺少的部分。在鱼类料理中，生鱼片最为常见。***好吃生食也与其文化观念有关。**国土面积狭小资源缺乏，因此尤其具有环保和崇尚自然的意识。***认为生食能够最大程度上保留鱼类的鲜味，只有新鲜、未经加工的食品，才具有天然的色泽，红是红，绿是绿，黄是黄，从色彩学讲，它们都是原色，原色最具色彩生机，搭配到一起，互相衬托，格外提神，叫人欲罢不能。这令人联想到赏心悦目的**自然景观：放眼望去，整个东瀛列岛沐浴在大自然丰沛的阳光雨露中，蓝天、绿海、白云，到处郁郁葱葱，那里的每一片树叶绿得发亮，一切都显得那样本色，堪称一个“自然”的乐园。除了生食之外，**寿司也是一大特色。**地处典型的温带季风气候区，适合大米的生长，因此饭团和寿司得以发展。将生鱼、生蔬菜等放入寿司卷中，又用芥末去腥，用酱油调味，便做成了美味的寿司。
**料理十分清淡，最忌讳油腻，同时**料理讲究摆放的艺术，给人以视觉上的美感。这样的理念与**的禅文化有关，尤其是**的怀石料理。怀石料理最早是从**京都的寺庙中传出来，有一批修行中的僧人，在戒规下清心少食，吃得十分简单清淡，但却有些饥饿难耐，于是想到将温暖的石头抱在怀中，以抵挡些许饥饿感，因此有了“怀石”的名称。演变到后来，怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来，发展出一套精致讲究的用餐规矩，从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。怀石料理的摆放给予食用者无限的现象，体现了***的含蓄。除了怀石料理，寿司也同样讲究摆放。摆放寿司时会充分考虑到颜色的搭配以及形状的美感。许多饭团还被做成了各种动漫卡通形象，增添了不少情趣。
要真正了解一个国家，就要亲临那里去体验。而吃是旅游的过程中必不可少的环节。如今**料理文化名声远扬，是**文化的精华之一。把料理做为一个切入点能够更好的了解**文化的方方面面。包括气候、环境、历史、人文等等。料理从某种程度上来说是一个契机，不仅可以激发我们对**文化的研究兴趣，更能以交流料理来促进对**的理解。
**式饮食不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。一日三餐都比较随便。
要想了解**的饮食文化必须先浅谈一些**的历史、地理及风土人情。一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素，一个是乡土性的地缘因素（Regionalism）,一个是多元性的人为因素（Diversity）。对**而言，多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性的影响。**的情况则比较特殊，土地广阔、历史短而且有一百多个国家不同种族的人**到**，现在的总人口约二亿八千万，其中西班牙语系的居民约有四千三百万，黑人约三千六百万，亚洲来的**也已经超过一千万，这么庞大的外来族**在**，成家立业，落地生根，让**成为世界人种的大熔炉。所以，**食品菜肴的形成也就来自这个“大熔炉”。
**人日常生活接触到最多的食品如汉堡包、炸鸡、比萨、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条，天天全都是早期从西欧各国传入的舶来品，牛排、羊排、猪扒、鱼排也不是**最早发明的食品，因此有许多人用严厉的眼光、严格的尺度来衡量，认为这些都不能算是**菜。在**居住的人群不是同文同种，不是同宗同源，世界各国传到**的风味菜肴日久天长就发生了“因地制宜，因人而异”的变化了。
早期**烹饪业不发达，厨艺水平落后的原因有三项。第一、历史与文化的长度及深度不够。**自1776年成为**自主的国家至今只有230年的历史，第二次****胜利之后逐渐发展成为富裕强国至今也只有五六十年的历史，**原始的印第安人在拼命的找寻赖以生存的食物，希望能让自己及家人生活下去的时候，他们根本不可能创造发明什么美食，更不可能开创全国性的**菜肴了。第二，**的立国精神及民族偏向保守朴实。17世纪初期英国的清教徒为了宗教**及宣扬教义，带着冒险奋斗不怕吃苦的精神大船横越大西洋来到**。这些虔诚的清教徒重视精神生活而不注重物质生活，重视宗教礼仪，提倡勤劳朴实的生活方式。这些人是**的老祖宗，他们在**生活的子孙后代也袭承了优良传统，养成俭朴有礼循规蹈矩的道德规范。他们这种俭朴不浪费、不虚荣、实事求是的主流价值观限制了、阻碍了美食的进步与发展。第三，**没有宫廷皇室的推动与鼓励。*、法国、意大利、西班牙甚至波斯、印度、泰国都曾经有过非常重视美食的皇家贵族。很可惜，**好像只听说有好色的总统，没听说有好吃的总统，所以也没有形成能覆盖全国的一套美食菜谱了。
由于受到早期**（英国清教徒及**拓荒者）的影响，传统的**菜就如同传统的**人，它的特色是“粗狂实在”，食用新鲜的原材料，
不靠添加剂，调味剂，食物保持原汁原味，烹调的过程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸都没有很复杂的做工，也不讲究细火慢炖（除了少部分的地方菜肴），没有太多的花俏装饰，放在盘子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、实实在在地吃个饱。**食物的主要结构是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是牛肉，二是鸡、鱼，三是猪、羊、虾，四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。
20世纪末，随着**文明的发展与经济的逐步富裕，加上资讯与交通的发达，**人对吃的要求也逐渐提高，特别是从1965年开始**放宽了***。