百威_「百威注册」_网站首页我国现存肝病，包括病毒性肝炎（主要是乙型肝炎）、酒精性肝病和非酒精性脂肪肝患者约[1]。许多类型的肝病是可以预防和尽早采取措施进行控制的，但由于肝脏生理结构的特殊性，许多肝脏疾病在早期阶段往往没有明显的体感，等到有所察觉可能为时已晚。然而生活中总有一些常见的食物威胁我们的肝脏健康。

　　它是人体最大的消化腺，我国成年男性肝脏重量为1230g~1450g，约占体重的1/30。它也是体内新陈代谢的“化工厂”。据估计，在肝脏中发生的化学反应有500种以上。动物在摘除肝脏后，即使给予相应治疗，也最多只能生存50多个小时。

　　酒精进入人体后仅有5~10%从肺，肾脏，皮肤排出，剩余90-95%会经过肝脏代谢[4]。酒精的某些代谢产物对人体是有毒性的，显著增加酒精性肝病的发病风险，酒精性肝病初期表现为脂肪肝/肝炎、进一步可发展成肝纤维化甚至肝硬化，严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死，甚至肝功能衰竭[5]。同时，大量饮酒还会增加乙肝病毒、丙肝病毒感染的风险和非酒精性脂肪肝的患病风险[6]。

　　《中国居民膳食指南2016》建议，如饮酒，男性每日饮酒所含酒精量不应超过25克，女性为15克。 这些酒精量对应多少就呢？贴心的小汤早就为你计算好了，快看看是不是超标了？

　　生活中还有一个可能导致非酒精性脂肪性肝病的因素被很多人忽略了，那就是果糖。果糖是什么呢？实际上，对于果糖我们并不陌生，大多数水果中均含有果糖。而人类食用果糖的历史，也是源远流长。自原始时代起，就有人类食用蜂蜜的记录，而蜂蜜就是典型的果糖与葡萄糖各占一半的混合糖浆。除了这些天然果糖，食品饮料里面添加的高果糖玉米糖浆 （HFCS）也是果糖的一种形式。

　　果糖代谢的中间产物容易造成肝脏脂肪的堆积[7]。2015 年美国《临床内分泌代谢杂志》的一项研究表明：同等热量的情况下，比起复合碳水化合物饮食，高果糖饮食（果糖摄入能量占总能量的25%以上）会在 9 天内使肝脏脂肪大幅增加 37%[8]。因此，减少果糖的摄入量，可能对减少肝脏脂肪堆积有显著益处[9]。

　　发霉玉米、花生、坚果可能带有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素B1（AFB1）被国际癌症研究机构归为一类致癌物质，长期黄曲霉毒素暴露，可能会引起过敏和哮喘，肝脏损害，甚至肝癌和肾癌[10]。在2012年，一项有关肝癌流行病学研究显示，黄曲霉毒素暴露者患肝癌的风险是非暴露者的将近两倍，更糟糕的是黄曲霉毒素和乙肝病毒 “双杀”，他们联合起来可以导致肝癌患病风险飙升至健康成人的60倍[11]。

　　2020年，上海交大生物医学研究院教授韩泽广团队发现：给小鼠服用马兜铃酸，会引起肝癌，并且诱导肝癌发生的时间与使用剂量有关[12]。马兜铃酸存在于细辛、金耳环、杜衡、马兜铃、广防己、马蹄香等这些常作为中草药食用的植物中，是植物分泌的一种毒素。一个回顾性队列研究显示，相对于无马兜铃酸暴露，乙肝病毒叠加马兜铃酸1~250、251~500、501~1000和1000毫克以上患肝癌风险分别增加了13%、21%、37%和61%[13]。服用中草药之前一定要仔细询问医师。

　　说了这么多常见食物中的伤肝凶手“，那么有没有一些食物是护肝小能手呢？那就不得不说一下这些成分了：

　　水飞蓟提取物可以通过直接清除活性氧而对抗脂质过氧化，在花生四烯酸代谢过程中优先抑制5’-脂氧合酶等途径对酒精性肝损伤、非酒精性肝损伤、肝硬化等都具有明显的保护作用。葛根提取物会在胃肠黏膜上形成一层不溶于酒精的保护膜，可阻断酒精进入人体的通道，从而在一定程度上抑制了机体对酒精的吸收[14]。

　　维生素C和维生素E 可以增加肝细胞抵抗力，促进肝细胞再生，改善肝脏代谢功能[16]。维生素E可以改善丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶的水平[17]。

　　许多研究证明硒可以通过降低免疫炎症反应和诱导高水平活性氧促进肿瘤细胞凋亡来保护肝脏组织[18]。

　　总而言之，想要护好肝，健康饮食少不了。酒精摄入要限制，果糖摄入要注意，黄曲霉素、马兜铃酸更是不要碰。维生素、矿物质都是护肝小能手，水飞蓟提取物更是发挥大作用。

　　本文旨在介绍营养与健康研究进展，不是治疗方案推荐，如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊。如果您喜欢这篇内容，欢迎转发。更多健康资讯请关注我们。