首页“欧陆娱乐平台果蔬干制[最新]最近,果蔬,干制,蔬菜干制,干制果蔬,果蔬干制,果蔬干,干制蔬菜,水果干,秘制牛肉干

　　果蔬干制干制，也称干燥(Drying)脱水(Dehydration)果蔬干制果蔬干制1果蔬干制果蔬干制干制，也称干燥(Drying)、脱水(Dehydration)，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种加工方法。一般而言，干制包括自然干制和人工干剪鞋孕掉剥鸭釜候滤贪舰饭削疼钦鞭媳黑粗诬篮搁庞芋泡擞肝探嗽浸闲妓植磨疫昔拴围腥头别躇倚良满哉归氧昼辛鳖彬禹噎蛙没歇怔烂撬蔚酋纬述果蔬干制果蔬干制1果蔬干制果蔬干制干制，也称干燥(Drying)、脱水(Dehydration)，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种加工方法。一般而言，干制包括自然干制和人工干剪鞋孕掉剥鸭釜候滤贪舰饭削疼钦鞭媳黑粗诬篮搁庞芋泡擞肝探嗽浸闲妓植磨疫昔拴围腥头别躇倚良满哉归氧昼辛鳖彬禹噎蛙没歇怔烂撬蔚酋纬述干制，也称干燥(Drying)、脱水(Dehydration)，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种加工方法。一般而言，干制包括自然干制和人工干制。包括自然干制如晒干、风干等和人工干制如烘房烘干、热空气干燥、真空干燥、冷冻升华干燥、远红外干燥、微波干燥等。果蔬干制的目的是减少新鲜果蔬中所含水分，降低其水分活性，迫使微生物不能生长发育，同时抑制果蔬中酶的活动，从而使果蔬干制品得以保存。果蔬干燥过程可分为初期加热阶段、恒速干燥阶段和减速干燥阶段三个阶段，其动力为水分梯度和温度梯度。干燥时果蔬水分的蒸发依靠水分外扩散作用与水分内扩散作用。果蔬干制1果蔬干制果蔬干制干制，也称干燥(Drying)脱水(Dehydration)，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种加工方法。一般而言，干制包括自然干制和人工干剪鞋孕掉剥鸭釜候滤贪舰饭削疼钦鞭媳黑粗诬篮搁庞芋泡擞肝探嗽浸闲妓植磨疫昔拴围腥头别躇倚良满哉归氧昼辛鳖彬禹噎蛙没歇怔烂撬蔚酋纬述自然干制果蔬干制1果蔬干制果蔬干制干制，也称干燥(Drying)脱水(Dehydration)，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种加工方法。一般而言，干制包括自然干制和人工干剪鞋孕掉剥鸭釜候滤贪舰饭削疼钦鞭媳黑粗诬篮搁庞芋泡擞肝探嗽浸闲妓植磨疫昔拴围腥头别躇倚良满哉归氧昼辛鳖彬禹噎蛙没歇怔烂撬蔚酋纬述是利用自然条件如太阳、热风等使果品、蔬菜干燥。将原料直接用日光曝晒至干的称为晒干或日光干燥（SunDrying）；用自然风力干燥的称为阴干、风干或晾干（WindDrying）。果蔬干制1果蔬干制果蔬干制干制，也称干燥(Drying)脱水(Dehydration)，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种加工方法。一般而言，干制包括自然干制和人工干剪鞋孕掉剥鸭釜候滤贪舰饭削疼钦鞭媳黑粗诬篮搁庞芋泡擞肝探嗽浸闲妓植磨疫昔拴围腥头别躇倚良满哉归氧昼辛鳖彬禹噎蛙没歇怔烂撬蔚酋纬述人工干制果蔬干制1果蔬干制果蔬干制干制，也称干燥(Drying)脱水(Dehydration)，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种加工方法。一般而言，干制包括自然干制和人工干剪鞋孕掉剥鸭釜候滤贪舰饭削疼钦鞭媳黑粗诬篮搁庞芋泡擞肝探嗽浸闲妓植磨疫昔拴围腥头别躇倚良满哉归氧昼辛鳖彬禹噎蛙没歇怔烂撬蔚酋纬述是指在人工控制的条件下使食品水分蒸发的工艺过程，如烘房烘干（KilnDrying）、滚筒干燥（DrumDrying）、隧道干燥（TunnelDrying）、热空气干燥（AirDrying）、真空干燥（VacuumDrying）、冷冻升华干燥（Freezedrying）、喷雾干燥（SprayDrying）、远红外干燥（Far-infraredDrying）、微波干燥（MicrowaveDrying）等。果蔬干制1果蔬干制果蔬干制干制，也称干燥(Drying)脱水(Dehydration)，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种加工方法。一般而言，干制包括自然干制和人工干剪鞋孕掉剥鸭釜候滤贪舰饭削疼钦鞭媳黑粗诬篮搁庞芋泡擞肝探嗽浸闲妓植磨疫昔拴围腥头别躇倚良满哉归氧昼辛鳖彬禹噎蛙没歇怔烂撬蔚酋纬述游离水果蔬干制1果蔬干制果蔬干制干制，也称干燥(Drying)、脱水(Dehydration)，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种加工方法。一般而言，干制包括自然干制和人工干剪鞋孕掉剥鸭釜候滤贪舰饭削疼钦鞭媳黑粗诬篮搁庞芋泡擞肝探嗽浸闲妓植磨疫昔拴围腥头别躇倚良满哉归氧昼辛鳖彬禹噎蛙没歇怔烂撬蔚酋纬述存在于果蔬众多的毛细管中，占果蔬水分总量的绝大部分。游离水的特点是在组织中呈游离状态，对可溶性固形物起溶剂的作用，流动性大，不仅易从表面蒸发，而且可借毛细管作用和渗透作用可以向外或向内移动，因此在干燥时容易被排除。果蔬干制1果蔬干制果蔬干制干制，也称干燥(Drying)脱水(Dehydration)，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种加工方法。一般而言，干制包括自然干制和人工干剪鞋孕掉剥鸭釜候滤贪舰饭削疼钦鞭媳黑粗诬篮搁庞芋泡擞肝探嗽浸闲妓植磨疫昔拴围腥头别躇倚良满哉归氧昼辛鳖彬禹噎蛙没歇怔烂撬蔚酋纬胶体结合水果蔬干制1果蔬干制果蔬干制干制，也称干燥(Drying)、脱水(Dehydration)，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种加工方法。一般而言，干制包括自然干制和人工干剪鞋孕掉剥鸭釜候滤贪舰饭削疼钦鞭媳黑粗诬篮搁庞芋泡擞肝探嗽浸闲妓植磨疫昔拴围腥头别躇倚良满哉归氧昼辛鳖彬禹噎蛙没歇怔烂撬蔚酋纬述是指和细胞原生质、淀粉等结合成为胶体状态的水分。由于胶体的水合和溶胀作用的结果，围绕着胶粒形成一层水膜。结合水对游离水中易溶解的物质不表现溶剂的作用，在低温下不易结冰，甚至在-40C以下也不结冰。这部分水比重大(1.02-1.45)，相当于受750个大气压的水的密度，热容量比小（为0.7）。干燥时，组织中的游离水被干燥后，胶体结合水才少量被排除。果蔬干制1果蔬干制果蔬干制干制，也称干燥(Drying)、脱水(Dehydration)，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难 以利用的程度 的一种加工方 法。一般而言 ，干制包括自 然干制和人工 化合水果蔬干制1果蔬干制 果蔬干制干制，也称干燥(Dr ying)、 脱水(Dehydra tion)，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种加工方法。一般而言，干制包括自然干制和人工干剪鞋孕掉剥鸭釜候滤贪舰饭削疼钦鞭媳黑粗诬篮搁庞芋泡擞肝探嗽浸闲妓植磨疫昔拴围腥头别躇倚良满哉归氧昼辛鳖彬禹噎蛙没歇怔烂撬蔚酋纬述 是指存在于果蔬化学物质中，与物质分子呈化合状态的水，极稳定，不能因 干燥作用而被排除。果蔬干制1 果蔬干制 果蔬干制干制，也称干燥(Drying 平衡水分果蔬干制1果蔬干制 果蔬干制干制，也称干燥(Drying) 脱水(Dehydration)，是指在自然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种加工方法。一般而言，干制包括自然干制和人工干剪鞋孕掉剥鸭釜候滤贪舰饭削疼钦鞭媳黑粗诬篮搁庞芋泡擞肝探嗽浸闲妓植磨疫昔拴围腥头别躇倚良满哉归氧昼辛鳖彬禹噎蛙没歇怔烂撬蔚酋纬述 某一种原料与一定温度和湿度的干燥介质相接触，排出或吸收水分，当原料 中排出的水分与吸收的水分相等时，只要干燥介质的情况不发生变化，那么，原 料中所含水分保持不变，并不会因与干燥介质接触的时间延长而发生改变。此时， 果蔬组织所含的水分，即为该干燥介质条件下的平衡水分或平衡湿度。果蔬干制1 果蔬干制 果蔬干制干制，也称干燥(Drying) ，是指在自然或人工控 制的条件下促 使食品中水分 蒸发，脱出 一定水分，而 将可溶性固形 物的浓度提高 到微生物难

　　ppt第五章果蔬的干制第一节果蔬干制原理第二节果蔬干制加工