优游平台-登录网址近日，深圳市消委会抽检了15款国内知名品牌零食，其中7款薯片的丙烯酰胺含量超过欧盟规定的标准值引起了热议。

　　其中，盐津铺子、三只松鼠、董小姐3款薯片样品的丙烯酰胺含量超过了每千克2000微克。

　　零食丙烯酰胺超标上热门，这已经不是第一次了。早在几年前，星巴克的烘焙咖啡中，被发现含有的高浓度丙烯酰胺。

　　对此，网友们充满了疑惑。“薯片到底有没有问题？以后还能不能愉快地吃薯片了？”、“我已经吃了这么多年的薯片了，会不会有事？”

　　丙烯酰胺确实是目前已知的可致癌物质之一。据世界卫生组织国际公布的致癌物清单，丙烯酰胺属于2A类致癌物。

　　丙烯酰胺进入人体后，会转化为名为环氧丙酰胺的物质。该物质可能会损伤人体细胞的DNA，让正常细胞更加容易变成癌细胞。

　　只要富含碳水化合物的食物，经过高温（120℃以上）烹制，就多半含有丙烯酰胺。

　　按这么一算，如果想要通过日常吃饼干致癌的线kg的成年人，每天至少吃上2斤饼干，才算达到致癌边际量。

　　另外，有体外实验表明，在低浓度（≤1mM的丙烯酰胺和环氧丙酰胺培养液）时，可以诱导细胞产生自我保护作用，并没有明显的毒害作用。

　　至于担心“炒菜吃了致癌”，（香港）食物环境卫生署在13年就有调查公布，通过炒菜摄入的丙烯酰胺量，大约在0.21~0.54μg/kg。这个量也是远远低于边际量。

　　除了食品领域，丙烯酰胺在工业领域同样应用广泛，它主要用于合成一些高分子材料。

　　虽然在安全范围内丙烯酰胺不会致癌，但长期且大量含有丙烯酰胺的食物，对健康还是会产生威胁。

　　未成年人：正在生长发育期，容易被各类零食迷惑，避免加重身体的代谢压力，应严格控制。

　　孕妇：丙烯酰胺易被人体吸收，而且还会进入乳汁（传递给婴儿），然而宝宝的脏器解毒功能并未发育完善。

　　1、调整“烹调和饮食习惯”，减少油炸、煎炒等高温烹调方式的使用次数，推荐使用蒸、煮、炖、以及焯水后的凉拌加工食物的方式。

　　2、包括薯片（条）在内的各种油炸零食、膨化食品，偶尔过过嘴瘾可以，“限量”是对身体的一种尊重。

　　这些零食当中含有较多的糖、食盐和脂肪，经常摄入会增加机体患龋齿、肥胖、高血压等问题的风险。

　　3、推荐大家以新鲜的食物作为自己的餐后零食，例如牛奶、酸奶、水果以及可以生吃的蔬菜等。