万向娱乐-手机网址作为我国传统食品，蜜饯品类深受消费者喜爱。当下，消费升级趋势明显，作为传统零食的蜜饯品类，在消费大环境的影响下逐渐朝着微创新、健康化方向发展。未来，蜜饯品类将有更大的发展空间可待挖掘。

　　渠道作为产品销售至关重要的一环，在产品流通中的地位显而易见。随着我国互联网产业的蓬勃发展，互联网与社会经济深度融合。电商销售模式日益成熟，配套产业发展完善，蜜饯品类的企业纷纷涉足电商，规模持续提升。目前，仅依靠线下渠道已经不能保证产品和消费者更广泛的接触。开展线上和线下渠道相结合，打通各链路的渠道流通尤为重要。

　　业内人士表示，对于30岁以上的受众人群来说，购买蜜饯产品更多的是选择去小型超市、炒货店等比较便利的地方。而相较于90后和95后来说，大多选择的是线上渠道购买。针对不同的地域和不同的受众人群，许多品牌展开了线上线下的渠道布局方式，为不同年龄段的人群提供方便。

　　线上线下相结合的渠道布局方式，是企业拓展消费人群、增加品牌知名度的有效途径。业内人士介绍，现在有的企业主营渠道是线下的商超、大卖场，虽然线上渠道也有布局，但目前仍以线下为主，未来将加大对线上渠道的布局。

　　蜜饯是以果蔬等为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品，如果脯、凉果、果糕、糖渍与糖霜果干等。

　　《2020天猫蜜饯消费趋势报告》显示，近三年天猫平台蜜饯零食消费规模持续扩大，消费增速也大幅提升。蜜饯品类消费规模的增大，主要驱动力来自消费人数上升。

　　目前，蜜饯品类的发展面临着创新和升级，蜜饯中的知名品牌也都相继推出了符合市场发展潮流的产品，纷纷在蜜饯的形态和口味上进行了创新和升级。例如：华味亨推出了日式梅饼、陈皮梅饼、陈皮梅片等微创新的产品。来伊份也乘着产品形态微创新的东风上市了话梅片、盐津桃肉、清香橄榄等多种蜜饯产品。

　　在蜜饯产品微创新中，混搭类的蜜饯产品相比单一的蜜饯产品更受消费者的喜爱。天猫枣蜜饯果干冻干行业负责人矜诚表示，未来，蜜饯可以混搭多种单品，如酸奶、芝士、海盐、抹茶、咸蛋黄等品类。

　　随着居民可支配收入的增长及消费观念的转变，健康安全、方便快捷的休闲食品受到青睐，休闲食品行业呈现出上升发展的态势。

　　我国休闲食品行业市场规模从2016年的8224亿元增长至2020年的12984亿元，年均复合增长率达12.09%，预计2022年将增长至15132亿元。

　　近年来，我国休闲食品行业产品品类不断增多，从产品品类来看，目前市场前三种类分别为糖果、巧克力及蜜饯，种子及坚果炒货、香脆休闲食品，占比分别为24.2%、18.3%及11.3%。

　　在中国休闲食品行业中，不同类别的产品有着不同的发展速度。2020年，我国休闲食品市场中市场规模最大的产品为糖果蜜饯，其次为面包糕点，零售额分别为4148亿元和2663亿元。其中，卤制品的增速依然保持最快。预计到2021年，中国休闲卤制品零售市场规模将超1300亿元。

　　随着消费者食补养生意识不断增强，滋补类蜜饯消费规模大幅增加。阿胶枣/糕，融入茯苓、大枣的山楂条，陈皮洛神花茶等滋补蜜饯，将传统蜜饯与药膳食材相结合，为消费者们带来滋补新体验。

　　滋补类蜜饯的消费人群当中，90、95后增速最为显著，同时复购人数也在大幅提升，山楂制品成为他们的复购首选。而在购买时间上，晚上10点是滋补类蜜饯购买的高峰期。一边熬夜一边下单滋补类蜜饯，也诠释了当代年轻消费者的朋克养生。

　　冻干类蜜饯，使用食品里的黑科技FD（Freeze Dried）冻干工艺，在保留食物味道的基础上锁住新鲜留下营养。根据《报告》，近三年冻干类蜜饯人均消费额持续提升，呈现出较大的发展潜力。并且随着冻干技术的普及，各类创新冻干商品正在进入我们的视线，除了消费规模最大的冻干榴莲、冻干草莓等热门产品，增速较大的还有奶味在舌尖融化的冻干奶块、香脆新鲜的冻干菠萝蜜、滋补养颜的冻干红枣枸杞银耳莲子羹。

　　在健康消费的背景下，消费者对于蜜饯零食的需求也进一步提升，在追求美味口感的基础上，希望能够更加健康纯净。健康无添加的蜜饯食品订受到更多追捧，近三年订单量稳步提升，消费人数增速远超整体蜜饯零食。果蔬脆片成为健康无添加蜜饯的核心品类，0香精、0色素、0防腐最大程度上保留了蜜饯食材最原本的味道。

　　与此同时，随着蜜饯零食越来越健康，孕幼蜜饯市场消费人数渗透率也在近三年快速提升。果蔬干消费占比最高，而山楂类制品凭借健康无添加的原材料、富含的维生素C以及酸甜的口感而深受孕幼消费者喜爱，呈现出较高的增速。

　　在产品本身的味道与营养之外，充满趣味的包装或者IP加持的跨界联名，作为蜜饯零食的附加价值，也影响着消费者选购。根据《报告》显示，天猫平台2018-2020年联名款消费规模扩大超过800%，消费人数增速也在提升，其中精致的妈妈人群在消费订单数上的增速最高，联名的趣味包装更大地激发了她们的购买热情。而相比影视卡通联名与时尚类联名，文创联名款蜜饯产品更受年轻消费者喜爱。

　　其实蜜饯消费的这些发展趋势，也与当下消费新升级的趋势相吻合，包括消费人群的年轻、下沉，产品的便携、健康，品类的创新、多元等等，而这些变化也将为蜜饯这一传统食品行业注入更多的消费活力。

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