香格里拉娱乐-指定注册近期有多家海鲜领域的创新公司获得融资，显示了该领域创新的繁荣。根据AgFunder的数据，自2015年以来，大约有13亿美元投资于水产技术和与海鲜相关的科技企业，从2015年的8000万美元增长到去年的4.45亿美元。
根据《世界渔业和水产养殖状况》的数据，到2030年，鱼类总产量将增至2.04亿吨，较2018年增长15％，水产养殖的份额也将较目前的46％有所增长。这一增量约为过去十年增量的一半，折算成2030年人均鱼类消费量，预计为21.5公斤，这将带来大量的创新创业机会。基于此，35斗拟盘点头部的水产技术和海鲜领域创新公司，以发现创新热点和布局机会。
海鲜，又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类主要有活海鲜和冷冻海鲜。
在世界各地，所有形式的海产养殖业都出现了爆炸式增长。这绝不是一种新趋势，但它是全球海鲜供应链的一次重大调整，过去10年来，全球海鲜供应链的发展速度一直在加快。粮农组织预测，在短短12年内，全球海鲜产量将增长40%。
海鲜水产的获得也逐步形成了以海上捕捞、人工养殖并举的新格局。人们养殖鱼类作为食物，已有几百年历史，迄今已发展出多种养鱼方式。过去人类只能在鱼塘中饲养淡水鱼，但是近数十年来，科技日新月异，如今很多海产都可从养殖场生产。
进入新世纪以来，水产养殖业发生着巨大变化，从农户散养逐渐向规模化、科学化的生产管理发展。信息化技术在水产养殖场景中的应用，提高了水产养殖效率；智能水产养殖是当下正在发展和创新的新模式，它将物联网和大数据运用到水产养殖的过程中，有利于弥补传统水产养殖的短板。目前常见的养殖方法有浮式网箱和养殖围栏，工厂化养殖，户外鱼塘，泥岸，以及浮式渔排贝类养殖等等。人类利用水产的方式也是非常多样，利用水产作为食品，工艺品，制作各类调料，保健品等。
因为海鲜含有的脂肪酸比较多，可以加速我们体内血液的流动，可以预防我们的血液的凝固，降低我们身体的胆固醇的含量，对一些血液疾病是有很好的预防作用。海鲜有利于降血脂，科学家发现，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。
海鲜含有的蛋白质也是非常多的，而蛋白质在我们身体是重要的组成部分，所以是我们身体的必需品，吃海鲜可以补充我们身体的蛋白质，是很有好处的。海鲜中含有的矿物质也是非常多的，还有就是含有的微量元素也是很多的，所以吃海鲜可以补充我们平时在蔬菜或者是其他的食物中补充不到的营养。
此外，海鲜还有益气、通肠润燥、止血消炎、降低血压、防治心血管病等功能，很多海鲜富含碘、蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素、脂肪酸等人体必需元素。较高的营养成分和美味的口感是海鲜受到大众欢迎的主要原因。
数据显示，2019年全球海鲜市场规模将达到1343亿美元。预计2020-2023年，全球海鲜市场市值仍将保持快速增长，2023年将突破1500亿美元。
海鲜领域的重要趋势是植物基和细胞培育海鲜。由于Beyond Meat和Impossible Foods领头的素肉汉堡已在欧美成功带起一股素食主义潮流，并引来泰森、雀巢等食品巨头纷纷入局。各界的注意力都倾注在了素肉上，也将目光引向另一个相邻的领域——植物基和细胞培育海鲜水产。
根据Good Catch Foods公司网站的资料显示，鱼类是养殖动物中最大的种类，每10磅动物产品的消费中，就有4磅是鱼类。全球约90%的鱼类资源都遭到过度捕捞而近乎枯竭，而且野生捕捞的鱼类又可能含有较高水平的汞等重金属和其他污染物。
出于可持续发展的目的以及人们对健康的诉求，一些公司在素食主义风潮下找到另一个出口，研发并制造出植物基及细胞培育海鲜水产，比如致力于研究细胞培植农业应用的初创企业Wild Type于2018年便筹集了350万美元，用于开发实验室培育的三文鱼；Finless Foods也正着眼于蓝鳍金枪鱼的细胞培植，并期望于今年推向市场；New Wave Foods公司则创造了世界上首个以植物为基础的虾类替代品。因此，未来海鲜水产的发展趋势可能更倾向于于植物基及细胞培育海鲜。
Captain Fresh是一个淡水鱼类和海鲜供应链平台。Captain Fresh是利用技术在B2B市场上提供业内最快端到端交易。Captain Fresh创立于2019年4月，创始人为Utham Gowda，运营母公司为Infifresh Foods。这家公司利用技术手段向零售商提供高质量的淡水鱼和海鲜。据悉，公司将利用在本轮融资中筹得的资金，加强物联网技术和数据分析等领域的技术基础设施。不仅如此，Captain Fresh还表示将利用最近融资资金向新的城市扩张，并增加雇佣员工数量。
截至目前，与该公司合作的零售企业共有120多家。因为Captain Fresh的业务模式是以技术为驱动的。目前市场上，海产品的供应处于一个低效和无组织的状态，Captain Fresh公司卓越的技术和运营方式将会对该行业产生积极的影响。印度拥有世界上最大的鱼类和海鲜消费市场之一。但是，该行业是非常传统的行业，剥夺了企业一致、可靠和可信赖的资源。超过70％的鱼类消费家庭遭受蛋白质缺乏的困扰，这清楚地表明了获取和负担能力的问题。而Captain Fresh的存在就是为了解决这种问题，他们提供无与伦比的新鲜度，依靠系统化管理进行可靠的供应。
自2013年创立以来，eFishery始终能够在文化领域创造创新。作为水产养殖科技公司，eFishery有三个主要目标：通过水产养殖提供世界粮食需求；通过提供长期技术解决水产养殖业的根本问题；通过包容性数字经济减少社会和经济进步。eFishery是所有类型的鱼的自动喂食器。此工具不仅可以提供定期的饲料，具有高效和自动的剂量，还可以24小时实时记录。可以随时随地精确访问数据馈送。不再有过度喂养、鱼类喂养或饲料被不规则转移的问题。
Oceano Fresco由董事会领导，将植物和鱼类育种与商业经验结合在一起，包括创办和扩大初创企业。该团队涵盖研发，生产和业务，并设有由世界著名育种专家组成的咨询委员会。Oceano Fresco将科学方法和创新业务方法用于水产养殖高价值双壳类品种的生产和系统改良。该公司正在葡萄牙中部建造一个最先进的生物海洋中心（包括孵化场，实验室和办公室），以及在阿尔加威地区沿海建立一个占地100公顷的海水养殖场。
有了这些资产，该公司将能够对营养和市场价值高的欧洲原产蛤类应用先进的选择和育种方法，目前市场上低价值的侵入性蛤类已经克服了这些问题。通过控制价值创造链中的几个步骤，Oceano Fresco有望在可预见的将来成为蛤以及其他双壳贝类的领先生产商。Oceano fresco公司以具有竞争力的成本为贝类养殖者开发和生产性能优异的贝类品种，同时尊重环境的可持续性并确保消费者的安全。他们使用多学科方法，包括分子生物学，遗传学，动物生理学，计算生物学和知识产权方面的专业知识，为贝类养殖者选择增值特性，并为水产养殖业的可持续性和盈利能力做出贡献。
Good Catch专门开发植物性海鲜替代品。它提供素食切碎的金枪鱼、螃蟹蛋糕和由扁豆、鹰嘴豆、法瓦豆和其他豆类制作的鱼饼。致力于保护海洋的自然资源，同时提供具有丰富海鲜风味和片状质地的植物性蛋白质选择。优质的捕捞产品借助豆类和藻类油唤起了真正的海鲜体验。
Good Catch专有的六豆科植物豌豆、鹰嘴豆、小扁豆、大豆、蚕豆和海军豆混合在一起，可提供蛋白质和类似海鲜脆性的质地。豆类是属于豆科或豆科的植物，它们在豆荚内产生可食用的高蛋白种子。豆科植物包括豌豆，小扁豆和豆类，是世界上最古老的栽培作物之一。Good Catch发现，这些豆类以完美的专有比例混合后，可呈现出惊人的质感，类似于海鲜的确切脆度。Good Catch的厨师和经验丰富的研发团队努力工作，以寻求一种特殊的植物，以体现出某些优质海鲜的原味。除了海洋外，他们也从其他地方寻找特殊味道。
BlueNalu是一家细胞培养水产养殖公司，以新鲜、可持续和人道的方式满足全球对海鲜的胃口。BlueNalu的使命是成为细胞培养水产养殖的全球领导者，为消费者提供美味、健康、安全和可信赖的细胞基海鲜产品，以支持我们海洋的可持续性和多样性。随着消费者越来越多地选择食用世界各地存在的各种美味又有营养的海鲜产品，全球对海鲜的需求空前高涨。自1970年以来海洋物种的数量减少了一半，全球海鲜供应量无法满足需求。同时，消费者越来越关注动物的福利以及养殖和捕获鱼的条件。
上面的一些案例显示了全球海鲜水产领域创新的繁荣，其实在此领域，我国亦快速发展。随着新世纪的到来，我国的水产养殖业发生了很大的变化，从最开始的较为传统的渔业时期逐渐过渡，渐渐形成智慧水产阶段，细数中国海鲜水产的发展历史，主要经历了四个阶段，分别是传统的渔业水产阶段、机械设施渔业水产时期、信息化技术渔业水产阶段以及智慧水产阶段。智慧水产阶段是较为智能化的，是当今世界正在发展和创新的一种新模式，不仅有效的弥补了以前传统水产养殖的缺点，而且将当今世界的物联网以及大数据等很好的运用到水产养殖中。
有效的管理方式和丰富可靠的数据是可持续渔业发展的两大支撑，智慧水产通过利用恰当的数据实现可持续的渔业管理和评估，利用最新技术，促进渔业的智能化发展。而物联网与大数据相辅相成，将它们运用到现代渔业，形成现在的智慧水产阶段。在智慧水产的模式下，对于养殖场来说，会将养殖场里的各种设备、仪器与物联网以及互联网连接起来，实时监测养殖场情况，这不仅节省很多人力物力，而且能够更加精确清晰知道养殖场的情况。从投喂到加工整个一系列的工作均可以通过电脑端进行。
在智慧海洋方面，从对象看，海洋有四大特点：一是“大”，海洋面积十分辽阔，地球70%的表面为海洋所覆盖。二是“分”，有沿海、近海、远海之分，有领海、专属经济区、公海之分。三是“散”，海洋主体和海洋活动都是分散的。四是“变”。海洋气象、海洋主体、海洋活动都是不断变动的。面对这样的对象，信息管控就成了最基础、最重要、最有效、成本最低的管控手段。
互联网发展改变了世界三大关系：时间和空间的关系，信息和实体的关系，各类主体之间的关系。在认识互联网改变了世界的同时，人们在努力研究如何更好地利用互联网改变世界。谁在这方面走在前面，谁就掌握了主动权和主导权。于是“互联网+”成了世界发展最前沿的课题。
而智慧海洋就是以完善的海洋信息采集与传输体系为基础，以构建自主安全可控的海洋云环境为支撑，将海洋权益、管控、开发三大领域的装备和活动进行体系性整合，运用工业大数据和互联网大数据技术，实现海洋资源共享、海洋活动协同，挖掘新需求，创造新价值，达到智慧经略海洋的目的。智慧海洋工程是“工业化+信息化”在海洋领域的深度融合，也是军民深度融合，全面提升经略海洋能力的整体解决方案。
我国本身就是一个海鲜和水产品消费大国，相信随着“智慧海洋”“智慧水产”模式的不断创新发展，以及消费者对高品质、健康产品的需求提升，会给产业带来巨大的发展动能，在植物基海鲜、细胞培育海鲜等领域，也会有公司快速布局，迎头赶上。