首页！【新城注册】！首页果蔬干制就是借助于热力作用，将果蔬中的水分减少到一定限度，使制品中的可溶性物质，提高到不适于微生物生长的程度。同时，由于水分下降，酶活性也受到抑制，这样制品就可得到较长时间的保存。果蔬干制的原理？果蔬干制品生产相关基本知识干制是干燥和脱水的统称，包括自然干制和人工干制。果品干制后得到的产品叫做果干，蔬菜干制后得到的产品叫做脱水蔬菜或干菜。其他果蔬干制品？果蔬粉：原料型、即食用型。果蔬脆片：油炸型、非油炸型。果蔬干制品特点：体积小、质量轻、携带方便，易于保存和运输，而且可以调节果蔬生产的淡旺季，有利于解决果蔬周年供应的问题。干制方式分为自然干制和人工干制。自然干制的特点：设施简单，操作方便，成本低；但干制时间长，受气候和地区条件的限制。人工干制的特点：可以大大缩短干制时间，获得较高质量的产品，但设备复杂，投资高，操作较复杂，成本也较高。自然干制设备：晒场（晒干）、阴干室（风干）。人工干制设备：烘灶、烤房、柜（箱）式干燥设备、隧道式干制机、带式干制机、滚筒式干燥机、转筒式干燥机、流化床式干燥机、喷雾式干燥机、远红外线干燥设备、微波干燥设备、真空冷冻干燥设备、膨化干燥设备、油炸脱水设备。

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